台南傳承三代70多年粽子老店,友愛市場台南「郭家粽」使用炒肉的肉汁成了店家的招牌醬料,肉粽淋滷肉汁最傳統的古早味! 一顆菜粽加一顆肉粽再配一碗豆噌湯完美組合啊!
文章重點
郭家粽:店家簡介
▲隱身友愛市場內的「郭家粽」每日限量供應,傳承三代一賣就是70多年,在地人從小吃到大,用料實在價格親民,肉粽固定都是用竹葉包,菜粽還有分月桃葉或竹葉包相當少見,是在地人的最愛! 也是2022年台南市場中西區的必吃名粽喔!
▲2022年台南市場中西區的必吃名粽!
▲「郭家粽」攤位在友愛市場內,備有幾張桌椅提供大家方便內用,這裡的粽子不只好吃還有濃濃的人情味,老闆非常的親切喔! 是許多台南人美食口袋名單之一。
▲「郭家粽」已傳承至第三代,不過有時候也會看到第二代老老闆親自來顧店,粽子每天都是準備固定量,賣完就沒了,想吃記得要趁早喔!
▲「郭家粽」1948年創立,到現在已經有74年的歷史了,每日限量只賣3種粽子,菜粽則是有分月桃葉或竹葉包,老一輩的人總是特別喜歡月桃葉的香氣! 肉粽固定都是用竹葉包,素食粽則是包進五穀食材。
▲「郭家粽」肉粽40元,菜粽和素食粽35元,味噌湯10元,價格親民。
郭家粽:餐點推薦
▲一顆菜粽一顆肉粽再配一碗豆噌湯是超完美組合啊!
▲郭家粽最大的特色就是肉粽子會淋上自家熬製的滷肉醬汁,再灑點花生粉和香菜,不吃香菜的人可以事先告知喔!
▲郭家粽的肉粽聞起來香氣誘人,糯米看起來帶有黃褐色澤,其實粽子本身的醬味滷汁都已潤進米心,不用另外調味單吃就很夠味,再淋上獨家特製的滷肉醬汁,更加神美味,濃濃的古早味讓人吃完一顆馬上外帶10顆回家XD 外帶也會附滷肉汁和花生粉喔!
▲無辣不歡的朋友蒜泥和辣椒加下去就對了!
▲切開肉粽後裡面的餡料有滷肉塊和蛋黃,肉粽就是要吃肉塊不能肉片,全瘦太柴,全肥又太膩,肥瘦黃金比例超完美! 滷肉塊滷的有滋有味! 糯米部分口感軟但不會過爛,沾著醬汁一起吃也不會死鹹是充滿肉香的甘甜醬汁,讓人越吃越涮嘴! 郭家粽的肉粽雖然餡料沒有特別豐富,但整體風味口感都不錯喔。老闆說粽子也可以客製化加料,須提前溝通預訂。
▲菜粽淋的是醬油膏,想淋肉汁也是可以的,如果沒有特別指定給的都是竹葉菜粽是一般大眾喜愛的風味,菜粽吃起來比肉粽軟黏紮實,有淡淡的粽葉香,裡頭的花生放好放滿不手軟,越嚼越香!
▲吃粽子當然要點上一碗味噌湯才完美! 味噌湯裡放了豆腐跟油條,沒有加小魚乾,單純享受味噌湯的純粹風味!
▲水煮南部粽,米心要透,卻不過於軟爛,還保有黏度恰好的嚼感,水煮的時間跟火候的控制都很不容易,70多年的「郭家粽」是值得推薦的好粽! 這裡除了內用和外帶也提供宅配服務喔!
郭家粽
- 地址:台南市中西區友愛街117號(友愛市場內81號攤)
- 電話:0956595201、0931956381、06-2211531(家用) 、06-2213516(市場)
- Line ID:lin956381
- 時間:6:00-16:30(售完為止)
- 公休:不定休
郭家粽
- 星期一: 06:00 – 15:00
- 星期二: 休息
- 星期三: 06:00 – 15:00
- 星期四: 06:00 – 15:00
- 星期五: 06:00 – 15:00
- 星期六: 06:00 – 15:00
- 星期日: 06:00 – 15:00