說到中壢牛肉麵，外地人大概就會聯想到永川或是新明，但如果問在地中壢人牛肉麵哪家好吃，永川或是新明應該不太可能上榜，今天要介紹的這家牛肉傳奇就深受在地人的喜愛，小小麵店google評價高達1300多則，拿下4.3顆星，看它有多猛就好，咬咬我也吃過不下數十次，這次才想要來寫文章介紹^^
牛肉傳奇就位在中壢民族路上，因為靠近交流道，也有不少熟門熟路的外地人會來這裡外帶回家吃，現在防疫期間不可以內用，所以用餐時間會有很多人排隊，我特別挑了平日中午一點多快休息前來，就只有兩三個零星客人外帶
牛肉傳奇牛肉麵菜單/價目表
牛肉傳奇之前食尚玩家也有來介紹過，牆壁上除了菜單還有食尚玩家主持人跟店家老闆的合照，牛肉傳奇的價位算是相當親民，紅燒牛肉麵一碗只要120元（聽說以前更便宜），除了紅燒牛肉麵外，也有清燉、麻辣、番茄等多種口味選擇，不吃牛的還有豬肉麵呢
走進店裡就可以聞到濃郁的牛肉湯的香氣，店員手腳真的非常的快，從點單到拿到牛肉麵幾乎不用十分鐘！
中壢牛肉麵推薦/紅燒、蕃茄牛肉麵都大推！
外帶是湯麵分開放，麵裡面也會加上些許的牛肉湯讓麵不會黏在一起，牛肉塊也是跟麵擺在一起，一碗有五大塊的牛肉，外帶其實有附碗，環保我外帶通常不會拿碗
麵、湯、牛肉通通倒進大碗公裡，如果外帶基本上老闆湯都會多給一些些，牛肉湯每次倒進碗公都還會剩下不少，今天買紅燒牛肉麵、蕃茄牛肉麵，最常吃的就這兩種
紅燒牛肉麵
牛肉傳奇牛肉真的給的很有誠意，又大又厚，紅燒牛肉麵的湯頭帶有淡淡有中藥的味道，加入辣豆瓣醬等配料拌炒烹煮，喝起來有著牛肉湯天然濃厚的甘甜香味，微微的辣豆瓣紅燒香氣，清爽不油膩，這紅燒湯底讓人喝上一口忍不住一口接一口停不下來！
牛肉也是一絕！也是長時間滷製，使用的是牛腱，油脂清爽豐厚，肉質燉煮軟嫩細緻，吃起來有著濃郁的牛肉甜香，牛筋入口就化掉了，這的很厲害呢！
一碗好的牛肉麵除了湯頭、牛肉外，麵條也是相當重要的一環，牛肉傳奇是選用拉麵，口感紮實，如果不想吃麵也可以選冬粉，拉麵也很容易吸附湯頭的香氣，湯、麵、牛肉取得微妙的平衡感，紅燒牛肉麵無可挑剔！
蕃茄牛肉麵
蕃茄牛肉麵是我最常吃的，雖然比紅燒牛肉麵貴二十元，但加了番茄湯頭完全不一樣！牛肉湯裡還有很多番茄碎塊，顏色也比紅燒牛肉麵紅一些，除了牛肉湯的香氣外，還多了番茄的果酸香味，光聞就讓人食指大動！
淺嚐一口湯頭，番茄的酸香洽到好處，能喝到牛肉湯底本身的甜味又能兼顧番茄的酸味，湯頭口感平衡，番茄像這樣細細小小的平均分布在麵中，吃麵的同時也能吃到蕃茄
切成大塊的牛腱肉，精燉的軟爛入味，牛肉的膠質溫柔地在口中化開，肉質相當細緻，但有個小遺憾就是牛肉本身並沒有番茄的味道，稍稍可惜了一點
牛肉傳奇比起中壢知名的牛肉麵，湯頭清爽許多，而且湯喝起來不會那麼重鹹油膩，麵體是用拉麵口感也是沒話說，外帶回家絲毫沒有影響，番茄牛肉麵的湯頭真的很棒，就算在夏天吃也不會覺得膩口，下回有機會來中壢，不妨來吃吃這在地人都推薦的牛肉傳奇好吃牛肉麵唷！
牛肉傳奇
地址：桃園市中壢區民族路73號
電話：03 281 1985
營業時間： 上午11:00 – 下午2:30 、下午4:30 – 下午9:00（週一公休）
牛肉傳奇FB
牛肉傳奇“新明店”
- 星期一: 休息
- 星期二: 11:00 – 14:30, 16:30 – 21:00
- 星期三: 11:00 – 14:30, 16:30 – 21:00
- 星期四: 11:00 – 14:30, 16:30 – 21:00
- 星期五: 11:00 – 14:30, 16:30 – 21:00
- 星期六: 11:00 – 14:30, 16:30 – 21:00
- 星期日: 11:00 – 14:30, 16:30 – 21:00
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