【台南美食】老饕必吃牛肉鍋「鴻牛溫體牛肉火鍋」,鮮美牛肉每天從善化市場直送

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大家知道去台南知名的小吃就是牛肉湯,清湯涮下新鮮的牛肉鮮甜的不得了。

但安妮和小郭去了台南這麼多次,牛肉湯也喝過好多家了,直到前陣子看到詹姆士頻道介紹─台南溫體牛肉鍋,讓安妮直喊我也想吃溫體牛肉鍋呀!!

於是這趟台南之旅小郭找上這間「鴻牛溫體牛肉火鍋」。

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先來說說前情提要,這次台南之行竟然住到超雷民宿,因此小郭與安妮的心情多少受到影響。

一定要怒吃一波,才能彌補怒氣,但沒有事先預訂台南的牛肉鍋店也是家家客滿。

直到找到這間位於台南西門路一段路邊─「鴻牛溫體牛肉鍋」

大門口正前方備有停車場,停車方便。

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店內的環境也非常乾淨舒適。

由於疫情期間,二樓沒有開放。

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鴻牛所使用的溫體牛都是每日從善化肉品市場直送的喔!

這也是因為台南市區離肉品市場近,才能吃到鮮嫩的溫體牛肉。

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鴻牛溫體牛肉鍋,沒有紙本菜單,牆上就是挑選你想要的鍋底和肉品。

網路上有些人推薦,鴻牛獨家的紅燒牛尾鍋。

但因為我們人少,而且本著目的就是要吃牛肉,所以選擇牛肉鍋底。

肉品則是老闆娘熱情推薦的頂級溫體牛肉$580,加台灣牛腩筋肉$280。

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點完了湯底和肉品,一旁的冷凍櫃裡有火鍋料與蔬菜盤,選擇豐富。

而且都有保鮮膜包著,看起來乾淨許多~整個讓安妮對鴻牛不斷的有好印象。

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也有些內臟類的可以點,例如據說頗受歡迎的牛尾巴~

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吃鍋必備的醬料區,也是應有盡有~

但安妮覺得頂級的肉就要吃原味,所以醬料就比較少沾!

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我們的牛肉鍋底上桌了!安妮一定要大力稱讚這個湯頭~超清甜好喝的。

由牛骨、洋蔥蔬果等食材熬煮而成的高湯,上桌後會再加入香菜、蔥段、番茄,提升了香氣!。

甘甜的湯頭好喝沒話說,喝一口就知道其差別。

對比我們經常吃些重口味的火鍋,這樣的清甜口感又不負擔,讓安妮忍不住多喝了幾碗。

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桌上備齊了會用到的吃鍋工具~

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因為我們只有兩個人,簡單拿了些青菜配料。

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看著沸騰的鍋,肚子早已餓的飢腸轆轆。

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在牛肉下鍋前湯頭不混濁下,記得先嘗嘗湯頭 。

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看看這盤擺設鮮嫩的溫體牛肉~我們選擇的是闆娘推薦的頂級部位。

油花的分布果然相當均勻,看網路上的差別,跟特選牛肉的差異在於油花的多寡。

看這一盤牛肉也是份量十足~

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另一個也是闆娘推薦的牛腩筋肉,肉質的口感也是相當不錯。

相較起來較有嚼勁些。

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特別推薦這個牛肉丸,整個Q彈有嚼勁,跟貢丸是截然不同的口感喔!

總之記得點上一盤就對了~

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忙著吃拍的照片不多,新鮮的牛肉涮一下,呈現粉嫩的色澤。

是入口最鮮嫩的口感~整個油脂化在嘴裡!

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超好吃~安妮與小郭兩人嗑掉了兩盤肉超滿足。

也彌補住到地雷民宿的心情~有美食讓旅程都愉快了起來。

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而鴻牛的闆娘也是非常的親切,跟我們寒暄幾句。

我們說牛肉鍋超級好吃,台南人也太幸福了吧!

老闆娘說隔壁桌的客人也是台南人,但從來沒有吃過溫體牛火鍋。

直到前陣子吃到他們家,好吃到一連又二訪了。


鴻牛溫體牛肉鍋-西門店

地址:702台南市南區西門路一段593號

營業時間:週二~五17:00–23:00;

                 週六、日12:00-15:00,17:00–23:00;周一公休

電話:06-222-6878

詳細位置 »

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