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台中│不葷主義,一點都不素食的素食茶餐廳,就連不吃素的朋友都愛上~

台中素食餐廳推薦!

誰說素食只能跟樸素簡單掛上等號,這間位在台中西區的不葷主義,是間非常有質感的素食茶餐廳,不僅餐點精緻好吃,裝潢更是大氣雅緻,顛覆大家對素食的刻板印象, 吃素也可以很潮流時尚,即使是不素之客,也會一見傾心

不葷主義位在美食戰區公益路上,就上一笈壽司的旁邊,純白色的外觀搭配整片落地窗,給人一種清新典雅的舒適感

不葷主義的門口處還擺放著一顆擁有百年歷史的雞蛋花,老闆可是特別跑去印度引進的呢

一走進店裡頭糖糖就被櫃台給吸引住了,採用烏心石木設計,看起來典雅又大方

櫃檯的另一邊還有一尊採用漢白玉雕而成的地藏王菩薩,雕刻非常細緻

店裡頭採挑高設計,裝潢以簡約、內斂、雅緻的包浩斯風格為主軸,融入原木元素,給人一種溫馨又舒適的氛圍,讓客人賓至如歸的感覺

除了一般的座位,中間也有設置六人的圓桌座位,每個座位上還有個荷葉燈,隨風搖曳,帶著光澤美感

店裡頭還有個最大特色,就是這面藏文版的心經牆,特別請洛桑法師將心經翻成藏文版,已雷射雕刻方式呈現,看起來相當壯觀呢

往後走可以看到不葷主義的開放式廚房,製作過程一覽無遺,環境衛生看得見,讓大家可以吃的安心又美味

不葷主義也有提供包廂座位區,包廂低消6000元,除了荷葉燈,後方還放置了地藏王本願經呢

不葷主義茶餐廳菜單

冰心甜芋頭 120元

不葷主義的招牌涼菜冰心甜芋頭,這道可是每日限量供應,晚來可吃不到!使用新鮮大甲芋頭製作,採高溫烹煮,低溫冷藏方式,口感綿密,吃起來就像冷凍芋,是說如果甜度再低一點就更棒囉

煙燻豆包絲 120元

看起來像涼拌雞絲,其實是採用豆包做成像雞絲的模樣,還沒入口就能聞到濃濃的煙燻香氣,口感細緻,香氣十足,感覺這道還挺下酒的呢

蘿蔔絲餅 110元

這道蘿蔔絲餅可是不葷主義的招牌之一,看起來有點像放大版的蠶蛹(笑),外皮炸至金黃酥脆的模樣,裡頭包覆著採用新鮮蘿蔔製作而成的蘿蔔絲泥,底下搭配滿滿的白芝麻增添香氣

外酥內軟的口感,內餡充滿著蘿蔔的香甜氣息,尾韻帶有迷人的芝麻香氣,是款老少咸宜的經典點心呢

塔香脆腸 380元

咦!來吃素食餐廳竟然可以吃到脆腸,將杏鮑菇水煮過後再切成條狀,接著將水份擠乾,醃製特製醬料後再下鍋油炸,口感就像脆腸一樣香脆美味,以三杯料理方式,每一口都充滿著迷人的九層塔香

宮保雞丁 320元

這道宮保雞丁也很厲害,採用素雞丁搭配特製宮保醬下去炒製,一上桌就被那撲鼻而來的香氣給迷住了,素雞丁吃起來軟嫩又多汁,是多如果沒特別說這道是素食,糖糖還真以為裡頭是雞肉呢

打拋豬肉 350元

什麼!打拋豬肉竟然也有素食料理~使用豌豆、非基改大豆和米所製作而成的「新豬肉」,以大火快炒後加入辣椒、番茄、檸檬葉等食材下去翻炒入味,搭配生菜享用,吃起來就像葷食打拋豬肉的風味呢

淡淡的幸福 320元

這道淡淡的幸福好特別,將蛋白與蛋黃分開料理,蛋白搭配鹹蛋黃下油鍋快速翻炒,有點像炸蛋的方式,加入美生菜及甜椒增添香氣,蛋黃則是以清蒸方式放在最上頭,吃的時候記得攪拌均勻,口感滑嫩,世道層次相當豐富的蛋料理呢,每一口都充滿著蛋蛋的幸福滋味

翠玉炒飯 250元

有點像是素食的上海菜飯,裡頭沒有添加臘肉、蝦米,米飯粒粒分明,入口帶著青江菜的迷人香氣,糖糖覺得風味不輸葷食的上海菜飯呢

松露娃娃菜 300元

使用新鮮娃娃菜,淋上主廚特製的松露醬汁,還沒入口就能聞到濃濃的松露香氣,娃娃菜口感爽脆,除了娃娃菜本身的清甜,來多了松露的香氣,湯汁帶點勾芡感,配白飯也好好吃

銀杏茄子煲 320元

糖糖本身很愛茄子料理,不葷主義這道銀杏茄子煲堂堂也很愛,將茄子經過紅燒後加入九層塔增添香氣,搭配滿滿銀杏,茄子吃起來非常入味,軟而不爛,底下還有香煎過的雞蛋豆腐,層次非常豐富的一道料理,單吃美味也非常下飯呢

牛蒡海苔餅 120元

糖糖本身是炸牛蒡愛好者,一聽到店家介紹這道牛蒡海苔餅裡頭包的是炸牛蒡,糖糖二話不說,立馬就給他點下去,將牛蒡切絲下去酥炸,搭配美乃滋,最後再捲上海苔,香酥脆口的迷人滋味,有了美乃滋的加持,層次更加豐富,建議一上桌要趕快吃避免海苔軟掉唷

四季豆蒸餃 110元

吃過韭菜蒸餃跟高麗菜蒸餃,四季豆蒸餃糖糖倒是第一次吃到,手工餃子包的好美,內餡是新豬肉搭配新鮮的四季豆,外皮吃起來非常Q彈,內餡吃的到四季豆的鮮甜及清脆口感

奶黃流沙包 120元

來到不葷主義茶餐廳當然不能錯過港點必吃的奶黃流沙包囉,雪白綿密的外皮,中間搭配鹹蛋黃及奶油拌製而成的流沙奶黃醬

將流沙包剝開,裡頭的奶黃餡熱熱吃可是會爆漿的,濃濃奶香味,伴隨著淡淡鹹香,好吃不甜膩

佛跳牆湯 220元

素食版的佛跳牆,裡頭的料也好多,芋頭超大塊,燉煮的相當綿密,湯頭喝起來也非常甘甜呢

芒果奶酪 110元

香濃綿密的手工奶酪,搭配手作芒果醬,吃起來冰冰涼涼的,甜而不膩好爽口

芋頭西米露 80元

深為芋頭控的糖糖看到芋頭西米露立馬就給他點下去,濃濃的芋頭香氣,甜而不膩,除了古溜的西米露,還可以吃到微微的芋頭顆粒,喜歡吃芋頭的朋友必點

鮮打鳳梨蘋果 180元/熱帶水果茶 160元

採用新鮮鳳梨及蘋果下去現打的鮮果汁,甜度來自鳳梨及蘋果本身,自然果香味,好喝又解膩,另一杯熱帶水果茶也很清爽,以綠茶為基底,加入鳳梨、百香果、葡萄柚、蘋果、檸檬等,喝起來酸酸甜甜的

誰說素食只能與樸素簡單掛上等號,這間不葷主義茶餐廳的料理一點也不簡單呢,精緻手作,道道令人驚艷,雖然是素食,風味卻一點也不輸葷食呢,就連本身只吃葷的糖爸都讚不絕口,用餐環境也很棒,每個角落都能感受到店家的用心,讓大家吃素也可以很潮流時尚,即使是不素之客,也會一見傾心~

《店家資訊》

店家:不葷主義茶餐廰
電話:04-23238111
地址:台中市南屯區公益路二段21號
時間:平日11:30~14:30;17:30~21:30;11:30~21:30
臉書:https://www.facebook.com/veganeveryday21

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