前陣子解封，好多朋友紛紛飛往日本，回傳日本拉麵的照片回來，整個燒到我，於是我就上網找看看有沒有好吃的拉麵店，意外發現這間「初八麵食堂」吸引到我的目光。因為他們家的主打制霸豚燒肉日式拉麵，以及隱藏版的滿蛋拉麵，誘人到直接就約了朋友衝一波。
文章重點
嘉義美食｜初八麵食堂｜環境介紹、菜單
裡頭位置也算蠻多的，而且環境很乾淨整潔，下方附上這次去的菜單。
嘉義美食｜初八麵食堂｜餐點推薦
．制霸豚燒肉日式拉麵
麵條Q彈，搭配店家獨門醬汁，鹹甜的比例調的剛剛好，不會讓人覺得口味負擔太重、吃完狂喝水；燒肉是採用豬的腹脅肉下去製作，油花分佈比較均勻，不會太胖或太瘦，所以當我吃掉這一整盤，其實也不會覺得膩。一旁還有胡麻醬花椰菜、玉米筍跟泡菜可以做搭配！
另外他們的洛神花茶也好好喝，甜度我很喜歡，後韻再帶出微微的酸跟洛神花的香氣，只要點上這一碗拉麵，就會附上一大瓶洛神花茶喔。
．滿蛋拉麵
這是店家的隱藏版拉麵，菜單沒有，要吃記得要特別跟店家說哦！可以看到總共放了5顆溏心蛋，好愛溏心蛋那蛋黃甜甜的幸福感，以及再放上蝦子跟花枝，更多了股海鮮的鮮甜味。跟我一樣愛溏心蛋的朋友，真的要點起來。
．厚切里肌豬排
油質分布得很平均，外層炸得金黃酥脆，而裡頭的肉質吃起來也不會很柴，咬下還有肉汁暖暖流出，一旁還有醬汁可以沾，大推。
．酥炸黃金魚塊
酥炸黃金魚塊是用土魠魚下去炸的，炸魚也很考驗技術，因為如果時間沒有抓好，裡頭魚肉很容易老掉或柴掉，但是他們家的完全不會，肉質十分鮮甜且軟嫩，很像台南土魠魚羹的炸土魠魚，讓我吃的時候有種親切感。
不能去日本，但是在台灣也可以吃到好吃的拉麵，而且我點的拉麵比較偏乾拌麵吃法，是我喜歡的料理方式，炸物也都好好吃，初八麵食堂吃完超滿足。
Info.
地址：嘉義市東區安樂街188號
電話：(05)216 6808
營業時間：
- 週二~週五11:00~14:00、17:00~20:30
- 週六11:00~21:00
- 週日公休
詳細資訊
初八麵食堂（嘉義總店）
聯絡電話：05 216 6808
店家地址：600台灣嘉義市東區安樂街188號
營業時間：
- 星期一: 休息
- 星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期六: 11:00 – 21:00
- 星期日: 11:00 – 21:00
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