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花蓮│歐桑米粉湯Ou_Sang1979,在地人的口袋名單,道道經典的臺灣小吃好味道

創立於1979年的老字號熱炒小店,而目前正由第二代的小老闆承接衣缽,將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。阿嬤ㄟ紅燒肉呈現出油花四溢的視覺感,每一口放入嘴巴之後,都是直接就輕易的化開,而表皮膠質的黏牙感讓人好是過癮,配著白飯一起很快就通通完食。

位於鬧區公正街徒步區內的歐桑海味職人,是間創立於1979年的老字號熱炒小店,而目前正由第二代的小老闆承接衣缽,將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。而歐桑也在109年的臺灣炒飯王比賽當中,榮獲了東區地方特色炒飯,好手藝由此可以展現。

店家就位於中山路一轉進公正街的巷弄中,路幅小且公正包子、周家蒸餃前往往都是大排長龍。如果是開車想要過來用餐的朋友 ,建議可以沿著中山路的收費停車格碰碰運氣。如果沒位子的話,或是能考慮停遠一點,並在飽餐一頓後順便散步消化,逛逛花蓮的鬧區,也是相當適合的唷。

假日中午的尖峰用餐時間,小老闆在製作米粉湯、大廚那大火快速翻炒著炒飯的手都沒有停下來過,就知道這間老店有多受到大家的歡迎。而前陣子因為疫情關係,皆以外帶方式為主,但在疫情漸漸趨緩的現在,老闆決定要開放內用了,還不快來享用美食!

除了家人、朋友同桌用餐之外,店內座位都有放置隔板阻擋飛沫傳播,並且在門口都有QR code實聯登記和酒精能夠消毒。然後這張照片是剛開店11點30左右時所拍的,而時間大概才剛過12點00左右吧,整間店就已經坐到滿滿滿的。如果在假日想要內用的朋友,就要把握機會囉,以免向隅。

店內品項以台灣經典小吃以及海鮮、熱炒類餐點為主。不管是人少少的單點、或是三五好友來所點的合菜方式,只要再配上幾盤小菜或是黑白切,就是相當完整又豐富的一餐。重點是價位其實都相當實在,並不會因為在觀光地區而有特別的價位。

滷肉飯界的LV


每顆蚵仔的肉質都是飽滿又超大顆,吃起來很新鮮然後海味十足,如果是蚵仔控、牡蠣控的朋友絕對會喜歡。然後大腸也都處理的很乾淨,並且簡單淋上一點醬汁就很好吃,不會過於重口味。而滷肉部分,由砂糖所帶出的甜相當入味,加上肥肉部位的入口即化與膠質感,好吃好吃。

阿嬤ㄟ紅燒肉飯


紅燒肉是屬於油花較肥的部位下去熬煮,滷的程度相當入味,每塊都呈現出油花四溢的視覺感。每一口在放入嘴巴後都是直接就化開,表皮膠質的黏牙感讓人滿足。不過也因為是紅燒滷肉的關係,味道上會比較鹹一些,配著下面的白飯吃剛剛好唷。而酸菜筍絲也是該品項中常會出現的百搭小菜,適時的增添了其它的味道,配著白飯一起很快就通通完食。

金沙蝦仁炒飯


鹹蛋黃醬一直是我不管到了哪間餐廳,都是必點的品項之一,而我自己很喜歡那種蛋黃醬鹹香的感覺。店裡這道金沙蝦仁炒飯,也是老闆參加了台灣炒飯王比賽的得獎作品,也正是店內的高人氣餐點唷。特別值得一提的是,蝦仁吃的出來是現撥的那種,還算是新鮮。而每粒米飯都有均勻上色並裹上了金沙醬,吃起來有種粉粉的口感,也提升了不少層次感。

招牌炸卜肉


與在宜蘭所吃到的卜肉光外觀上就略有不同,在外皮部分,則是跟派克雞排吃起來有種很像的既視感。肉條能吃到軟嫩的內裏,而醃漬處理的也不錯,聽說是老闆自家調配的酥炸粉唷。有一種特殊的香氣,再配上九層塔,好像在吃鹹酥雞一般,感覺很適合當下酒菜耶。

剝皮辣椒蛋


令我驚訝的是,將切小段的剝皮辣椒加入烘蛋裡煎煮,完全不會有違和感,反而正代表了專屬於花蓮的味道。從側面可以看出,這個厚度的誠意十足,在拍照時我還一度以為我點的是pizza勒。剝皮辣椒脆脆的,並帶點微辣,應該是普遍都能接受的辣度,也很適合希望是初次淺嚐的人。

綜合湯


顧名思義就是沒有米粉的純料湯底,內容物的料很多,油豆腐、手工丸子、大腸、豬肚以及豬心。湯底能喝到豬大骨和雞骨頭所大火熬煮後的鮮甜,但卻不會過於膩口,是屬於比較清爽耐喝的那種。而整體來看,各品項大概都有吃到一兩道菜色了,然後也都沒有踩到雷的部分。如果你還在猶豫今天中餐或晚餐要吃什麼,或許歐桑是滿值得大家來試試看的選擇唷。

歐桑米粉湯Ou_Sang1979 / 連結
營業時間:平假日11:00-00:00(週二公休)
店面地址:花蓮縣花蓮市公正街15號
連絡電話:03-8327779

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