台中｜植間森林餐酒館：超美森林系日料餐廳！必點浮誇刺身船、清酒12宮格杯任你選

說到台中居酒屋，位在台中北屯的日料餐廳「植間森林餐酒館」也是非常多人推薦的一家，利用大量觀葉植物與日式燈籠點綴，打造成出獨一無二的森林系老屋。

雖然是餐酒館，但店內提供多樣化的餐點選擇，包括生魚片、壽司、串燒、烤物、丼飯、火鍋等，還有多款日本地酒，營業時間到凌晨2點，喜歡吃日本料理或是跟朋友吃完飯想續攤吃宵夜的話，植間森林餐酒館是個不錯的選擇！

植間森林餐酒館｜環境介紹

植間森林餐酒館在台中北屯國小旁的巷弄內，之前妮妮布魯早上來吃阿坤黑粉圓、北屯蛋餅經過時，就被綠意盎然的外觀吸引，本來還以為是間植物專賣店，沒想到竟然是間居酒屋，瞬間顛覆大家對居酒屋、餐酒館的刻板印象。

入夜後，一盞盞燈籠亮起，整個氛圍很好，喜歡拍照的人千萬不要錯過門口的庭園造景。

推開木門進入到店裡，室內也維持著一貫的風格，從地板、牆面到天花板，都是滿滿的熱帶雨林植物。

植物牆上有每日限量的隱藏版菜單，如果有特別喜歡的漁獲美食，可以先打電話詢問。

兩人用餐的話，推薦在1樓的吧檯座位區，可以欣賞師傅的精湛手藝，而且免脫鞋子。

1樓旁還有兩組榻榻米座位區，適合三五好友來聚餐、聊聊話家常。整間店空間沒有很大，約莫14～15個位置，建議一定要先電話訂位！

植間森林餐酒館的2樓有包廂，是在廣大的植粉敲碗下，老闆整理出來的空間，大約可以容納10多人來這邊慶生聚餐，不過空間有限，一樣建議先訂位喔！

植間森林餐酒館｜餐點推薦

➤植間森林餐酒館菜單價格：https://niniandblue.com/blog/post/menu-forestbar

．比目魚燒

來植間森林餐酒館續攤，不想吃太飽又想吃點東西墊墊胃的話，比目魚燒和焗烤干貝燒是個好選擇，將多片炙燒過的比目魚鰭邊肉鋪疊蓋在飯上，單純感受比目魚那綿密細緻的肉質與豐富的油脂在口腔中爆發，一小碟的份量剛剛好，開胃又解饞。

．焗烤干貝燒

在醋飯上鋪著兩大顆生食級干貝，塗上店家特製明太子醬，淺黃色是原味、橘紅色是辣味，讓你一次就能吃到兩種不同風味，相當有趣。

．蟹膏茶碗蒸、干貝茶碗蒸

基本款茶碗蒸都吃的到雞肉、蛤蜊與香菇等配料，既然來吃美食，推薦直上蟹膏、干貝。干貝是給一整顆的那種，飽滿又水嫩；蟹膏份量則是滿滿一大匙，茶碗蒸用料一點都不手軟，整杯鮮味倍增，而且挖開裡面也是滿滿配料，非常豐盛。

．風味燉牛肉

風味燉牛肉經過長時間的燉煮，讓牛肉筋性徹底軟化，再加入一些牛舌下去，不僅入口Q彈，有多了一點咀嚼的樂趣。

牛肉鹹香入味，還帶點微微辣香，燉煮許久卻不柴口，相當好吃！

．九宮格握壽司

店內最吸睛的就是「九宮格擺盤」，這次吃到的有湯霜鮪魚、赤貝、紅甘、海膽軍艦、天使紅蝦、花枝鮭魚親子握、 比目魚、星鰻牛肉松露干貝握及鰻魚。

常吃日料的人都知道，海鮮食材會以當日進貨狀況為主，所以偶爾會有調整，如果怕吃到不喜歡的食材，點餐時可以先詢問清楚喔！

天使紅蝦相當新鮮甜美，上面放了白色細緻的昆布絲，蝦頭中還塞滿了醋飯，雖然只是一隻蝦，但料理上也頗用心～

鮭魚親子握精緻可愛，還能感受到鮭魚卵在嘴巴中爆開的滋味；牛肉松露干貝握入口相當有層次感，味道非常濃郁。

九宮格中不只有純海鮮的生魚片，還會搭配熟食、肉類及多樣調味，讓整個享用過程更有變化。

．明治盛合刺身

刺身船裡有鮭魚肚、炙燒鮪魚、海鱺、紅甘、天使紅蝦、鮭魚卵、干貝、海膽、蟹膏及花枝海苔捲。

妮妮布魯滿推薦「盛和刺身船」，魚片、海鮮種類多樣且新鮮，魚片也相當有厚度，每一片都讓你大口滿足！ 

除了海味爆炸的海膽之外，還有一匙灰色濃郁蟹膏，上面還用微甜的粉紅色魚鬆粉點綴。

．串燒類

串燒都是兩串計價，烤得金黃香嫩不帶焦黑，刷上微甜鹹香的醬汁，肉質相當嫩口，其中比較特別的是「去骨雞翅串」，不只去骨還保留二節翅上最有肉的部位，讓你吃的時候非常方便！

明太子系列的櫛瓜、玉子蛋燒和雞肉串也很推薦，上面鋪著滿滿的明太子醬，讓你每一口都多了逼逼啵啵的有趣口感。

．炙燒鮭魚加州卷

三五好友來聚餐蠻推薦點道加州卷一起分享，上方鋪滿炙燒過後的鮭魚片，再擠上明太子醬、海苔絲點綴，視覺上相當澎湃。

壽司米飯軟度適中，裡頭包著酪梨、帕瑪森起司等食材，再鋪著厚厚的鮭魚、微甜的粉色魚鬆粉，大口滿足又有飽足感，整體很有和洋食的異國混搭風味。

．海鮮鮭魚卵炒飯

相當有鑊氣的炒飯，金黃米飯粒粒分明，夾雜著許多鮭魚肉與蛋香，喜歡有飽足感的人一定要點起來！

．日出蟹膏飯

這一道不只看起來色彩繽紛亮眼，口感也有著意外的爆發性！

蟹膏將蛋黃團團圍住，最後再點上魚子醬、蝦卵，和香米飯攪拌均勻後，入口就能立馬感受到蟹膏霸氣的鮮味，搭配蛋黃整個味道更圓潤，好好吃啊！

．蛤蜊炒烏龍麵

Q彈柔軟的讚岐烏龍麵加入了蛤蜊、洋蔥及日式醬汁，再以海苔絲點綴，整體風味鹹香微甜，建議上桌之後就要趕快攪拌完食，以免冷掉後會較為乾黏。

．日式唐揚雞

日式唐揚雞很受到各個年齡層的喜愛，外皮酥香、肉嫩多汁，多人用餐記得點上一份一起享用。

．酒蒸蛤蜊

以薑絲、米酒提味的酒蒸蛤蜊顆顆飽滿水潤，吃完後記得也把鮮甜的湯汁喝乾。

．海鮮味增湯

海鮮味噌湯用料相當實在，清晰可見有好幾片鮭魚肉、蛤蠣，還附上海苔片，趁熱喝上一碗好舒服～

．炸日本生蠔

日本進口生蠔，裹粉油炸再淋上明太子醬，一口咬下能感受到生蠔汁在口腔中綻開的快感。

．鯖魚一夜干

鯖魚一夜干烤得相當厲害，上桌時那油脂還在魚皮上冒著泡泡、滋滋作響，同時散發出陣陣香氣。

魚肉大塊細緻、油脂豐沛，推薦第一口先品嚐原味，感受大火洗禮過的魚肉有多鮮甜，之後可以沾點風味鹽、檸檬汁變化口味。

．紫蘇炸蝦

外表相當繽紛的炸蝦球，裡面還用紫蘇葉包裹著一顆蛋，咬下去的時候讓人相當驚艷，豐富口感的變化讓蝦球變得有趣又好吃！

．季節時蔬湯鍋

蔬菜以當季食材為主，搭配店家自己熬煮的雞骨高湯。若是只想喝湯的人可以只點單鍋，想涮肉或魚片的話也可以額外再加點，不用勉強一定要點整套的火鍋組～

會提供一壺高湯自己添加，不夠的話也是可以免費續湯的喔！

．肉品拼盤

當天提供的肉品有牛舌根、美國CAB無骨牛小排、比利時松阪豬。

師傅手切的肉片帶有厚度，讓人吃起來有飽嘴感，就是要這樣才滿足啊！

無骨牛小排的肉質很鮮嫩，稍微涮個幾秒就好；松阪豬的話，可以放在湯鍋中慢慢熬煮全熟，放久了也不用擔心肉質太柴；至於精修後的牛舌，用來煮火鍋相當特別，口感和炭火炙烤的Q脆感不同，脆中多了一點滑嫩口感。

．海鮮拼盤

如果你點的是海鮮盤，上面的魚肉都是高品質生食級的，而且還無刺喔！

內容物有鮭魚、紅甘、旗魚、海鱺、干貝及草蝦，對於不敢吃生魚片的人來說，多了一個新選擇呢！不過因為是生食級的魚片，所以可以稍微涮個幾秒讓表面轉白即可食用，不要在熱湯中滾到魚肉都散開來，這樣就可惜了好食材喔！

植間森林餐酒館｜飲品推薦

店內有多款老闆自己收藏的日本地酒，和常見到的大品牌不太一樣，喜歡嘗試不同風味清酒的人可以來喝看看～

【提醒您：飲酒過量，有礙健康】

有選清酒、日本酒品的話，員工會遞送12宮格，讓你挑選自己喜歡的杯子，很有儀式感。

（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

．紫蘇梅酒

酸酸甜甜的滋味中，散發淡雅的紫蘇香，而且酒精濃度不會太高，這種甜甜微醺感非常適合女生～

布魯每次到居酒屋除了點生啤，「角嗨」也是必點。植間森林餐酒館除了加威士忌的角嗨，也有加了清酒的啾嗨，而且加了許多檸檬讓風味變得很清爽，酒精感也不重。

植間森林餐酒館｜餐廳評價

第一次路過植間森林餐酒館時，看見庭院裡滿滿的觀葉植物，原以為是森林系的咖啡店呢！不過才知道，原來是晚上才有營業的餐酒館，而且一點違和感也沒有，少了點居酒屋濃重的炭燒味及酒味，反而是多了神秘的雨林感。

餐點上則是相當豐富且多變化，除了串燒之外還有許多日式料理、丼飯、壽司、生魚片等，有很多很有飽足感的選擇，每到晚餐時段蠻多家庭會來這用餐，到了深夜則是大人們放鬆的森林系居酒屋；如果喜歡觀葉植物的人，也可以到柳川東路上的這間植間森林餐酒館逛逛喔～

餐點上妮妮布魯滿喜歡生魚片、壽司類、日出蟹膏飯、一夜干、紫蘇蝦球、燉牛肉及炙燒鮭魚加州卷，當正餐、宵夜都適合～

（※請勿酒駕、未滿18歲請勿飲酒、理性飲酒）

植間森林餐酒館｜店家資訊

植間森林餐酒館
地址：台中市北屯區國校巷47號
電話：0987-755-129
營業時間：18:00～02:00