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台南|白妞鹹酥雞:超銷魂炸物!必推爆脆蛋餅皮、香酥肥腸、炸芋籤粿

台南排隊美食「白妞鹹酥雞」毒家秘方醃製+特製胡椒粉的完美組合 ! 店內高達五十幾種新鮮食材,除了鹹酥雞必吃外,饕客一致狂推 : 爆脆蛋餅皮、香酥肥腸、炸芋籤粿~沒吃過真的會捶心肝 !

白妞鹹酥雞:店家簡介

▲「白妞鹹酥雞」是來自岡山超人氣的「黑妞鹽酥雞」以新品牌進駐台南,店家最大特色是有高達五十多種食材,很多都是外面鹹酥雞少見的特色品項,食材整整齊齊的擺放在冷藏櫃裡保持鮮度 ! 想要酥一點、軟一點都可以客製化,加入大量蒜頭和九層塔爆香實在有夠讚 ! 一律經過高速脫油吃起來完全不油膩 !

▲吃過「白妞鹹酥雞」的朋友推薦我一定要來試試,是一間吃了會上癮的鹹酥雞店 ! 我今天來的是在赤崁樓周邊、民族路上的「白妞鹹酥雞-總店」東區育樂街也有一家「白妞鹹酥雞-育樂店」大家可以就近購買。

▲「白妞鹹酥雞」下午5點開始營業,傻妞5點多到前面已經有3位客人排隊等候,生意真不錯 !

▲如果趕時間的朋友可以先打電話訂餐,或掃這個QR碼線上點餐,不用排隊不用等超方便 !

▲一到店門口,店家就親切招呼 ! 還會詳細介紹我不太懂的食材品項,這服務態度只能給滿分了 ! 而且店內的環境也不會像有的鹹酥雞攤髒髒的,從沒看過這麼衛生的鹹酥雞讓人吃起來很安心 !

▲餐台上琳瑯滿目的豐富食材真的會讓人失心瘋 ! 這個也想吃那個也想夾啦 !

▲牆面上貼有各種食材的價格菜單,細數一下總共50種品項真的超豐富 ! 聽說假日還會推出隱藏版炸物,最特別的是竟然還有「隨便」的品項,真的很有創意 !

▲也有許多食材的介紹,像這個招牌三角骨是「毒」家密料醃製入味,讓人會心一笑 !

▲「白妞鹹酥雞」超狂的地方是提供了4種不同風味的甜不辣,手工甜不辣/台中甜不辣/手工大黑輪/沙茶小黑輪,有的軟Q有的酥脆、有甜有鹹,會讓人選擇障礙發作啦 ! 有不懂的地方直接問店員就對了~

▲這裡還有我最愛吃的煙燻櫻桃鴨耶 ! 不用上餐廳也不用到熱炒店,在白妞就可以吃得到超開心 !

▲抬頭看橫式招牌有白妞必點品項 : 三角骨/蛋餅皮(好特別)/肥腸串/甜不辣/小肉豆/雞脖子/蜜地瓜/芋籤粿/銀絲卷,每一樣都想吃怎麼辦~XD

▲大概看了一下介紹與價格後就可以開始夾取自己喜歡吃的食材囉 !

▲最上層放的是半成品的炸物,把想吃的食材夾一塊放進藍子內就是一份了 !

▲一般外面的炸地瓜大都是黃心地瓜,白妞提供是的綿密的紅心地瓜,一定要夾來吃看看 !

▲Q彈的深海鱿魚,吃鹹酥雞的經典必點 !

▲台式風味鹹酥雞是去骨的,不喜歡啃骨頭的朋友選它就對了 !

▲招牌三角骨是店家的招牌品項怎能錯過 !

▲還有一般鹹酥雞少見的雞軟骨這裡也有耶 ! 我超愛吃雞軟骨的,每次上燒烤店必點 ! 愛吃的程度到我直接上市場買一大包生的雞軟骨回家自己炸 ! 然後噴的廚房都是油(眼神死~),想吃還是交給專業的來好了 ! 哈哈 !

▲海產店才能吃到的炸蝦猴,絕對是下酒菜的首選 !

▲本來沒打算要吃雞排,看它好大一塊還是忍不住放進籃子裡~XD

▲炸雞蛋豆腐也是朋友推薦的必吃品項。

▲想不到這裡還有賣炸皮蛋耶 ! 皮蛋真的是一種很神奇的食物,跟榴槤一樣,喜歡吃的愛死了,不喜歡的人光聞味道就受不了 ! 我老爸是皮蛋控,每次逛夜市都指定要買炸皮蛋回家孝敬他,待會買回家他一定超開心 !

▲下層冷藏櫃裡也放了不少食材,還有在串烤店才吃到的櫻桃鴨、滷肥腸、雞心、雞胗等。

▲通通夾好夾滿 !

▲沒吃過會捶心肝的就是這個~完全零負評的炸蛋餅皮 !

▲發現南部特產小肉豆 ! 夾啊~哪一次不吃的XD

▲「白妞」的甜不辣總共有4種選擇,我夾的這個是手工大黑輪蠻大一片的,厚度目測有0.3~0.4公分。

▲這個芋籤粿和一般常看到的芋粿不一樣,店家說芋籤粿是芋頭洗淨後去皮刨粗絲純手工製作,所以每一塊都有滿滿的芋頭喔 !

▲想要吃蔬菜類的,這裡也有超多的選擇 ! 擺放在冷藏櫃裡整整齊齊看起來就是賞心悅目。

▲夾好食材的籃子放在一旁的軌道上等候結帳,結帳後將會有一張餐點明細單(取餐編號),會依照餐點編號叫號取餐,取餐時會繳回取餐單號給店家避免二次取餐,如果有需要餐點明細,也可以向店員說,會再列印一張明細給你!

▲店家貼心準備了一小包一小包已分裝好的辣粉,可以自行拿取自由添加,想吃大辣、小辣自己做主 !

▲結帳的時候如果有特殊的要求也可以跟店家說,像是胡椒多一點少一點、炸得酥一點軟一點,都可以幫你客製化。

▲結帳後叫號憑單取餐,店家也有外送服務,消費金額按google maps地圖距離計算。

▲白妞也有販售罐裝飲料,雪碧、可樂配鹹酥雞最適合不過了 !

白妞鹹酥雞:餐點推薦

▲只要買到200元以上白妞就會用紙盒裝,吃鹹酥雞習慣把紙袋撕開吃的朋友,可以跟店家說用紙袋裝也是沒問題的 ! 盒子裡裝了滿滿金黃酥脆的鹹酥雞,光聞就讓人忍不住口水直流~快來分享傻妞點了什麼好吃的吧 !

▲三角骨

整支的三角骨已分切成塊狀,外酥內嫩不乾柴,重點沒有肉腥味,帶有一股甜甜醃料的獨特香氣,外衣炸得酥酥脆脆,裡頭的肉還挺多的,咬一口就涮嘴到讓人停不下來 ! 白妞是使用溫體雞肉加上完美比例獨家配方醃料,難怪可以這麼好吃 !

▲鹹酥雞

香氣撲鼻的鹽酥雞和三角骨長的很像,但比較小塊一些,外皮吃起來香香酥酥的,咬到裡面的肉質非常軟嫩ㄟ !  讓人有小驚喜 ! 酥脆不乾柴也不會油膩,而且完全沒有骨頭,不想沾手啃骨頭的朋友點它就對了 !

▲魷魚

點了一份炸魷魚,裡頭有魷魚塊和魷魚鬚,魷魚鬚的部位是越嚼越香,魷魚塊則是軟Q有彈性,魷魚就怕吃起來很老,白妞的魷魚裹的粉薄薄一層,不會太老很難咬可以放心點來吃 !

▲炸皮蛋

皮蛋控吃起來 ! 懂點炸皮蛋的人真正內行ㄟ !

▲皮蛋外皮炸的QQ的,裡頭還像溏心蛋一樣,皮蛋的精華就在這膏狀的蛋黃啊~其實炸過的皮蛋比較沒有那股獨特的味兒,傻妞爸超喜歡吃XD~ (不喜請略過XD)

▲甘梅地瓜

店員有說地瓜都是自己削皮自己炸的,特別挑選紅心地瓜,質地綿密不容易噎口 !

▲這甘梅地瓜在網路上也頗受好評,吃起來是軟香的口感和脆薯是截然不同喔 !

▲蛋餅皮

這爆脆蛋餅皮真的超、級、好、吃  !  大 、大、大推薦 ! 看似普通的蛋餅皮炸後超酥脆就像餅乾一樣,又帶有麵香一吃成主顧 ! 而且一片才15元一定要吃爆 ! 這個被大家瘋狂搶食的人氣NO.1我只吃到2片(哭),早知道就多買啊 !

▲桂冠黃金丸(前)/小肉豆(後)

市面上黃金丸有很多種,白妞特別選用”桂冠”的黃金魚丸,難怪就是好吃 !小肉豆是南部特產美食,一顆顆超彈的緊蹦口感讓人戒不掉 ! 大人小孩都很愛 !

▲雞軟骨(前)/手工大黑輪(後)

雞軟骨可以燒烤、快炒,但始終還是覺得酥炸椒鹽雞軟骨最對味 ! 粒粒有肉有軟骨,骨軟肉嫩 ! 超讚 !切片後的手工大黑輪炸的澎澎的模樣超誘人,是有厚度的黑輪,魚香味也濃郁,外酥內Q很可以 !

▲香酥蝦猴(前)/四季豆(後)

本人很愛吃蝦,這濃郁的蝦香味真的蝦爆了 ! 大火炸得酥酥的,不用撥殼一口咬滿是鮮脆鹹香,它的粉不會裹很厚吃起來非常過癮 ! 絕對是一份上等下酒菜 !炸四季豆脆甜又多汁而且也不會有青味(台語) !  ! 油炸瞬間的高溫鎖住蔬菜的甜味,起鍋後高速脫油完全不油膩喔 !

▲雞蛋豆腐(前)/豆包(後)

雞蛋豆腐被網友認為是鹽酥雞攤永遠的神,堪稱必點的極品 ! 外酥內嫩入口即化 ! 好吃死了 ! 這個超推薦 !香酥脆的炸豆包一個才15元,白妞的炸豆包豆香十足,可以全酥也可以指定外酥內軟,是店內回購率超高的人氣商品 !

▲銀絲卷(上)/柳葉魚(下)

銀絲卷就是要炸過才好吃啊 ! 炸到表皮金黃酥脆的模樣太邪惡 ! 白妞的銀絲卷炸的比較脆口,喜歡吃外酥內軟的朋友,記得跟店員說不要那麼脆喔 !炸柳葉魚~皮薄脆、內鮮甜,還帶著啵滋啵滋的魚蛋口感,金黃酥脆又營養可口 !

▲芋籤粿(上)/芋頭餅(下)

台南的古早味小吃芋籤粿想不到還可以用炸的,芋籤粿純手工製作裡頭有滿滿絲絲分明的芋頭絲,一口咬是很天然的芋頭味和淡雅的甜香,扎實無粉感真材實料,外面很少吃得到 ! 芋頭控必點啊 !芋頭餅有酥脆的餅乾皮,內餡芋頭的甜度比芋籤粿高,傻妞比較愛芋籤粿多一些。

▲不小心手滑夾的大雞排,硬是比我的手掌還要大 ! 雞排可以選擇切或不切喔 !

▲店員說雞肉都是當日配送的新鮮溫體雞肉,肉質比冷凍雞肉還要鮮嫩多汁,以獨家醬汁醃製酥炸而成,肉質吃起來不乾柴還很JUICY,帶點甜甜的台南味,灑上胡椒和辣粉更夠味 !

▲由左而右分別是 : 香酥肥腸 / 煙燻鴨肉 / 雞胗 / 雞心 串炸。

▲滷過的炸肥腸外酥內嫩完全沒有豬腥味,也不會炸的太乾扁,在嘴中咀嚼油脂慢慢溢出,越嚼越香、越嚼越好吃 !⇒帶皮的櫻桃鴨肉口感嫩,多汁甘甜又有香香的煙燻風味,鴨皮QQ的是精華所在, 不用上餐廳也能吃到這麼美味的高級食材,推一個 !

▲先滷後炸的雞胗多了一股香氣口感十足 ! 忍不住一顆接著一顆往嘴裡塞 !⇒一樣是厚工先滷後炸的雞心,火候控制的很好不會炸的太過乾硬,除了有Q彈的嚼勁,吃起來還很juice呢 !

▲白妞鹹酥雞都會加上蒜頭和九層塔,讓鹹酥雞多了蒜香和九層塔香氣,這兩種配料真的是鹹酥雞的靈魂 ! 這裡有蠻多少見的食材,像是炸蛋餅皮、香酥肥腸、炸芋籤粿等,讓人吃了很有記憶點 ! 而且最重要的一點是冷了也不失其美味,吃完盒子底層也不會有一層油,想吃鹹酥雞一定要來試試白妞 ! 保證一吃成主顧 ! ! 推薦給大家♥

 

白妞鹹酥雞

總店
地址:台南市中西區民族路二段270號
時間:每日17:00-02:00
電話:0983227911

育樂店
地址:台南市東區育樂街105號
時間:每日16:00-23:00
電話:0983288098

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