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台中|百年老店一福堂 超熱賣菠蘿蛋黃酥和經典檸檬餅,中秋送禮推薦

台中糕餅店比比皆是,「一福堂」則是許多老台中人耳熟能詳的餅舖,不論是旅遊台中作為伴手禮或者逢年過節送禮,一福堂都是絕佳選擇。超熱賣的菠蘿蛋黃酥,到了中秋節前夕經常是熱銷一空,此外還有經典檸檬餅黃金Q餅綠豆椪…等,多樣選擇及組合應有盡有。

中秋禮盒選項中比起月餅,蛋黃酥彷彿逐漸成為愈來愈多人中秋送禮首選,就拿我來說,兩者相比也是偏好蛋黃酥多一些。然而,經典的蛋黃酥無不就是層層酥皮包裹豆沙餡與蛋黃,頂多在餡料做點變化,還能有什麼不一樣呢?

認識了台中的「一福堂」後,才刷新我的蛋黃酥觀,創新加入菠蘿酥皮於頂層,另外還有身為檸檬餅始祖的檸檬餅,兩樣經典明星產品的滋味,終於有機會體驗了。

關於一福堂

一福堂的歷史,要源溯到日治昭和三年也就是西元1928年。創辦人陳周財老師傅,選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町(今竹廣市場中正路上),開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」。小小店面內以「手工鳳梨酥」吸引無數過路的生意客與日本仕紳上門捧場,成為日據時期最出名的中部糕點,為一福堂的知名代表作。

「一福堂」伴隨著台中好長些日子了,依舊堅持選用最上等材料,拒絕摻入不健康之添加物,每日親自烘焙監製,將最新鮮、天然、好吃的道地糕點提供給顧客。

中秋禮盒

一福堂因應中秋佳節的到來,推出各種糕餅組合,有檸檬餅菠蘿蛋黃酥綠豆凸鳳梨酥黃金Q餅肉鬆Q餅等..選擇,可選單一口味或是店家搭配的禮盒組,價位$200起,送禮自用兩相宜。

一福堂中秋禮盒

檸檬餅

民國53年適逢台灣經濟起飛,西方文化隨著台美交流進入台灣,進而帶動國人追求異國風的物品,一福堂的老師傅順應潮流,研發出這款有著檸檬外型的西式糕餅「檸檬餅」。當時新推出的檸檬餅一砲而紅更讓一福堂盛名遠播,直至現在檸檬餅仍舊是一福堂的熱銷明星商品之一。

一福堂檸檬餅

一顆顆黃澄澄獨立包裝的檸檬餅,方便食用,保存期限約20天。建議吃法是置於冷凍,食用前退冰5分鐘。

一福堂檸檬餅

一福堂檸檬餅

以檸檬汁與白巧克力調和的醬汁,均勻淋在海綿蛋糕上,有著可愛的檸檬外型特別討喜。入口後,冰涼的脆皮外殼在嘴裡化開,白巧帶著微微的檸檬清香飄散在口腔,甜中帶著微微酸的滋味搭配濕潤軟綿的蛋糕,熟悉的兒時味頓時湧上心頭,雋永的滋味令人感到幸福,是一款老少咸宜的糕點。

台中檸檬餅

檸檬餅推薦

台中檸檬餅

菠蘿蛋黃酥

菠蘿蛋黃酥同樣採個別單獨包裝,方便食用亦可延長保存期限,保存期限約25~30天。盒內特別附上一小紙條,建議冷藏或是烤箱回烤過的食用方式。

一福堂菠蘿蛋黃酥

菠蘿蛋黃酥

一福堂菠蘿蛋黃酥

菠蘿蛋黃酥外層的菠蘿酥皮為自然龜裂而非畫上格狀,略像泡芙的外型刷上蛋液經烘烤過發亮的外表,叫人垂涎。

一福堂菠蘿蛋黃酥

菠蘿蛋黃酥

外層的菠蘿酥皮偏薄覆蓋在餅皮上,內餡則是紅豆沙和鹹蛋黃。看看這比例,想必蛋黃酥控應該都很滿意吧!不過,我必須承認我不是蛋黃酥控,尤其最怕吃到過乾過鹹又帶腥味的蛋黃酥,倒寧願沒有蛋黃酥純粹吃豆沙餡就很開心了。

沒想到一福堂的鹹蛋黃完全沒有讓我感到膩口,吃得到綿密豆沙餡和鹹蛋黃的微微濕潤,蛋黃中央還帶點膏狀無異味,不過鹹不過甜兩者完美交合,滿口蛋香非常順口。

台中菠蘿蛋黃酥

菠蘿蛋黃酥

先品嚐了冷藏後的版本,外層酥脆的菠蘿酥皮豐富了口感,是和一般蛋黃酥最大不同之處,而內餡並沒有因為冰過有帶硬的口感,如同上述說的口感,依舊相當順口好吃。接著再試試一福堂所建議的吃法烤箱回烤版本,放進預熱的烤箱烤個3~4分即可。回烤的過程中,烤箱漸漸飄散出來的氣味惹得滿室餅香,讓人迫不急待。

剛出爐的蛋黃酥香氣逼人,與冷藏版最大的不同在於外層溫熱的菠蘿酥皮,散發著香濃迷人的奶香也因烤過後加倍酥脆,至於內餡則沒有太多的差異。整體令我最驚喜的當數甜度上的拿捏完全不膩口,除了豆沙餡甜度偏低就連酥皮部分的甜度也相當低,配一杯熱茶享用,再合適不過。

食用心得

檸檬餅讓我回憶起兒時味,就算長大了偶而還會懷念那份甜酸滋味,就算現在我相信檸檬餅依然有魅力讓小孩愛不釋手,讓兒時吃過的人惦念。而創新的菠蘿蛋黃酥多層次不甜膩的口味,是吃到少數的蛋黃酥中特別喜歡的,相當推薦給喜歡吃蛋黃酥的長輩。

一福堂老舖的產品美味度有、穩定度夠、價格合理,絕對是不失禮的中秋送禮選擇。

購買資訊

相關連結:一福堂官網 / 一福堂粉絲團 / 實體店面
門市據點:港一店 / 港二店 /環二店 / 日一店 / 高美濕地店

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