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宜蘭市|神農青室.餐酒合作社,老宅裡的法式料理

【新的樣貌.熟悉的味道】

這是我在神農青室吃完料理的想法,也很慶幸自已宜蘭行的第一餐,選擇來到這裡。透過主廚的想法、感性,給予鯖魚、鴨肉這些宜蘭在地食材一個新的面貌,但在創新的手法上,勾起另人熟悉的味道。

【店址/交通】

店址位在宜蘭市中心鬧區-神農街上,附近也有付費停車場,停車也很方便。

神農青舍前身是宜蘭糧食局宿舍,經過修建後,在夜晚中也是一個特別亮眼存在。

菜單】

打破了我對於法式套餐刻版印象,晚上/假日的套餐價格只要480元起,在味道上層次、外觀精緻度,也都非常的完整。

雖然沒有收取服務費,但在待人服務上,讓人感覺非常親切與輕鬆,親切說明餐點特色,也保留一段距離與空間,讓人靜靜享用餐點。

沙拉:炭烤南方澳鯖魚沙拉

視覺非常豐富搶眼,經過炭烤過的鯖魚,滿溢油亮香脆,除了吸睛,更引人食慾。紅甜椒醬略帶燒烤的氣息,凸顯鯖魚香濃油脂香,搭配周圍蔬菜、柑橘,味道很有層次。

本日限定濃湯:絲瓜濃湯

 

有著一副香濃奶香的外表,一入口卻是清爽台灣味,湯中鮮甜絲瓜裡帶點微辣老薑,那一種熟悉味道、不熟悉的外表衝突感,非常的有趣。

熱前菜:神農禾稻鴨肉飯

以香氣、米飯開胃的前菜,鴨油與醬料、油蔥經過一次又一次攪拌,有種南部香甜味非常迷人,米飯中好像加了些許藜麥,增加了【脆】的口感,吃完真的胃口都開了。

主餐:傳統油封鴨腿與義式圓餃

煎香脆的鴨皮,已讓我食指大動,印象中鴨肉屬於紮實,但切開鴨肉後流出滿滿鴨油,肉質也變成軟嫩口感,吃起來鹹香味濃,非常舒服。

周圍義式圓餃,內餡鴨肉慕絲,如肝臟料理般的濃厚味道,除了夠味,也適合配合酒類一起服用。

本日甜點:紅心芭樂奶酪

搭配輕爽的紅心芭樂奶酪,洗去口中濃厚香氣,給你一個輕爽結尾。

整體套餐味道、想法,我自已覺得非常的有趣,利用在地食材給顧客,除了好味道外,也有一個全新的樣貌。

來到宜蘭除了夜市、烤鴨外,來這裡我會覺得是不錯、也不會後悔的選擇!

神農青舍x餐酒合作社
地址:宜蘭縣宜蘭市神農路二段96號
聯絡電話:03-935-2770
營業時間:上午11:30 – 下午8:00(周二公休)

詳細位置 »

文章出處: https://g.yam.com/ocAwH
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