台南【丞恬鍋物】堅持每日新鮮熬煮湯頭，不加味精、不使用高湯粉，興達港直送海鮮尚介青，肉品不用重組肉，自製沙茶醬、泰式suki醬怎麼沾都對味 ! 還有DIY霜淇淋機和飲料區無限供應，用餐環境寬敞舒適，超大電視牆輪播好電影，提供個人套餐，雙人套餐、四人套餐通通自由選擇 !
文章重點
台南美食｜丞恬鍋物 hot pot：店家簡介
▲【丞恬鍋物】以愛為名 ! 老闆以一對寶貝孩子的名字而命名，堅持用純粹天然的食材，是丞恬鍋物的宗旨。這裡不只食材新鮮，各種湯頭也好喝，最特別的是還有養身聖品「龜鹿二仙藥膳鍋」補氣又補血 ! 外面很少吃得到 ! 喝一口熱呼呼的藥膳湯，全身都暖了起來 !
▲今天約了朋友一起來「丞恬鍋物」冬天真的會讓人每一餐都想吃火鍋啊 XD
▲「丞恬鍋物」店址位於台南市北區勝利路上，剛好在開元菜市場旁，外觀以櫻花、日式彩繪燈籠點綴，有著濃濃的日式風情呢 !
▲店內裝潢清新明亮，木質色調裝潢質感中又帶點溫馨感，用餐空間舒適無壓迫感，相當適合多人聚餐，椅子是好坐的靠背單人沙發椅，桌邊均附有三層架可擺放食材是蠻貼心的設計 !
▲店內還備有超大投影電視螢幕，輪播著國片、國外電影、新聞、旅遊頻道等，一邊享用美味鍋物，還有電視電影可以欣賞，真很享受！店家也有提供團體包場的服務。
▲也有一整排面窗的吧台座位區採光真好，一個人來吃鍋也可以喔 !
▲自助醬料區、飲品區、DIY霜淇淋機全部無限暢食 !
▲飲料區提供三款飲品有 : 檸檬水、冬瓜檸檬和無糖麥茶，搭配火鍋都很適合，一旁還有冰塊可自行添加喔 !
▲冰箱裡的飲品/酒類 須額外付費，可自行拿取，再跟服務員告知，用餐後一起結帳就可以喔 !
▲【DIY自助霜淇淋機】今天提供的是抹茶口味，店家說都會不定期更換口味喔 ! 待會用餐完後就可以吃到自己DIY的霜淇淋囉 ~ ♥
▲乾乾淨淨的醬料區可自由搭配。
▲值得一提的是「丞恬鍋物」的【特製沙茶醬】是店家獨家自製，不同於一般現成的沙茶沾醬，丞恬下了很大的功夫在沙茶醬料上，每樣原料都現買現炒，用了小魚乾、蝦米、扁魚等7-8種食材，費時3個小時不斷翻炒，沾著食材一起來吃就是特別香啊 ! 重點是完全不加防腐劑 ! 很多客人就是喜歡店內的沙茶醬特地為它來的呢 !
▲還有一款【泰式suki醬】更是特地請泰國當地廚師技術指導~把泰國吃鍋專用的沾醬帶進店裡，讓客人吃鍋時還能多吃到另一種不同的風味，沾海鮮一起吃真的非常搭喔！
▲來看看「丞恬鍋物」的菜單MENU吧~
「丞恬鍋物」一共提供了6款湯底，全是老闆自煮自熬，不是拿一般大宗批發湯底來充數，堅持不加味精不含任何高湯粉，使用最純粹的新鮮蔬果和黃金雞熬煮而成，其中「清甜慢熬雞高湯」是不須再額外加價的，其它的風味湯底也都是老闆獨家調配的特色風味鍋底喔！
▲傻妞今天點了最熱賣的雙人組合B餐，店員說這一款是店內常客們最愛的海陸雙人超值套餐 !
▲也有四人套餐的選擇。
▲個人套餐主餐有肉品、有海鮮的選擇，也有「愛自己海陸頂級套餐」，想一個人獨享山珍海味也沒問題，個人套餐裡都有包含「一份綜合菜盤」「一份附餐」(白飯/冬粉/關廟麵/王子麵/雞蛋/烏龍麵+5元/豬油拌飯+25元)七選一，自助區飲料、霜淇淋則是無限量供應 ! 也有素食鍋物的選擇喔～
▲單點區
▲熟食區的麻辣系列是老闆獨家秘方自製，也是店家的招牌喔 ! 另外超值加購區的價錢也好優惠 !
台南美食｜丞恬鍋物 hot pot：餐點推薦
▲大船入港囉 ! ! 海陸雙人組合B套餐澎派上桌囉 !
主餐
【蛤蜊卜卜鍋一份】
【爆蝦海鮮小船一份】
【綜合大菜盤二份】
肉類
【松阪豬肉一份】
【低脂板腱牛一份】
其他
【綜合手工餃一份】
【綜合海鮮漿一份】
雙人套餐附餐
(白飯/冬粉/關廟麵/王子麵/雞蛋/烏龍麵+5元/豬油拌飯+25元)七選二，鮮雞湯底兩份、自助區飲料、霜淇淋無限量暢飲。
▲這艘【爆蝦海鮮小船】太浮誇 ! 整船鮮蝦滿載而歸！
▲仔細一看有20多隻大大小小的草蝦和白蝦，排排站的蝦蝦軍團太吸睛 !
▲船尾還有蛤蜊喔 ! 這不是小船應該是大海鮮船了吧 !
▲套餐裡的【松阪豬肉一份】整頭豬最珍貴的地方，肉色較白，有油脂卻不過軟，吃起來很有脆彈感。
▲松阪豬有著「和牛霜降」一般的油花，嘗過都知道美味口感真的不輸松阪牛，相對於一般豬肉部位豬頸肉紋路更加細緻，油脂更豐富肉香濃郁，並帶有獨特的Ｑ彈口感，放進火鍋裡隨便煮都好吃 !
▲【低脂板腱牛】是牛肩胛內側部位的肉，肩胛部位中肉較嫩的部位，屬於油脂含量少的瘦肉，纖維明顯而細緻，吃起來口感Q軟嫩適中，帶有一點嚼勁，享受美味的同時也能低脂少負擔。
▲套餐裡的【綜合海鮮漿】有黑色的墨魚漿和白色的花枝漿，吃火鍋時最愛點手打海鮮漿了，那軟Q的鮮甜味，總讓人無法抗拒 ! 雙人組合餐裡還附了2種不同口味 ! 太開心了 !
▲套餐裡的【綜合手工餃】有魚冊/蛋餃/燕餃，是老闆到傳統市場老店採買的手工餃類，品質有水準三種都很好吃 !
▲雙人套餐裡的【綜合大菜盤】全是最天然的蔬菜沒有加工的火鍋料，這樣的綜合大菜盤會有2盤喔 !
▲紅湯匙裡裝的是手工高麗菜水餃好特別喔 ! 服務員說小湯匙裡的品項會不定時更換，下次來吃又會有不同的小驚喜呢 !
▲附餐有白飯/冬粉/關廟麵/王子麵/雞蛋/烏龍麵+5元/豬油拌飯+25元七選二，我們選了日曬關廟麵香Q可口。
▲加+25元換成了香噴噴的豬油拌飯，用油蔥酥下去拌炒後，淋上特調的獨家醬料，最後打上一顆黃澄澄的生蛋黃和豬油拌飯攪拌均勻後食用，人間美味啊 ! !
▲單點熟食區的麻辣二寶 NT80元
麻辣二寶裡有鴨血和豆腐，麻辣系列也是店家自炒辣椒、提煉麻辣滷汁，食材都是經過2天滷製而成，很受客人喜愛的招牌熟食，搭配豬油拌飯一起吃超下飯的啦 !
▲麻辣鴨血表面與內部一樣嫩口，入味又多汁，麻辣系列的辣度大約介於小辣接近中辣程度，想要更辣一些或微辣就好，都可以跟店員說一聲，店家還可以為你客製化調整辣度喔 ! 麻辣豆腐也好好吃，豆腐氣孔裡不只吸附滿滿的麻辣湯汁，還吃得到黃豆香味，原來店家使用的是老豆腐，是美味的關鍵所在 !
▲清甜慢熬雞高湯是老闆以黃金雞加入蔬果小火慢熬，不添加味精和多餘的調味，喝得到雞骨的香和蔬菜的甜，最天然純粹的湯底，大家可以安心喝。
▲雙人套餐會附2鍋清甜慢熬雞高湯，我們加價換濃厚藥膳湯+$89元，這鍋黑魯魯的藥膳湯可是讓不喜歡吃補湯的傻妞一喝就驚豔 ! 可說是店家的招牌外面很少吃得到 ! 這鍋湯頭使用龜鹿二仙以鹿角、全龜為主體，搭配66種藥材，經過8天七夜文火熬煮而成，喝起來濃郁卻不會油膩，也不會有讓人排斥的補藥味，微微在嘴唇感受到膠質的成份。老闆說 : 因為會煮給小朋友和父母親喝補充營養、鈣質和膠原蛋白，所以希望大家也能喝到這鍋用愛心熬煮出的養生聖品，很推薦大家帶長輩來的話，一定要點濃厚藥膳湯，不燥不熱除了美味之外並兼顧養生，保證喝了會讚不絕口 !
▲套餐裡附的超多蛤蜊卜卜鍋超大一鍋 ! 每天上興達港採買新鮮大蛤蜊，獨家特製的濃醇湯底加上大量的蒜頭碎，霸氣滿滿大蛤蜊至少有半斤以上，大概有40多顆，整鍋湯頭都是蛤蜊精華呢 !
▲蛤蜊卜卜湯裡加了好多蒜粒和蔥花讓湯頭更加鮮美，蛤蜊不只能護肝，而且比牛肉含有更多的鐵，再加上蛤蜊含有鳥胺酸，這兩種營養成分有助於強化肝臟功能，又能改善睡眠品質喔 ! 一鍋美味又營養而且熱量超低的蛤蜊卜卜湯好吃又好好喝 !
▲超多蛤蜊卜卜鍋加上新鮮大蝦，爆量海鮮鍋讓海鮮控吃得大呼過癮 ! 無敵新鮮像在漁港吃到的一樣美味！
▲爆量鮮蝦讓你吃蝦吃到嗨起來XD
▲飯後別忘了來DIY霜淇淋喔 !
▲抹茶口味不甜膩也不苦澀抹茶味道好香，還可以吃到古早味餅乾甜桶我超喜歡 !
▲「丞恬鍋物」一吃就知道店家對於食材、湯頭的用心 ! 冬天吃鍋暖心又暖胃 ! 推薦給大家喔 !
丞恬鍋物 hot pot
電話 06-2080988
地址 台南市北區勝利路282號
時間：11:00～22:00（下午時段不休息）
每週二公休
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