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台南│你要生魚皮還是熟魚皮?這間台南肉燥飯老店,不能錯過:阿和肉燥飯

台南美食中絕對不能不提的一定是台南肉燥飯,這次熱血要帶大家來吃的是這家超過30年以上的台南老店「阿和肉燥飯」,這間店在台南人心中可是名列前茅的口袋名單位於圓環旁府前路上早上6點就開賣,是不少在地台南人的早餐,來碗肉燥飯搭配魚湯及各種小菜,更是台南人口中的「飯桌菜」,食材每日新鮮限量,賣完就沒囉,想吃建議趁早來喔~

台南肉燥飯「阿和肉燥飯」位置

阿和肉燥飯地點位於東門圓環旁的府前路上,位置及店外觀沒有很明顯的招牌看板,但其實位置很好找,圓環騎進來,就會看到右手邊有一家擺設在騎樓的店家。

周圍圍著一桌又一桌的用餐客人,不管是平、假日生意都超好,熱血這次於疫情期間內用,雖然沒有過往的人潮,但可以感受到來用餐的客人與老闆之間的熟悉度,見到老客人前來,老闆就在遠處熱情的招呼著,連吃什麼都知道,這也是店家跟客人的一種默契啊。

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台南肉燥飯「阿和肉燥飯」菜單

阿和肉燥飯的菜單價目表很簡單,主要販售肉燥飯、虱目魚肚、魚皮、魚丸湯,而料理台上還有放置每天新鮮限量的魚料、魚等,另一旁還有放置一盤又一盤搭配米食的小菜,例如像香腸、荷包蛋、高麗菜、筍乾、滷蛋等,小菜價大約都在銅板價,想吃什麼直接點就對了,如果想吃魚腸的朋友就要記得早點來~

肉燥飯 $25 荷包蛋 $15

疫情期間一直不開放內用,終於等到疫情緩和後來內用,很隨興的點了一桌菜,好懷念的台南日常啊!

阿和肉燥飯的肉燥,肥瘦比例以肥肉偏多,但滷到非常軟嫩,飯稍微攪拌一下,大口放入口中,軟嫩的肥肉也就輕輕化開,隨即是濃郁的豬肉香,加上一點香菜點綴,真的是太好吃啦!

建議可以單點一顆半熟的荷包蛋,這樣吃更美味啊!是許多台南老饕最愛的一種吃法~

生魚皮湯 $55

阿和的魚皮湯有分熟、生兩種,生魚皮就是一般常見的純魚皮,熟魚皮湯則是在製作時,魚皮上裹在一層魚漿,兩種口味截然不然,就看大家喜歡什麼風味囉~

熱血則習慣吃生魚皮,比較能吃到魚皮原本的Q度及膠質,薄薄的魚皮,沒有魚腥味,吃起來口感Q又有微微咬勁,加一點薑絲則更能帶出魚皮鮮甜味。

魚丸湯 $40

心愛a點的是魚丸湯,灑上一點韭菜,讓原本鮮甜的魚丸湯多了一股迷人的香氣,如果你也和心愛a一樣愛喝湯,來這裡別擔心,喝完還可以免費續湯,給你最台南人的款待。

各式小菜

台南人的中式早餐,桌面上一定要點上滿滿的菜,不僅看了澎湃又滿意,吃的也爽快!

身為台南人都有幾家自己的肉燥飯口袋名單,熱血更是標準米食控,早餐如果能吃上一碗肉燥飯或米糕,就會覺得一天充滿幹勁!如果你也是喜歡肉燥屬於肥肉多,入口即化的滑順及香氣感,那麼這家阿和肉燥飯你肯定也會很愛。

店家名稱:阿和肉燥飯
地址:台南市中西區府前路一段12號
電話:06-2202619
營業時間:06:00-15:00(或售完為止)

美食的口感屬熱血個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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