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台中|斐得蔬食:秘境蔬食創意料理餐廳,大推「炸蝦」夏日快閃新品!

今天要來介紹好吃的蔬食料理,號稱台中秘境蔬食餐廳的斐得蔬食,就位在台中美術館旁,低調外觀卻有豐富的異國蔬食與創意料理,不管是義大利麵、燉飯、焗烤、薄餅、夏卡蘇卡,甚至下午茶甜點這裡都有喔!餐點用比較健康的橄欖油製作,而且醬料都是由主廚自行研發,外面吃不到一模一樣的味道。最近這兩個月,推出以炸蝦為主題的夏日快閃新品,想在綠意包圍的優雅環境中,吃特別的創意蔬食料理,趕緊把斐得蔬食咖啡吧收進口袋裡!

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斐得蔬食:店家簡介

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斐得蔬食|店內環境

推開門,狹小空間讓人眉頭一皺,但通過狹長型走道,才會發現原來裡面別有洞天

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走道盡頭像是城市裡的小秘境,氛圍跟外面截然不同

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整片落地窗讓視覺空間更有延伸感,加上被窗外的綠色植物包圍著,有一種恬靜的氛圍

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店內座位以2~4人為主,但調整一下也適合多人聚餐

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說到斐得蔬食,大家可能會想到他們的鹹蛋黃跟剝皮辣椒義大利麵,但其實還有兩款隱藏人氣餐點,也是店內很熱賣但一般人不是很熟悉的,加上近期多款新品上市,通通介紹給你們,想吃斐得的招牌料理,跟著點起來就對了!

斐得蔬食|菜單

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斐得蔬食:餐點推薦

斐得蔬食|花椒香香水煮牛義大利麵 $290元

第一次看到這名字我還想說香水煮牛肉是什麼奇怪的料理?結果是花椒水煮牛啦,哈哈XDD 用四川水煮牛的方式來做義大利麵,加入主廚研發的油潑辣子醬,花椒特別處理過,融合在義大利麵中,不會咬到很硬的顆粒感,辣度對我來說算微辣,比較不一樣的是加入了孜然香氣,讓整體味道更有層次感

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配料也很豐富,有玉米筍、馬鈴薯、蕈菇、花椰菜…等等,最特別的是用大豆蛋白製作的素牛肉片,外表真的和牛肉很像,不說完全看不出來是素食呀!吃起來的口感特別Q彈,偶爾想來點健康蔬食又希望能吃到肉肉的口感,推薦你們試試這道微辣開胃的水煮牛義大利麵

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斐得蔬食|松露奶油蘆筍蔬菜米型麵 $305元

這道米型麵是以焗烤的方式呈現,表面鋪滿濃濃起司,一挖開就牽絲的畫面看起來超邪惡

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米型麵特別的地方在於,它看起來是米的形狀,但吃進嘴裡是滑溜的麵條口感,我自己蠻喜歡的!這道搭配白醬製作,透著濃郁的松露奶香,同樣是店裡的人氣料理!

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接下來要介紹最近剛推出,以炸蝦為主題的多款異國創意料理,有炸蝦漢堡、大阪燒千層麵、炸蝦天婦羅…等等,聽起來就超特別

斐得蔬食|恰恰炸蝦疊羅漢堡 $310元

這份漢堡餐有薯條、有生菜,份量也相當扎實!薯條沾醬是他們自己調的紅醬,沾薯條超好吃,生菜沙拉也另外附一碟油醋醬

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連薯條都另外再刨起司絲上去,吃起來超香,我們這次還試了松露醬,香濃好吃別有一番風味,菜單上有松露薯條可以單點呦

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超厚實的炸蝦漢堡,完全不知道要從哪裡下手!一層一層的新鮮蔬菜堆疊起來,裡面還有兩隻炸蝦,看起來就像疊疊樂。而且這個漢堡連麵包都是由廚師手做,不是買外面現成的,是不是很用心!雖然它會比較需要咀嚼,但經過咀嚼後可以吃到麵粉香氣還蠻耐吃的

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斐得蔬食|炸蝦來跳舞大阪燒焗烤麵 $330元

這道看起來很像日式大阪燒,但其實是義式千層麵,又是一道創意料理!餐點最上頭放了兩隻炸蝦,感覺就像跳舞一樣,是不是很吸睛~

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又是濃濃的牽絲,半夜看這個真的會肚子餓

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一般外面的千層麵會是一大片的,但斐得的千層麵為了創造不同口感,特別以麵片的方式呈現,想讓大家知道義式料理也能做出炒麵片的風味

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斐得蔬食|炸蝦天婦羅 $180元

炸蝦天婦羅蠻適合點來大家一起分享,除了炸蝦外還有很多蔬菜,像茄子、杏鮑菇跟南瓜。我覺得炸物蠻好吃的,外皮咬起來好酥脆,而且不會很油膩,這道我自己也蠻喜歡的

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旁邊的自製優格醬也很厲害,不會很酸,吃起來相當清爽,搭配炸物很好吃

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重頭戲是上面兩條炸蝦,這是用大豆蛋白製作的素炸蝦,是不是蠻逼真的,連蝦尾都有做出來!可能因為厚度的關係,口感跟牛肉片又會有點差異,我自己覺得蠻接近蒟蒻的口感

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斐得蔬食|不加白蘭地的三杯蕈菇清炒千層麵 $290元

把台菜三杯口味跟千層麵做結合也挺特別的,就像之前將剝皮辣椒跟義大利麵融合產生新火花!

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千層麵吸附三杯的滿滿香氣,越嚼越香,搭配蔬食配料,吃起來口感豐富,這道料理長輩應該會喜歡

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斐得蔬食|粉紅蘑菇義大利千層麵 $290元

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同樣是千層麵,但這道吃起來有兩種口感!外露在碗盤兩側的千層麵,經過烘烤變得相當酥脆,就像吃餅乾的感覺

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裡面的千層麵則是保有耐嚼口感,跟牧羊人炒料與蔬菜、蘑菇層層堆疊

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最有特色就是挖開裡面露出的粉紅醬料,粉紅醬是用紅醬跟白醬去做比例的調配,不僅顏色看起來夢幻,味道也很柔和,斐得開幕至今首次推出粉紅醬,是主廚悉心研發出的味道,你一定要試試看

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斐得蔬食|芭娜娜巧克力特製甜薄餅 $240元

吃飽了當然要來份甜點,文章介紹這兩款薄餅在店內也相當熱銷,尤其最近天氣熱,蠻多客人會在下午茶時間點來品嚐

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薄餅上放了厚厚的香蕉切片,底部還有香蕉泥,吃起來蕉味十足XDD 一大坨冰淇淋再搭配巧克力醬和蔓越莓果乾,冰冰涼涼吃起來有巧克力聖代的FU

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甜薄餅的餅皮是廚師自己煎的,看起來像披薩,但吃起來是法式可麗餅的軟Q口感喔

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斐得蔬食|經典蘋果特製甜薄餅 $250元

這份送上來我還以為是莓果口味,想說沒看到蘋果呀~原來是舖在餅皮上面,吃的時候才會發現它!蘋果片像是有蜜漬過,上面裹滿糖霜,吃起來有脆脆的口感

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上面白白的你以為是鮮奶油嗎?吃一口發現居然是優格醬耶,還有大量杏仁片和莓果醬,我覺得甜薄餅還蠻適合螞蟻人的哈哈

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斐得蔬食|主廚甜品

每天提供的甜品會不太一樣,大家可以自行到甜點櫃挑選

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目前有五款塔類甜點每天輪流供應,這些都是斐得主廚自己研發的各種小塔,裡面包著布丁、巧克力餡或蛋糕,咬開都有不同驚喜!套餐只要加180元就會多濃湯、120元飲品,再任選一款塔類甜點,但每天只會供應兩種口味,如果有特別想吃的口味也可以先跟店家確認何時會有喔 !

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

斐得蔬食

地址 : 台中市西區美村路一段488號
電話 : (04) 2375-1239
營業時間 :  周一~周五 9:00~16:00、17:00~21:00 / 周六~周日 9:00~21:00
粉絲團 : 斐得蔬食咖啡吧
注意事項 : 一成服務費

詳細位置 »

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