台東｜女兒不懂茶：鹿野必訪打卡亮點！創新式茶空間，戶外茶席體驗

「疑？女兒不懂茶？那應該就是爸爸很懂茶囉！是這樣嗎？」西莉亞第一次聽到「女兒不懂茶」這個品牌名稱，浮現腦海中的便是那懂茶的是誰啊？

隨著這一趟「縱谷大地藝術季－漂鳥197」藝術巡禮，西莉亞帶著滿腹疑問，跟著旅伴來到位於台東鹿野鄉的「女兒不懂茶」茶空間創始店，趁此機會來好好瞭解一下，「女兒不懂茶」究竟為何能夠入選縱谷百選店家之一？還有究竟懂茶的是誰啊？

女兒不懂茶｜店家位置

高海拔的台東鹿野，除了每年暑假吸引全台各地來朝聖的熱氣球嘉年華活動之外，其實鹿野更擁有純淨零污染的空氣、豐沛水源、充足的陽光。不說不知道，其實鹿野可是孕育了許多純淨的茶園。我們一群人走進鹿野鄉的永安村，映入眼簾的除了縱谷的美麗稜線，這裡還隱藏著一個「女兒不懂茶」品牌，這個品牌用著好茶訴說著職人精神，也聯繫起兩代的情感交流。

說到「女兒不懂茶」這個品牌，不得不提到來自台東紅烏龍的故鄉鹿野的林廷瑀。這一位神農的女兒在2019年自創「女兒不懂茶」品牌，以不同風味的有機紅烏龍為主力系列產品，努力推廣「現代質感生活茶」。

她用「女兒不懂茶」品牌，將自身參加製茶比賽過程、製作紅烏龍冷泡茶、調配奶茶泡法教學、茶園介紹等等內容，拍攝YT影片，靠自身努力想要翻轉年輕人「喝茶是老人的事情」刻板印象，進而將父親在製茶多年的堅持與台灣茶的美好，分享給更多人。

女兒不懂茶｜店內環境

林廷瑀將自家「上將茶園製茶工廠」的場域再生，茶室從空間語彙詮釋茶品本質，一切以茶為本。室內空間透明落地窗融合台東縱谷的遼闊景色，間接幻化成室外茶席場地，瞬間有一種與縱谷、都蘭山完全沒有隔閡的錯覺，進而將質感生活茶的概念，回歸大自然的生活之中。

西莉亞科普一下何謂紅烏龍。紅烏龍起源於2008年台東鹿野鄉，承接台東自然土地豐沛陽光孕育而成，以烏龍茶的烘焙製程，結合紅茶的發酵手法，茶湯則呈現景點的琥珀色。風味走紅糖、紅甘蔗、焦糖、熟果香的甜感，同時保有烏龍茶綿延回甘的韻味，是一款很新、很好懂的茶。

林廷瑀於2019年成立「女兒不懂茶」品牌，她結合大學的美術設計專長與父親曾獲得神農獎的製茶手藝，讓台東鹿野的紅烏龍茶被更多人看見。不簡單的是，「女兒不懂茶」已獲得台東經典名茶冬季優良茶分級評鑑紅烏龍組金牌獎、台東金品獎產品包裝設計獎等等肯定。

女兒不懂茶｜茶品推薦

西莉亞對於這5款由「女兒不懂茶」親自研發的紅烏龍茶非常感興趣，不論是縱谷間的茶・經典有機紅烏龍、果樹下的茶・果香有機紅烏龍、營火旁的茶・炭焙有機紅烏龍、花火釀的茶・蜜香有機紅烏龍以及野溪邊的茶・果酸有機紅烏龍。每一款都有迷人的故事，更值得我們細細享受它們的豐富底蘊。

紅烏龍茶茶具。

林廷瑀說到「女兒不懂茶」有5款風味有機紅烏龍茶，這是神農父親與她聯手研發出的最新作品。林廷瑀不僅懂得茶道，也了解市場行銷，她與茶品生產端的父親，花將近一年時間，將有機紅烏龍茶品經由茶樹品種、烘焙法、茶菁條件等不同面向，利用天然製作出五款不同的風味茶，讓大家可以藉由個人口味喜好，擁有不同風味的選擇。

女兒不懂茶｜戶外茶席體驗

接著就讓「女兒不懂茶」主人家為我們親自演繹一場戶外茶席體驗吧！戶外茶席不僅僅是品茗，還能瞭解許多關於品茗的相關知識，如何正確手握茶杯、品茶的動作等等。這對於喝茶不甚了解的西莉亞來說，可謂是學習了許多品茗的茶知識。

．品茶步驟1－觀茶

觀察茶葉的外型，讓我們可以從細微的地方發現茶葉的故事，包括茶葉的色澤、條索形狀等等。這些都會因為種植氣候、茶葉處理過程，許多因素而有不同的茶葉色澤形狀產生。

．品茶步驟2－聞香

聞香時先呼氣，當茶杯到鼻子前方時再吸氣，保留最完整的氣息，好的茶葉泡好之後，香氣會融合於熱水裡面。每一種茶款皆有不同香氣，可以慢慢享受。

．品茶步驟3－品茗

品茶最主要的點是，茶的滋味及厚薄度、回甘度、苦澀含量，喝茶時建議三口喝。許多人回味好茶，總是來到喉嚨時會有一種回甘的滋味，最後再感受茶湯圍繞著整個身體的豐富底韻。

．品茶步驟4－觸茶

我們喝完的茶湯，勢必會留下回沖泡過數次的茶渣，這時可以感受茶葉的品質，好的茶葉最沖泡數次之後依然保有彈性及活力。

女兒不懂茶｜總體心得

走讀至此，西莉亞終於明瞭「女兒不懂茶」的品牌價值，這時的我離開電腦桌前面，想起那天搭著高鐵提著「女兒不懂茶」回到台中，突然好奇地想像著紅烏龍的氣味。於是開瓦斯燒開水，拾起有著女兒親自手繪Q版圖案的茶包，接著慢慢啜飲一杯遠從鹿野來的紅烏龍，這一款很好懂的茶，尾韻帶些許香甜氣息。嗯，人生不過如此就是幸福啊！

女兒不懂茶｜店家資訊

地址：台東縣鹿野鄉永安路50號
電話：0963-677-632
營業時間：10:00～17:30