花蓮美食|花蓮│歐桑米粉湯Ou_Sang1979,在地人的口袋名單,道道經典的臺灣小吃好味道

花蓮,小吃,滷肉飯,米粉,花蓮美食

創立於1979年的老字號熱炒小店,而目前正由第二代的小老闆承接衣缽,將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。阿嬤ㄟ紅燒肉呈現出油花四溢的視覺感,每一口放入嘴巴之後,都是直接就輕易的化開,而表皮膠質的黏牙感讓人好是過癮,配著白飯一起很快就通通完食。

位於鬧區公正街徒步區內的歐桑海味職人,是間創立於1979年的老字號熱炒小店,而目前正由第二代的小老闆承接衣缽,將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。而歐桑也在109年的臺灣炒飯王比賽當中,榮獲了東區地方特色炒飯,好手藝由此可以展現。

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店家就位於中山路一轉進公正街的巷弄中,路幅小且公正包子、周家蒸餃前往往都是大排長龍。如果是開車想要過來用餐的朋友 ,建議可以沿著中山路的收費停車格碰碰運氣。如果沒位子的話,或是能考慮停遠一點,並在飽餐一頓後順便散步消化,逛逛花蓮的鬧區,也是相當適合的唷。

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假日中午的尖峰用餐時間,小老闆在製作米粉湯、大廚那大火快速翻炒著炒飯的手都沒有停下來過,就知道這間老店有多受到大家的歡迎。而前陣子因為疫情關係,皆以外帶方式為主,但在疫情漸漸趨緩的現在,老闆決定要開放內用了,還不快來享用美食!

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除了家人、朋友同桌用餐之外,店內座位都有放置隔板阻擋飛沫傳播,並且在門口都有QR code實聯登記和酒精能夠消毒。然後這張照片是剛開店11點30左右時所拍的,而時間大概才剛過12點00左右吧,整間店就已經坐到滿滿滿的。如果在假日想要內用的朋友,就要把握機會囉,以免向隅。

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店內品項以台灣經典小吃以及海鮮、熱炒類餐點為主。不管是人少少的單點、或是三五好友來所點的合菜方式,只要再配上幾盤小菜或是黑白切,就是相當完整又豐富的一餐。重點是價位其實都相當實在,並不會因為在觀光地區而有特別的價位。

滷肉飯界的LV


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每顆蚵仔的肉質都是飽滿又超大顆,吃起來很新鮮然後海味十足,如果是蚵仔控、牡蠣控的朋友絕對會喜歡。然後大腸也都處理的很乾淨,並且簡單淋上一點醬汁就很好吃,不會過於重口味。而滷肉部分,由砂糖所帶出的甜相當入味,加上肥肉部位的入口即化與膠質感,好吃好吃。

阿嬤ㄟ紅燒肉飯


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紅燒肉是屬於油花較肥的部位下去熬煮,滷的程度相當入味,每塊都呈現出油花四溢的視覺感。每一口在放入嘴巴後都是直接就化開,表皮膠質的黏牙感讓人滿足。不過也因為是紅燒滷肉的關係,味道上會比較鹹一些,配著下面的白飯吃剛剛好唷。而酸菜筍絲也是該品項中常會出現的百搭小菜,適時的增添了其它的味道,配著白飯一起很快就通通完食。

金沙蝦仁炒飯


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鹹蛋黃醬一直是我不管到了哪間餐廳,都是必點的品項之一,而我自己很喜歡那種蛋黃醬鹹香的感覺。店裡這道金沙蝦仁炒飯,也是老闆參加了台灣炒飯王比賽的得獎作品,也正是店內的高人氣餐點唷。特別值得一提的是,蝦仁吃的出來是現撥的那種,還算是新鮮。而每粒米飯都有均勻上色並裹上了金沙醬,吃起來有種粉粉的口感,也提升了不少層次感。

招牌炸卜肉


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與在宜蘭所吃到的卜肉光外觀上就略有不同,在外皮部分,則是跟派克雞排吃起來有種很像的既視感。肉條能吃到軟嫩的內裏,而醃漬處理的也不錯,聽說是老闆自家調配的酥炸粉唷。有一種特殊的香氣,再配上九層塔,好像在吃鹹酥雞一般,感覺很適合當下酒菜耶。

剝皮辣椒蛋


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令我驚訝的是,將切小段的剝皮辣椒加入烘蛋裡煎煮,完全不會有違和感,反而正代表了專屬於花蓮的味道。從側面可以看出,這個厚度的誠意十足,在拍照時我還一度以為我點的是pizza勒。剝皮辣椒脆脆的,並帶點微辣,應該是普遍都能接受的辣度,也很適合希望是初次淺嚐的人。

綜合湯


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顧名思義就是沒有米粉的純料湯底,內容物的料很多,油豆腐、手工丸子、大腸、豬肚以及豬心。湯底能喝到豬大骨和雞骨頭所大火熬煮後的鮮甜,但卻不會過於膩口,是屬於比較清爽耐喝的那種。而整體來看,各品項大概都有吃到一兩道菜色了,然後也都沒有踩到雷的部分。如果你還在猶豫今天中餐或晚餐要吃什麼,或許歐桑是滿值得大家來試試看的選擇唷。

歐桑米粉湯Ou_Sang1979 / 連結
營業時間:平假日11:00-00:00(週二公休)
店面地址:花蓮縣花蓮市公正街15號
連絡電話:03-8327779

常見問題 Q&A »

  • 歐桑海味職人的招牌菜是什麼?

    歐桑海味職人的招牌菜是阿嬤ㄟ紅燒肉飯。

  • 歐桑米粉湯的營業時間是?

    歐桑米粉湯的營業時間是平假日11:00-00:00(週二公休)。

  • 歐桑海味職人的位置在哪裡?

    歐桑海味職人位於花蓮縣花蓮市公正街15號。

  • 歐桑海味職人的菜色以什麼為主?

    歐桑海味職人的菜色以台灣經典小吃以及海鮮、熱炒類餐點為主。

  • 歐桑海味職人的金沙蝦仁炒飯是什麼比賽的得獎作品?

    歐桑海味職人的金沙蝦仁炒飯是老闆參加了台灣炒飯王比賽的得獎作品。

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