宜蘭｜銷魂食堂：宜蘭大學超人氣！大推隱藏版肉麻飯，花椒香麻肉燥超開胃

宜蘭大學附近超人氣－銷魂食堂，招牌肉燥（肉麻）使用花椒與辛香料調味，香麻不辣超開胃～與傳統的滷肉飯做出區隔，好滋味與眾不同。愛吃辣的朋友，不可錯過銷魂食堂手工自製的辣椒醬，只加上一點點，香味立刻破表，吃完還想外帶一整罐辣椒醬回家配！原物料相當用心挑選，才能吃到新鮮自然的美味～使用國產去骨雞腿、口感絕佳沒有腥味；豬排選用梅花部位，吃起來軟嫩不乾柴；傳承媽媽的控肉，入口即化令人眼睛一亮。

銷魂食堂｜餐點製作特色

銷魂食堂湯頭使用大骨及新鮮食材熬煮，結合西餐的做法，現點現加熱，確保高湯處於最佳品質，搭配嘴邊肉好速配～瓜仔雞湯鮮甜湯頭不油膩，相當有宜蘭特色的懷舊湯品。

想吃飽一點可以升級套餐，多了3款可口的配菜，營養滿足超澎派～銷魂精心特製的小菜，爽脆小黃瓜、Q彈豬頭皮、銷魂溏心蛋，還有多款滷味，通通都是配主餐的好選擇。

銷魂食堂的老闆在台北累積豐厚的料理底子，回宜蘭故鄉開店，靠著好手藝吸引許多饕客來報到，外送訂單響個不停，推薦這家平價好店給大家來嚐嚐～

銷魂食堂｜店家環境

銷魂食堂顧名思義，吃過一次就會令人銷魂不已，愛吃辣的朋友，更不能錯過銷魂辣椒，一入口我的魂魄都散了XD。平價的消費廣受附近學生跟居民的喜愛，外送平台上也超熱門，這次由宜蘭愛吃辣的朋友帶我來挖掘這家在地美食～

生意真的相當好，不僅內用客人接踵而來，外帶、外送訂單也超多，可見老闆這幾年經營下來，已經累積大批的粉絲，許多都是回頭客，吃過一次就會被銷魂食堂圈粉。

銷魂食堂｜菜單介紹

銷魂食堂價格相當經濟實惠，銅板價格就可以吃得到，還可以升級套餐，多了配菜吃起來更加滿足，不論內用外帶都相當喜歡～

銷魂食堂｜餐點推薦

．黑胡椒梅花豬排套餐$110

黑胡椒梅花豬排吃起來口感十足，使用新鮮梅花豬排，相當新鮮口感不會乾柴，肉質相當有彈性我頗喜歡～跟一般便當店的豬排不同，黑胡椒梅花豬排調味相當開胃，上頭還有入味的清爽洋蔥，增添風味口感更加豐富！

推薦要升級套餐，多了三款配菜吃起來滿足，吸滿湯汁的油豆腐、爽口的季節時蔬、古早味的筍絲，多樣的配料吃起來特別豐富～一個人也可以吃得很滿足！

．古早味控肉飯$70

油油亮亮的控肉，光看這個色澤就口水直流，滷得相當徹底，用筷子輕輕一撥就化開，香噴噴的古早味，吃起來滋味相當迷人～米飯吸滿滷汁的鹹香，最純粹的古早味，傳承自媽媽的好手藝，需要細火慢燉，肥肉部分不油膩，入口即化，絕佳的古早味控肉，吃過一次就會會上癮！

．隱藏版－肉麻油雞腿蓋飯$130

銷魂食堂隱藏版肉麻飯，使用國產溫體去骨雞腿，寧可成本多花一些，也要給客人吃到最好的，雞肉毫無腥味，新鮮美味口感跟品質一級棒～不僅雞腿超好吃，上頭的招牌肉燥更是驚艷，獨創的肉麻就是加入花椒的香麻肉燥，吃起來不會有辣度，但花椒香氣直衝腦門，滋味非常過癮讓人味蕾大開！

米飯吸滿肉燥的香味，加上一點辣椒，滋味更加有層次，香味逼人吃起來滋味絕佳，搭配濃稠的溏心蛋，吃起來更滿足，超大一碗有夠飽～嗝。

．銷魂乾麵$45

ㄟㄟ～這個香味太扯了，肉燥搭配寬版陽春麵，一點都不陽春，滋味真的太有層次，麻麻的肉燥不會辣，連小朋友也超喜歡～越吃越開胃真的好香喔。麵條帶有Ｑ勁，吃起來口感很彈牙，香氣十足，完全不會有油膩感，加上一點辣椒眼睛一亮，我好喜歡這個乾麵，越吃越涮嘴有夠好吃～回到家裡回味不已。

．手工辣椒醬180元／罐

這個手工辣椒一定要特別介紹，選用雲林小農種植的辣椒，經過店家手工炒製，香辣滋味加上一小匙就超夠味～這個辣椒醬店內可以免費取用，吃完喜歡的朋友，推薦可以買一大罐回家吃，不無論沾醬或做料理都很合適！

滷味拼盤也很適合這個辣椒，真的百搭的辣椒醬，配甚麼都好好吃～除了我愛的海帶、豆干、溏心蛋，還有多款用心的滷味都很推薦～

．豆干$30

豆干滷出一個一個的洞洞，可見滷得很透，豆干吃起來帶有Ｑ度，甜甜辣辣的滋味，吃起來簡單又美味，銅板價格小菜充滿古早味。

．海帶$30、銷魂溏心蛋$25

銷魂食堂海帶不會煮過頭，口感帶點脆脆，吃起來相當爽口～銷魂溏心蛋配肉燥飯、乾麵都好搭，濕潤的濃稠蛋黃液，讓麵條跟米飯都更好吃～

銷魂食堂的小菜也都是自己調配，滋味相當爽口，調味處理得相當好，食材相當新鮮，口感相當豐富，搭配主餐吃起來口感更豐富～

．小黃瓜$40

超級爽口的小黃瓜，多汁水分十足，不會有蔬菜的瓜味，清爽的好味道，搭配乾麵、滷肉飯都很搭～連不敢吃小黃瓜的朋友，都愛上，把一大盤都吃光光～

．豬頭皮$40

彈牙的豬頭皮吃起來不油膩，口感相當有彈性，搭配蒜苗香味十足，吃起來很有Ｑ度，越吃越涮嘴相當可口～

．嘴邊肉湯$50

銷魂食堂湯頭使用大骨及新鮮食材熬煮，結合西餐的料理做法，湯品不是一大鍋一直加熱，採用現點現加熱的作法，確保高湯處於最佳的品質，清澈見底的香醇湯頭，喝起來濃醇又順口，搭配嘴邊肉真的好速配～

嘴邊肉相當的嫩，口感相當有彈性，肉質不會乾澀，搭配薑絲跟青蔥，簡單的調味就超好吃，一口接一口喝個不停，肉的份量超多，只要一個銅板就喝得到超划算～

．瓜仔雞湯$60

瓜仔雞湯是相當宜蘭特色的古早味湯品，傳承老闆媽媽的秘方，湯頭味道鮮甜不油膩，帶點褐色清澈見底，滋味頗有特色～一喝就停不下來，瓜子帶點軟脆的口感、雞肉口感相當紮實，挑選新鮮的國產雞肉，這個宜蘭特色湯品，千萬不要錯過！

．店內免費冬瓜茶

吃飽喝足還有免費的飲品可以取用，免費喝到飽，這次是冬瓜茶甜度剛剛好，超級解辣，讓我可以除去口中的辣勁，畫下最棒的句點，超滿意銷魂食堂的好滋味，下次來宜蘭還會想再來報到！

銷魂食堂｜5大特色

1. 宜蘭大學附近超人氣食堂，招牌肉燥（肉麻）使用花椒與辛香料，微麻口感香麻不辣超開胃～與傳統的滷肉飯、乾麵做出區隔，好滋味與眾不同，愛吃辣的朋友，推薦加上手工自製辣椒醬，香噴噴好滋味，吃完還想外帶一整罐！
2. 原物料挑選相當用心，吃起來新鮮自然的美味～使用國產去骨雞腿、口感絕佳沒有腥味；豬排選用梅花肉的部位，帶點油脂吃起來軟嫩不乾柴；傳承媽媽的古早味控肉，滷得油油亮亮超誘人，入口即化的口感令人眼睛一亮～
3. 湯頭使用大骨及新鮮食材熬煮，融合西餐的做法，現點現加熱確保高湯處於最佳的品質，搭配嘴邊肉真的好速配～瓜仔雞湯是相當宜蘭特色的古早味，鮮甜湯頭不油膩～
4. 想吃飽一點可以升級套餐，多了3款可口的配菜，吃起來營養滿足～精心調味小菜也必點，爽脆小黃瓜、Q彈豬頭皮、考驗功夫銷魂溏心蛋，還有多款滷味配主餐都很搭～
5. 老闆在台北累積豐厚的料理底子，重回宜蘭故鄉開店，生意相當好，許多老饕天天來報到，外送訂單響個不停，店內提供免費冷飲喝到爽，推薦這家平價好店給大家來嚐嚐。

銷魂食堂killing me diner　Info.
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路一段34號
電話：03 932 9300
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00（週日）
詳細內容以官方資訊為主