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台中隱密預訂制甜點工作室,多達4種口味蛋黃酥,酥皮宛如羽毛般薄脆很厲害!

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又被魚編發現一間好吃的台中蛋黃酥!這間位在沙鹿的京蛋糕,除了擁有原味蛋黃酥之外,竟然還研發出了玫瑰茶香、抹茶與雜糧等多種口味的蛋黃酥,酥皮香酥脆薄又吃得出層次口感,是我們目前吃過的台中蛋黃酥當中最讓人驚豔的,不敢吃蛋黃的朋友也有純紅豆內餡可以選擇喲!

沙鹿京蛋糕│取貨地點

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其實最初會對這家京蛋糕有印象,是在沙鹿之美社團裡頭有瞄到老闆的發文,直到後來取貨時才發現外觀還挺不起眼的,就是一般的民宅掛上簡單的帆布、沒有明顯的招牌,開車很容易就不小心錯過。

京蛋糕因為目前只有老闆獨自經營,所以每週都會在粉專或社團公告當週製作的產品,並開放給大家預訂,沒有預訂的話只能來到店面碰碰運氣。如果要來取貨的朋友,可以搜尋鎮南路二段與東晉路交叉口,工作室地點就在麥味登福亨店隔壁。

沙鹿京蛋糕│蛋黃酥介紹

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前面提到京蛋糕共有原味、玫瑰茶香、抹茶與雜糧四種口味的蛋黃酥,以及純紅豆內餡的版本,不但可以單顆購買,也有8入、12入和15入的禮盒包裝,買回家享用或送給親朋好友都OK。

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目前單顆口味的價位如下,像我們這天就是四種口味連同純紅豆餡的都一起帶,擺起來的顏色很繽紛,整個食慾都來了~

  • 原味蛋黃酥$50元/原味純紅豆$45元
  • 玫瑰茶香蛋黃酥$55元/玫瑰茶香純紅豆$50元
  • 抹茶蛋黃酥$50元/抹茶純紅豆$45元
  • 雜糧蛋黃酥$55元/雜糧純紅豆$50元

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有蛋黃的版本與沒有蛋黃的純紅豆餡版本,在外觀上就可以辨別;表面有黑芝麻的是含有蛋黃的,撒有白芝麻的就是純紅豆餡。

他們家的蛋黃酥有個特色就是表面撒的芝麻特別多,老闆建議的吃法是入口可以先咬破芝麻,帶出堅果的油脂的飽滿香氣,再來感受酥皮香酥脆薄的層次口感。

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原本想說看起來好像和一般蛋黃酥也沒什麼不同,但就是那酥皮的口感非常讓人驚豔,帶有類似方塊酥的濃郁蛋香與酥脆感,但卻有著宛如羽毛般薄細的層次~

最經典的原味蛋黃酥,內餡紮實綿密又不乾口,完全去腥的鹹蛋黃的香氣恰如其分地平衡了紅豆餡的甜味。

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因為曾經有客人向老闆反映不敢吃鹹蛋黃,所以也有另外製作純紅豆餡的版本,純紅豆餡的甜度吃起來還蠻高的,建議一定要配茶享用,像我們自己還是比較偏好有鹹蛋黃的內餡啦XD

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玫瑰茶香蛋黃酥雖然可能不是全台首創,但我們的確是第一次吃到,以玫瑰花瓣與相關原料揉合酥皮,整顆蛋黃酥透出粉橘的溫柔色澤,看起來還挺少女心的~

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坦白說魚編之前在外面買過玫瑰口味的麵包,被那濃濃的香精給嚇到崩潰……好在這款蛋黃酥的玫瑰香氣吃起來是淡雅溫潤的花香,與裡頭的鹹蛋黃鹹香結合在一起,微鹹微甜的層次更是意想不到的絕配,是四款蛋黃酥口味當中魚編最愛的!

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抹茶蛋黃酥選用的是特製的抹茶粉,即使不如外面以綠茶粉製作的烘焙製品來得那麼濃郁,但反倒有著真正抹茶獨有的清爽茶香,吃起來也比較不容易膩口。

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雜糧麵包或許蠻常見的,但實在沒想過雜糧口味與蛋黃酥的組合,從表面就能看到滿滿大小不一的雜糧顆粒,包含了麥香大麥粉、燕麥片、葵花子、小麥麵筋、黃豆片、亞麻籽、芝麻、玉米脆粒和黃豆脆粒等,光用看的就很有飽足感。

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因為酥皮本身揉合了豐富的雜糧顆粒,所以口感相對其他三款口味來說也會更加脆硬,而且有趣的是,也是所有口味當中吃起來最甜的,與內餡結合在一起有點類似炭培咖啡的風味;這款雖然沒有特別打中我的心,不過穀物控可以試試。

沙鹿京蛋糕│草莓塔六入$270元

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除了各種口味的蛋黃酥之外,從貼文還看到老闆也有製作三月份最夯的草莓塔、草莓寶盒蛋糕、芋泥布丁寶盒蛋糕和鬆獅球等其他產品,會依季節不同推出不同的品項。

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他們家的草莓塔大小還挺有誠意的,含塔皮的尺寸大概有8公分這麼寬,搭配鮮嫩欲滴的新鮮草莓,遠看就像一朵朵盛開的花朵。

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草莓塔的塔皮厚實香酥,結合了卡士達內餡與低糖鮮奶油,口感滑順不乾口,甜度也相對比較沒負擔。更加分的是裡頭還加入了草莓餡,與表面的新鮮草莓裡外呼應,酸酸甜甜很不錯,忍不住讓人一次連嗑兩、三顆XD

沙鹿京蛋糕│鬆獅球6入$400元

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讓魚編特別後悔的,就是怎麼這麼晚才知道有鬆獅球這麼好吃的東西!別看外觀滿滿肉鬆好像很傳統、感覺是長輩才愛的口味,其實整顆個頭和魚編的拳頭差不多大,好吃度也完全不輸時下最夯的水果塔和寶盒蛋糕。

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外表裹了滿滿的純肉鬆,與添加黃豆粉的肉鬆不同,每口都有十足的肉香;再以滑順爽口的低糖鮮奶油巴附著鬆軟的戚風蛋糕,中間包夾著用料實在的顆粒芋泥餡,潤口度也很棒,吃完又想回購了!

沙鹿京蛋糕│草莓寶盒蛋糕$260元

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草莓控可以試試他們家的草莓寶盒蛋糕,從透明盒側面就能看到裡頭也夾滿了新鮮草莓,除了滑順潤口的卡士達內餡與低糖鮮奶油,中間同樣也加入了草莓餡,讓酸甜的草莓果香變得更加馥郁,吃起來又不顯甜膩。

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沙鹿京蛋糕│芋泥布丁寶盒蛋糕$260元

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光看芋泥布丁寶盒蛋糕的側面,就能知道芋泥的份量也給得不手軟,而且選用了帶有顆粒的芋泥餡,香氣和色澤都很自然;雖然魚編個人是覺得芋泥的甜度偏高一些,不過芋泥的確需要一定的甜度,才能襯托出本身的香氣。

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如果你們比較怕甜,魚編發現冷凍後的甜度與口味也很不錯,冷凍後退冰至自己想要的程度,香濃紮實的芋泥搭上Q嫩的布丁,結合低糖鮮奶油與柔軟的蛋糕體,吃起來也很有飽足感。

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雖然這間京蛋糕沒有特別精緻華美的店面和包裝,名氣可能也沒有某些名店來得響亮,不過這天吃到的品項都算是蠻有水準的,最讓魚編驚豔的就是他們的蛋黃酥和鬆獅球,誠心推薦初次嚐鮮的朋友必買哦!分享給你們參考:)

 

京蛋糕
營業時間:12:00-19:00 (取貨時間為16:00-19:00)
電話:0912625655
地址:台中市沙鹿區鎮南路二段202-1號
粉絲專頁:京蛋糕
備註:老闆不時會推出限量的國小生獎學金,憑期中或期末考一百分考卷,都能領取$100獎學金。

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