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台南|根本臭豆腐:臭豆腐三吃!飄香50多年,在地私藏小吃名單

下午才營業只賣5小時的臭豆腐攤根本臭豆腐,一條龍生產連豆腐都自己做,還有台南少見的臭豆腐三吃,是許多在地老饕的口袋名單

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根本臭豆腐:店家簡介

攤位外觀:連平日都很多在地人來吃。老闆娘說這是傳承自父親的好手藝,最早在善化就擺攤賣了50多年,當時連店名都沒有

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價目表(2022年6月):比較特別的是他們臭豆腐有港式、鹽酥、一口酥共三種吃法

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還有賣關東煮

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連胡椒鹽都是自行調配,用量也很大方

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根本臭豆腐:餐點推薦

臭豆腐薯條:這個只做鹽酥口味,就是切成條狀炸過後撒上滿滿胡椒鹽,卡滋卡滋超酥脆,實測放20分鐘再吃依舊保有酥脆度,重點完全不油膩

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港式臭豆腐:港式就是中間挖洞的大塊臭豆腐,可以把泡菜、醬料放進洞中,一口咬下超滿足

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外皮炸得金黃酥脆不會過硬,裡頭還保有豆腐的水嫩度,臭豆腐不是屬於很臭的那種,很怕吃完被自己臭死的人可以來吃這家

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自製台式泡菜清脆爽口超解膩,份量也給得很大方

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有吃辣的人還可以跟老闆娘要一點自製手工辣椒醬,差不多有到大辣的程度,香辣過癮差點要噴火

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根本臭豆腐

(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市南區新和東路51號(鹽埕圖書館對面)
電話:0919604603
營業時間:15:00~20:00(偶爾不定期店休,出發前請詳閱店家FB)
店家FB:https://www.facebook.com/InheritedTofu/
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