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台南|灣裡鱔魚意麵:大火快炒鱔魚超開胃,花枝意麵也美味

內行老饕私藏沒有觀光客的鱔魚意麵店,傍晚才營業飄香30多年,經常一開店就有客人上門,每到用餐時間必客滿,是許多在地人的口袋名單

灣裡鱔魚意麵:環境簡介

店面外觀:入夜後整條路上就他們家生意最好

內用空間:經常一開店就有客人上門,每到用餐時間必客滿

菜單(2021年10月):第一次來的人要注意,他們家的麵條有分意麵跟油麵,一般鱔魚意麵都是用意麵,所以點餐時要記得講清楚,如果只講「炒鱔魚麵」,很可能上桌的是油麵

食材擺放在玻璃櫃內,比較不會被路邊廢氣污染到

每一份都是現點現炒,趕時間不要來,聽說以前因為生意太好,老闆還因此炒到手受傷,休息好幾年

煮湯也是用炒鍋

灣裡鱔魚意麵:餐點推薦

乾炒鱔魚意麵:以餐點價格跟份量來看,他們在同業中算滿平價

鱔魚就是要吃乾炒,才吃得出老闆功力,鱔魚經大火快炒後,吃起來鑊氣十足,脆Q富有彈性,配上鹹甜交融的獨家醬汁,越吃越開胃

花枝意麵:很多外地人都說鱔魚(花枝)意麵的勾芡羹湯很甜,其實這種勾芡都有加醋,頂多就是酸中帶點微甜,不可能「很甜」,只吃得到甜味的人真的應該趕快去掛急診,可能已經確診不要再趴趴造到處傳染給別人

吃得到超新鮮的整隻花枝,各個部位都已經分切方便入口,鮮美脆彈嚼勁十足,唯一可惜的就是意麵口感太軟爛

灣裡鱔魚意麵(內容如有異動,依店家公告為準)

地址:台南市南區灣裡路180號
電話:06-2626129
營業時間:16:00~23:00(週日公休)

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