台北美食｜鰻魚四代目菊川：日本米其林餐盤推薦！遵循名古屋傳統吃法，一本鰻三吃感受道地鰻魚飯

台北鰻魚飯推薦名古屋90年鰻魚飯老店「鰻魚四代目菊川鰻魚飯專賣店」（うなぎ四代目菊か），是日本米其林餐盤推薦店家，主打活鰻「現殺、現串、現烤」，一本鰻搭配祖傳秘製醬汁以及日式風格的裝潢及餐具，讓人不用飛到日本就能品嚐到最道地講究的日式鰻魚飯！活鰻現殺、現串、現烤，一本鰻三吃，日本米其林餐盤推薦！

台北美食｜鰻魚四代目菊川｜交通停車資訊

鰻魚四代目菊川鰻魚飯專賣店在南京東路與吉林路口的第一大飯店一樓，鄰近捷運松江南京站，車子可以停放在林森公園地下停車場，無論搭捷運、公車或是開車前來都很方便。

入口高雅具質感，濃濃日式風情帶著神秘感，進入後右手邊是同集團胡同燒肉，鰻魚四代目菊川鰻魚飯專賣店請往左邊走。

台北美食｜鰻魚四代目菊川｜預約消費方式

是狹長型的空間，桌位數不多，建議用餐前事先訂位，接受二個月的線上預約，為避免食材浪費，訂位會先收取$500訂金，訂位若需修改，於二日前告知變更或取消，則不收取任何費用。無低消，酌收一成服務費，用餐時間90分鐘。

台北美食｜鰻魚四代目菊川｜日式風格用餐區

很受歡迎的吧台座位，一個人來用餐也很可以，坐這區更可以看師傅殺鰻、串鰻、烤鰻過程，相當療癒。

往內走還有三間包廂，有四人及六人桌，中間還可以打通，特別適合多人聚餐，包廂也不需要低消，很佛心的店家。

台北美食｜鰻魚四代目菊川｜菜單介紹

鰻魚四代目菊川鰻魚飯專賣店菜單及價格，有鰻魚套餐、單品及飲品，鰻魚有蒲燒及白燒可選擇，另外也有刺身及天婦羅等，單價看似不便宜，但鰻魚飯份量十足。

台北美食｜鰻魚四代目菊川｜烤鰻料理過程

等待美食上桌時間可以來看看師傅殺鰻、烤鰻過程，每一尾鰻魚都經過挑選，為了讓大家吃到最新鮮美味鰻魚，以專業的殺鰻手法現場處理鰻魚，就連刀子也是特別選用不會傷害魚身的專業刀子！

烘烤過後的鰻魚外皮香酥肉質紮實，再放進祖傳多年的秘制醬汁內浸透，光是處理過程就讓人食指大動。

入座後會送上茶水，天氣炎熱送上的是冰涼的焙茶，味甘醇香氣足。

桌上有鰻魚醬、山椒粉及研磨山椒粒等，可以依照個人喜好添加，另外包廂內還有服務鈴，有事情找服務生不用特別起來。

台北美食｜鰻魚四代目菊川｜餐點推薦

．名物蒲燒一本重$950

來到鰻魚四代目菊川鰻魚飯專賣一本鰻是必點的，套餐有：蒲燒鰻魚一條（附米飯）、鰻肝清湯、時令配菜、醃菜。雖然價格不太便宜，但可以吃到一整條的鰻魚，可以吃得很滿足！

就連容器也相當講究，是由江戶時代至今的信樂燒特製一本鰻器皿，保溫性極佳，鰻魚飯上桌後也能保持溫度，讓大家可以吃到最佳狀態的一本鰻。

很厚實又大條的鰻魚，夾起來沉甸甸的，這份量小胃口的兩個人吃都沒問題。

充滿醬香及炭烤香氣的一本鰻，酥脆、軟嫩的雙重口感，醬汁跟油脂融合，微甜鹹香超過癮，單吃或是配飯都好吃。

日本米飯也相當Ｑ彈，搭配鰻魚醬汁讓人會忍不住一口接一口，真是太好吃了。

時令配菜、漬物小菜具有開胃解膩效果，吃完可以續喔！

一本鰻搭配的是鰻肝清湯，原本還怕鰻肝口感會不會不好或是有腥味之類，沒想到意外的美味耶，綿密甘香。

．菊川鰻三吃 $800

除了一本鰻，鰻魚三吃也是必點的，套餐包含：蒲燒鰻魚（附米飯）、特製清湯、醃菜及三吃拌料。

雖然不是一整條鰻魚，但鰻魚的份量也是很多，整個鋪好鋪滿，都看不到碗裡的白飯了，擺盤也非常用心漂亮，讓人捨不得破壞的美感。

鰻魚三吃是名古屋傳統吃法，可以按照自己喜好用不同的方式品嚐，將鰻魚飯切成四等分後依序先吃原味，接著拌入海苔、蔥花及山葵等配料，最後倒入特製高湯吃鰻魚茶泡飯，最後一膳則可依最喜歡的吃法享用。

原汁原味的第一吃，看看這鰻魚及米飯真的很誘人啊！

拌入海苔絲、蔥花及山葵的第二吃，口感更具風味有層次，很喜歡蔥花及山葵的搭配。

倒入特製高湯的第三吃特別的爽口，是我最喜歡的吃法，還可以加點山胡椒粉提味。

．鰻魚天婦羅 $260

天婦羅很常吃，鰻魚天婦羅倒是第一次，這一盤除了炸鰻魚外還有青椒及茄子等蔬菜。

裹粉油炸後的鰻魚外酥肉嫩，又酥又鬆的口感讓人很喜歡。

．鰻骨仙貝 $150

鰻魚骨頭酥炸而成的鰻骨仙貝吃起來相當脆口，香酥口感特別適合下酒或是聊天時當零食吃，越吃越涮嘴。

還在找好吃道地的鰻魚飯嗎？來日本米其林餐盤推薦的鰻魚四代目菊川鰻魚飯專賣店就對了，空間舒適、現殺現烤鰻魚新鮮道地，無論是一本鰻或是鰻魚三吃都讓人吃得相當滿意。

想吃記得事先訂位，沒有低消限制的台北鰻魚飯應該只有鰻魚四代目菊川了！

Info.

地址：台北市中山區南京東路二段63號
時間：12:00～15:00、17:30～21:00
電話：02 2511 5058

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