分享近來挖掘到很厲害的麻辣湯頭的麻辣燙，「胖媽食堂」。
除了招牌臭豆腐鴨血，還有搭配好的套餐，百元就能飽餐一頓了。胖媽食堂真的滿足了喜愛吃麻辣鍋朋友的饞呢！
長時間熬煮的麻辣湯頭，喝起來麻而不辣，帶有辣椒香氣，湯頭又是溫潤入喉。因為湯頭不會很嗆辣，中藥搭配的麻辣湯，可以調整辣度，小朋友也適合品嚐喔！
這次來訪的是胖媽食堂南大店，就位於新竹國小正對面。在網路上沉浮已久，不時看到有部落客分享著胖媽食堂這間麻辣燙。
讓愛吃辣的安妮也躍躍欲試！
外頭是工作區，裡面則是有內用座位。用餐時看到不少上班族下班來外帶晚餐，也有家人來用餐的。
現在在foodpanda上也能訂購囉！讓大家更方便就能吃到麻辣燙。
內用的座位有2~4人桌，店內也有冷氣，即使是夏天也不怕吃到汗流浹背了。
胖媽食堂的菜單，跟一般滷味店不太一樣，胖媽食堂的招牌就是麻辣燙、乾滷味、臭豆腐。最左邊都是老闆搭配好的麻辣燙套餐，讓大家可以省去麻煩。
也可以想像吃個人的麻辣鍋那樣，這樣突然想吃麻辣鍋不會限於要約很多人，花很多錢吃麻辣鍋了。在胖媽食堂百元就能吃到個人獨享的麻辣鍋~豆腐和鴨血都超入味的。
這張菜單有更清楚的套餐內容物，如果還是看不清楚，就來看看我們的分享吧！
飢腸轆轆的我們，在劃好單後就期待不已~
麻辣燙綜合，110元。
喜歡吃料多多的選麻辣綜合總沒錯，多達10幾種的火鍋料，滿足選擇障礙的朋友們。
不得不稱讚，胖媽食堂的麻辣湯頭辣而不嗆，喝起來很溫順，不像有些滷味店湯頭偏鹹。
以大紅袍、花椒、朝天椒熬煮的椒麻湯頭，辣得很有爽度。
稍微翻找一下又能挖出深埋在碗裡的火鍋料，一整根的黑輪、燉得軟爛的白蘿蔔，吃起來非常清甜。
裏頭有米血、高麗菜、甜不辣、黑輪、金針菇、白蘿蔔、魚餃、豆皮、凍豆腐、小玉米、鴨血。
帶有些嚼勁的甜不辣，口感Q彈，和吸附著飽滿湯汁的金針菇，真的像碗豐富的小火鍋。
鴨血也是麻辣燙綜合的一大重頭戲，軟嫩入味。再喝口胖媽食堂的麻辣湯頭，椒麻帶勁香氣十足。
別看這湯頭顏色好像很清澈，味道可是相當夠呢～
吃飽飽套餐，130元。
如果覺得剛那款套餐還不能滿足你很餓的心情，那就來試試吃飽飽套餐。
聽名字就知道，絕對會讓你吃飽飽。吃飽飽的一大重頭戲是有一大塊的臭豆腐。
內容物有臭豆腐、豬五花肉片、高麗菜、甜不辣、黑輪、科學麵、白蘿蔔、魚餃。
黑輪是切片的，加上了肉片滿足非肉不可的朋友，還有一份科學麵，適合食量較大的朋友們。
套餐內含有一大塊臭豆腐，切塊後的豆腐，氣孔內吸滿了椒麻湯汁，咬下一口香氣四溢。
好吃到爆棚呢！！推薦給麻辣臭豆腐控一定要試試。
牛三寶麵，130元。
有著招牌的麻辣湯頭，當然要跟台灣的美食牛肉麵做結合。
麻辣湯底的牛肉麵真的絕配，附上牛筋、牛肚、牛腱和蒸煮麵~
還有一塊白蘿蔔和高麗菜、小玉米。
整個配料也是十足的豐盛呀，撒上了蔥花讓人胃口大開。
招牌鴨翅，25/隻
吃了套餐整個超飽了，但剛好看到老闆現炒鴨翅，現場整個超香的。
辣椒的香氣襲上了鼻腔，刺激了口舌分泌了口水。
明明就貪吃還廢話這麼多，當然也點來試試。
經過拌炒後，整個佈滿醬汁辣椒的鴨翅，看起來就垂涎欲滴呢！
本來小郭擔心會很辣，沒想到卻不會呢！香氣十足，口感較鹹香。
ㄘㄥˋ著骨頭裡的肉，覺得實在是好適合來杯啤酒呀！難怪是招牌，非常好吃呢。
這次來胖媽食堂吃麻辣燙，讓平時就喜歡麻辣燙的安妮好喜歡。
如果平時有在吃辣的朋友，小辣可能會覺得還不夠過癮。但我知道也有那種喜愛吃辣，但耐辣度不夠的受虐朋友XD
因為安妮身邊就有一些喊著好辣，又忍不住往嘴裡塞的朋友。胖媽食堂的辣度都可以調整喔！湯頭是很溫和清甜帶些椒麻香氣的~
接著來推薦麻辣燙好朋友，自製天然烏梅湯40/杯
像小郭就是比較沒有吃辣的人，就需要有些飲品的陪伴，這時自製的烏梅湯超適合的。
乾口帶些微酸微甜，但不膩口的烏梅汁可以解辣，又清爽~
如果覺得店裡的配料還不夠看，或是想揪三五好友來家裡吃麻辣鍋，這時就很推薦胖媽的麻辣湯底。
這都是每天現炒的麻辣湯底，再真空包裝，這是濃縮的，回去加水就可以囉！
小辣：湯底＋水2000CC（可供４－６人份）
中辣：湯底＋水1500CC（可供２－４人份）
大辣：湯底＋水1200CC（可供２－４人份）
可以根據自己喜好的辣度調整水量，就可以自己在家享用麻辣鍋了。
胖媽食堂南大店
地址：新竹市東區南大路475號
電話：0906-378-028
營業時間：12：00-14：00；17：00-21：30；每周日公休
*本文與胖媽食堂合作，文章內文為真實體驗心得。
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