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台南|木火牛排館WoodFire台南德安店:現點現切的濕式熟成高級牛排,有停車場停車免擔心!

台南東區美食又添一家高級的牛排店-木火牛排館WoodFire台南德安店,主打38天乾式熟成牛排&濕式冷藏現切牛排。開車來木火牛排用餐,B2~B5有停車場,週一週五推出經濟午餐與全天供應米其林套餐,並提供A5和牛、加拿大龍蝦與生蠔及各類餐酒。

↳木火牛排WoodFire位於德安百貨4F,可搭乘中華東路側門的電梯上樓,到達4樓出來即可看到。

外觀&場景

↳木火WoodFire現場相當金碧輝煌,以金屬與木頭作為設計的元素,天花板上是金色的線條纏繞著個性的燈座,金屬條包裹著柴燒用的木頭做空間區隔,現場座位數可容納近百人,每個座位底下皆有插座提供顧客充電。

↳現場特別引進德國進口的乾式熟成機,一般只有在米其林星級餐廳才看得到它。並有低溫水族箱飼養加拿大活龍蝦、生蠔和馬祖淡菜,一進門口就會看葡萄酒的冷藏櫃。

商務獨立包廂

↳除了氣派的用餐環境之外,並提供可容納18人的獨立包廂,備有投影機與投影幕,給商務人士開會、開課的場地選擇。當月壽星提前預約另有優惠。

現切肉區

↳點好主餐的肉品後,就可到現切肉區選肉,挑選喜愛的厚度,以公克計價,這塊翼板牛排每公克2.9元,最低克數至少要200克。

菜單|MENU

↳木火牛排館WoodFire賣的的牛排種類很豐富,有美國Prime等級的板腱、翼板、肋眼與紐約克。有美國安格斯黑牛菲力與黑牛無骨牛小排。有日本A5和牛的前腿心、板腱與菲力。

↳木火牛排館WoodFire除了上述牛排種類外,另有台灣的溫體雞腿排、噶瑪蘭黑豚梅花豬、小戰斧豬排、櫻桃鴨胸排與自製的德國豬腳。還有來自西班牙的伊比利豬排。

木火經濟午餐內容

供應時間:週一至週五 11:30-14:00
人氣經典法式ize:公司小餐包
騰雲駕霧紅藜麥野菜沙拉
在地農場甜南瓜玉米濃湯
阿里山果木柴燒精選主餐
低溫研磨堅果醬鮮乳奶酪
呷燒呷冷隨心所欲冷熱飲
(共6道菜)

米其林等級套餐內容

主廚手工香橙裸麥麵包
冷前菜
沙拉
湯品
熱前菜
雪酪冰沙
主餐
果盤
飲料
甜點
(共10道菜)

木火經濟午餐

∇ 騰雲駕霧紅藜麥野菜沙拉

↳這碗沙拉一端出來,很吸睛果然是騰雲駕霧出場,戲劇感十足。

∇ 在地農場甜南瓜玉米濃湯

↳這碗濃湯的甜度來自於大量的南瓜泥,湯品很濃稠,沾麵包口感很搭。

∇ 柴燒自製德國豬腳

↳柴燒自製德國豬腳徹底清潔蒸烤後,經過滷、炸、烤…等步驟,完美呈現德國豬腳的外脆內嫩。沾醬是自製的蜂蜜芥末醬,真的是幫豬腳大大的加分,好吃極了。奶油波菜與德式酸菜也是店內主廚自行炒製完成,搭配豬腳相當解膩以及增添豐富口感。

米其林等級套餐

∇ 主廚香橙裸麥麵包

↳由合作的麵包師傅每天固定提供,外皮是法國麵包的口感,裡面鬆軟Q彈有咬勁。

∇ 冷前菜

↳這盅冷前菜是分子櫻桃鵝肝‧燻鮭魚‧無花果醬。底下的乾冰除了保冷效果外也增加視覺張力。

∇ 沙拉

↳這道沙拉是柴燒季節時蔬&藍紋乳酪溫沙拉,經過窯烤爐窯烤,原汁原味的柴燒香氣撲鼻。

↳這碗是松露卡布奇諾菌菇濃湯味道我相當喜歡,上頭撒上肉桂粉作裝飾,不說我會以為是一大碗歐蕾咖啡。

∇ 熱前菜

↳這到熱前菜是海葡萄‧炙燒干貝‧蔬菜青醬,一旁是法國麵包及黑色蕾絲餅,蕾絲餅是用墨魚汁製作的,麵包與蕾絲邊搭配蔬菜青醬一起入口,味道很不錯。海葡萄是藻類的名稱,放在炙燒干貝上與辣椒絲點綴。

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∇ 雪酪冰沙

↳吃到冰沙就表示主菜即將上場,利用清一清味蕾外,冷縮你的胃更增添飽足感。

∇ 美國 PRIME翼板牛排

↳不管是濕式熟成或乾式熟成的牛排,最佳的賞味熟度介於3分~5分熟。濕式熟成的肉品冷藏後現切,鎖住肉汁,甜度完整保留。配菜是烤蒜球、洋菇、德式酸菜、奶油波菜、櫛瓜以及玉米筍。

↳端上桌服務員會將迷迭香浸入生命之水內取出後點火,增加淡淡的焦味迷迭香。

∇ 果盤

↳果盤是當季盛產的紅西瓜,一盤陪襯的是軟糖上灑上跳跳糖以及一小顆楊梅。

∇ 甜點

↳米其林等級套餐的甜點是三種選一種,這盤是香草莢烤布蕾冰淇淋,濃濃的天然香草香與雞蛋香在嘴裡交融,與酸酸的小草莓,在味蕾上迸出對比的層次口感。

∇ 飲料

↳餐後飲料有5種選擇分別是咖啡類、茶類、葡萄酒類、啤酒類與果汁類,這兩杯分別為高山清茶與可爾必思氣泡飲。

FB社群:木火牛排館WoodFire-台南德安店 
地址:台南市東區中華東路三段360號4F 
電話:06 2699789 
營業時間:11:30 – 22:00

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