宜蘭頭城｜藏酒酒莊：酒莊半日遊～酒窖巡禮、DIY手作酒體驗、品嚐山珍海味無菜單料理！宜蘭私房景點推薦

隱匿於宜蘭頭城北部海濱山谷中的「藏酒酒莊」。不僅是釀酒場，酒莊規劃的體驗觀光行程，開放酒窖導覽、DIY手作酒體驗以及品嚐山珍海味無菜單料理，讓藏酒酒莊半日遊的行程豐富充實。

還記得帶著丸爸媽旅遊澳洲跟紐西蘭，在安排行程時知曉兩老都有小酌的雅興，因此”參訪當地的酒莊”是我認為必去的行程之一。

這回偶然得知宜蘭頭城山中，有著一座「藏酒酒莊」引起了我的好奇心和興趣，更得知金棗酒屬酒莊特色伴手禮，也想想自疫情爆發後，疲於奔命地丸爸和大多待在家的丸媽已經好久沒外出走走，於是找了一天邀約兩老參加藏酒酒莊的「微醺藏夏半日遊」。

（未成年請勿飲酒／請勿酒駕／理性飲酒）

關於藏酒酒莊

酒莊的起源，是酒莊主人對台灣的熱愛與不捨。1996 年以前，台灣大力輔助葡萄酒產業，因此鼓勵果農種植適於釀酒的金香、黑后葡萄，在政府停止輔助後，以及台灣加入WTO 對果農帶來的巨大衝擊，頓時讓果農生活陷入困境。為了幫助果農，透過與小農契作方式接手政府過往工作，並以一己之力釀造出擁有台灣特色的各式酒類。

另外，為了讓民眾對釀酒有基本的認識以及對在地風味有更完整的感受，藏酒酒莊規劃整片莊園，結合山產海將鮮新鮮烹調，以在地食材佐以精緻佳釀，將這份在地特質傳遞給消費者。

藏酒酒莊交通位置

藏酒酒莊深藏於宜蘭頭城北邊濱海的山谷內，無大眾交通工具可抵，除了自行開車之外，如平日到訪有預約酒莊用餐可提供非假日龜山火車站免費來回接駁服務。

從雪隧下頭城交流道後，約還需30分鐘車程抵達目的地。一路繼續往北行駛經頭城市區再過外澳後，到了梗枋轉往山區上山，沿路會開始出現路標指引，約10分鐘車程即可看到酒莊入口。

酒莊園區腹地不特別大也不特別小，園區內共分別有四處停車場，最一開始上層的入口處距離主要觀賞區區域有一小段路，除非下層沒車位否則建議可以往下停放。

園區地圖

園區主入口迎賓處

微醺藏夏半日遊行程

酒莊因應季節變換會推出不同的季節主題活動，像是春夏季節的星空酒DIY和賞螢活動，夏秋季節的微醺藏夏活動（8月~11月），像我們這次便是體驗微醺藏夏半日遊。內容共有以下：

窖藏巡禮：專人帶領至酒窖內導覽解說

勳香茶酒DIY：體驗手作茶酒，並可帶回當做伴手禮

盛夏饗宴：無菜單個人套餐料理

啜飲酒品：可品嚐酒莊多數酒款

行程會依照當天訂位做順序調整。停好車，來到酒莊主建築找服務生報到便可進入當天的行程。酒莊的主建築為兩層樓建築，一樓為酒品販售區、品酒區和DIY教室；二樓為餐廳用餐區。

酒窖導覽

酒莊酒窖平時大門深鎖不對外開放，僅提供預約活動導覽時由專人解說園帶領入內。酒窖的雙門上以排列整齊的酒罈頂排列，讓人期待內部的樣貌。

夏末初秋之際才一踏入內，明顯感受到酒窖內外的溫差，酒窖內的一股清涼讓我直呼好涼哪！解說員也特別介紹酒莊的建築設計以綠建築概念為主，同時將廢物重複利用於妝點在園區內，像是酒窖入口處頂端的天花板，排滿了密密麻麻的寶特瓶的裝置藝術。

藏酒酒莊的酒窖，帶有濃郁的東方文化色彩，除了幾許較大的橡木桶，其它多是以東方的大型酒罈子呈現，彷彿穿越到武俠小說的客棧場景一般。感受其氛圍的同時，解說員也正分享著女兒紅和狀元紅的故事。

此外，酒莊主人也搜集了不少世界各地關於釀酒的器具及空瓶身器具等…，將其收藏在酒窖內當作小型的展覽室。這裡分別有釀造和蒸餾所使用的器具，解說員也替我們一一講解著。酒以釀造技術的不同，分作

釀造酒：以酒精發酵過程釀造的酒，常見的像葡萄酒和啤酒等…。

蒸餾酒：是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料，以蒸餾方式所製造出的酒，像白蘭地和威士忌等…。

再製酒：用釀造酒或蒸餾酒當基底酒，添加其他水果、中藥材等…浸漬後調製成酒，像梅酒、藥酒等…

收藏品不至於琳瑯滿目，然而背後卻有許多故事及知識可汲取，相信對於酒有一定興趣的人，經過這番導覽都可以從中獲得可貴的資訊。

勳香茶酒DIY

接續我們回到藏酒主建築，來到一樓販售區後方的DIY教室，進行薰香茶酒製作。

教室空間相當寬闊，當天除了我們還有另外一組客人和我們一同參與製作。

茶酒？我聽都沒聽過更別說喝過！開心的是，再進入手作過程前，有幸可以先品嚐酒莊已事先釀製好的茶酒。不過茶酒的酒精濃度不算低有25%，喝了一口頗有燒喉的感覺。

（未成年請勿飲酒／請勿酒駕／理性飲酒）

接著，直接進入手作茶酒體驗。首先，桌上的瓶瓶罐罐是茶酒的製作材料，分別有四大類，茶葉、辛香料、香草和果乾。有趣的是這DIY的製作方式是以類似“心理測驗”的方式，根據問題選擇符合自己的選項，而每個選項都有相對應的材料，最後便依照選項所對應的材料作出一款屬於自己的茶酒。

除了食材，製作茶酒還會有一小濾袋用以裝取材料、玻璃空瓶添酒和瓶塞封口。

首先先裝取茶葉至五分滿，其餘的材料三分滿。

將濾袋上的線，拉緊封口並打結。

將茶包塞入瓶中，線則要留在瓶口。

倒入基底酒。

將酒塞封口後，以熱風熱縮確實密封。

最後在瓶身貼上專屬貼紙，完成！

最後還會附上一只提袋，而茶酒建議約一星期後再開封飲用，為避免變質保鮮期為一個月。整個過程不難，而在於以心理測驗的方式製作屬於自己的茶酒，讓茶酒別具意義，另外玻璃瓶身、貼紙和紙袋的包裝設計上，讓茶酒頗富設計感，當作收藏品也很適合呢！

隨著時間浸泡的茶包，會漸漸讓酒轉為茶色。

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位上套餐

半日遊午餐所搭配的餐點為套餐形式，主菜可選擇 擒拿豬棒腿/酒釀海大蝦/嫩烤牛排（須額外加價$200元），另也可選擇素食套餐。我替丸媽訂了素食套餐，我跟丸爸則各嘗試不同的主菜，一個豬一個蝦。

二樓餐廳用餐區非常廣闊，雙面玻璃採光使得空間明亮，又座落山谷鬱鬱蒼蒼的林相包圍著酒莊，望著戶外景像倍感舒心。

疫情期間，餐廳在防疫的落實，令人相當放心。

擒拿豬棒腿 /酒釀海大蝦 套餐

泰式海鮮沙拉，除了生菜水果，海鮮類有蝦子、小章魚和九孔搭配泰式醬汁。佐料相當豐富，酸辣中充滿魚露風味的醬汁特別開胃，以沙拉來說口味稍微偏重。不過附上的青梅醋，帶著冰沙的口感，沁涼還能重新平衡嘴裡的味蕾。

白玉菊花豆腐湯，是一道展現純熟刀工技術的料理。將嫩豆腐一刀一刀劃開成條卻不切到底，使豆腐在湯裡有如菊花綻放的型態，搭配娃娃菜，清甜的湯頭好喝。

炙燒中卷紅麴飯佐私家鹽麴時蔬，紅麴飯包裹在中卷內米飯偏濕軟帶有淡淡的甜味及酒香，還有中卷的鮮味及櫻花蝦點綴，別有一番風味。時蔬以鹽麴料理，大大提出了食材的鮮甜度，讓料理更加味美。

以紅酒料理的擒拿豬棒腿，為豬的蹄以上部位，約是人類手肘到手腕的位置豬肋骨，佐特製醬汁整體調味適中肉質軟好入口，沒有嚼不爛的困擾，若配菜豐富點會更加分。

酒釀海大蝦，蝦子劃背油炸料理方便實用，煎干貝替整盤鮮度加分。

新鮮海魚是大溪漁港當日新鮮漁貨，當天品嚐的是“春子魚”，以清蒸方式佐以醬汁，魚肉細緻而醬汁中有相當成分的檸檬味提鮮。

最後一道湯品是山海椰子燉盅，以海鮮食材和雞肉並加入椰子果肉與椰子汁一同燉煮。我個人不愛椰奶這味，試著嚐了一口沒有過重的南洋椰奶風味，而是綜合了清甜的椰子風味、鮮味和雞湯，裡頭也有豐富的椰子果肉、九孔、蛤蠣和雞肉，這樣的組合第一次喝，意外好喝！

素食套餐

紫蘇海藻沙拉，豐富的配料清爽的風味，丸媽很滿意。素東坡肉，是以兩塊百頁豆腐夾素火腿，頗有造型趣味。

麻油猴頭菇，猴頭菇、麵腸和杏鮑菇以麻油過炒的料理佐配菜，麻油香食材Ｑ。白玉腐腦，將豆腐壓成泥與蘿蔔作成餡料鑲入苦瓜圈內，一旁佐以川燙娃娃菜。苦甘苦甘的苦瓜與豆腐泥沾醬一同入口，多層次的風味再度擄獲丸媽的心。

炸紫薯佐地瓜葉，酥炸的外皮包裹著紫薯，香甜綿密又酥脆；地瓜葉同樣在鹽麴的催化下，鮮甜美味。山藥百菇湯，豐富的佐料甘甜的湯頭，好美味。

套餐皆附有餐後甜點素與葷皆相同，康普茶、季節水果、石花凍和乳酪蛋糕，每一樣都很不錯替整份套餐做了很棒的句點。但最令我意外的是康普茶的存在！康普茶是由紅茶、糖與益生菌種發酵而成的健康飲品，在歐美蔚為風潮廣為流行的健康飲品。沒想到當初在紐西蘭所認識到的新東西“康普茶”，打入台灣市場了呢！

感謝丸爸參與酒莊打卡送紅酒活動，這杯紅酒就由我替丸爸代喝了。

（未成年請勿飲酒／請勿酒駕／理性飲酒）

品酒

藏酒酒莊順應季節變換作物，與契約農場合作供應新鮮水果，並擁有大自然的恩典以雪山山脈良好的泉水水質為基底，以三種釀造工法結合農產品而得佳釀，推出「春梅、夏葡、秋米、冬棗」等美酒。

更以發酵開發出相關產品，像是酒醋、果醋、鹽麴、醬料、甜酒釀等產品。商品在一樓販售區挑選購買，若喜歡都是很不錯的伴手禮選擇。

品酒區位於販售區後方，像上方有提到因應季節所出品的酒款，都可以品嘗到。

春梅：選用花蓮富里黃熟梅，比一般使用的青梅香，更帶有梅子種籽特有的堅果杏仁香氣。

夏葡：與彰化二林契作的黑后葡萄所釀造的葡萄酒。

秋米：發酵蒸餾的五穀酒，包含白米、糯米、小麥、高粱和小米。

冬棗：獲獎無數的金棗酒，使用酒莊在地無毒種植金棗釀製。

（未成年請勿飲酒／請勿酒駕／理性飲酒）

服務生依照酒精的濃烈程度提供品嚐，依序是金棗酒、梅酒、葡萄酒最後是五穀酒。其中我跟丸媽都很喜歡金棗酒的甜蜜果香味，這瓶龜山朝日擁有圓滾滾的瓶身，帶有宜蘭經典意象，酒精濃度低屬於甜酒，屢獲獎項作為宜蘭伴手禮再適合不過。另外，我們也對酒精濃度高卻順口不燒的五穀酒印象深刻。

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藏酒酒莊園區

半日遊的行程參與完畢後，還可以留些時間在園區走走逛逛。酒莊注重環保和生態，於園區建立山泉水系統，引進雪山山脈的泉水，用以灌溉園區的花草樹木和生態池，用心維護園區的一草一木。

園區依傍著梗枋溪，天然無污染的環境在春末夏初時的夜晚聚集了許多螢火蟲，點點流螢畫面可是季節限定才有的，有興趣參與的朋友可以多多關注酒莊動態。

悠閒的在園區閒晃著，一直待在都市水泥叢林之中，特別珍惜能遠離塵囂投入山林間的每一分每一秒。精心打理的園區，整潔乾淨，草木扶疏蓊蓊鬱鬱，置身其中特別舒心。

旅遊心得

這趟體驗半日遊的行程可圈可點，茶酒DIY的體驗可以將成品帶回家珍藏；酒窖導覽讓我們得知更多關於酒的歷史文化；套餐也有一定的精緻度和美味度。比較可惜的是，品酒的部分無法讓開車的丸爸放肆暢飲，但這也是無可奈何的事！

不過，在山谷裡的酒莊別有一番世外桃源之感，讓我們都可以稍微跳脫都市圈轉換心境，身心靈得到充分充電。有計畫到宜蘭旅遊的朋友，推薦到酒莊走走感受不同人文風情。

藏酒酒莊

相關連結：藏酒酒莊官網 / 藏酒酒莊粉絲團 / 藏酒酒莊IG
門票：大人$100元 / 小孩$50元（1~6歲不收費）/ 敬老票$50元（65歲以上），門票可全額折抵園區消費商品。
預訂套裝行程或預訂用餐，無需額外支付門票。
電話：（03）977-8555
開館時間：AM09:00 ~ PM09:00（週三彈性公休，17:30後入園請預約）    
地址：宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號