台北│TERRA土然巧克力專門店，溫州街精品巧克力專賣店

精品巧克力風潮吹入台灣，巧克力控必去！

位於台北溫州街的TERRA土然巧克力專門店，主打Bean to bar概念是巧克力從挑選可可豆開始，到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程，提供世界各產區的黑巧克力片、巧克力飲品及甜點，彷彿走入巧克力世界，有巧克力甜點 嗜酒師200元、巧克力拿鐵200元（多款產區熱巧克力可選擇）、巧克力美式、冰巧克力200元、可可氣泡飲180元、巧克力啤酒200元。

如何造訪TERRA土然巧克力專門店？

地址： 106台北市大安區溫州街7號。可搭乘台北捷運「台電大樓站2號」出口步行10分鐘。

TERRA土然巧克力專門店位於台北邊間的溫州街老屋一樓，水泥帶點工業風建築，綠色植栽點綴，路過都忍不住觀看幾眼，有種城市中的綠洲的建築氛圍。

大片落地窗，光線折射，一覽無遺的店內空間。

TERRA 源於拉丁文，Terra 意指大地，給人溫暖而踏實，充滿生命力的感覺，前身為九日風巧克力專門店，現今用TERRA土然與大家見面，取這名真是有趣。

TERRA土然巧克力專門店 bean to bar 概念是：巧克力從挑選可可豆開始，到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程，皆是由品牌親力親為地完成的。

 賦予巧克力獨特風味的，不僅是可可豆產地的風土和栽培方式，透過控制烘焙曲線、掌握研磨時間、拿捏可可和糖量的比例，能將可可豆的特色詮釋得更加淋漓盡致，不但考驗著製作者的技藝，也是bean to bar 最有趣的地方。

曲線造型的落地窗門面，讓室內與室外多了巧妙空間變化，創造戶外露天區多了座位，給予等候的饕客，水泥質地，混搭木頭座墊，樸實又唯美。

推開門進入，整個曲線造型的開放式水泥吧台，一整大個大的透明冰櫃，展示店內販售的巧克力蛋糕、巧克力等，宛如擺放法式甜點那般講究，甜點宛如主角，耀眼登場。

甜點有巧克力甜點：嗜酒師200元、巧克力塔180元、咖啡變奏曲220元、珠寶盒極黑巧克力可頌110元等，可洽詢，當日限量賣完為主。

服務人員親切地引導，介紹完後，會給菜單，引導到一旁空間，自行挑選喜歡位置，建議可以先拿取盒內巧克力試吃，選擇自己喜歡的巧克力來挑選，從試吃開始，讓五感開啟。

展示巧克力商品試吃吧台，很有意思，巧妙運用巧克力豆造型，上面放上鐵片當桌面，呈現每一款巧克力，完全與巧克力主題結合，品牌定位明確，更清楚表達店內訴求，2021.2/18起開始試營運，現在好多可可迷來朝聖。

裸空的鐵架，穿透空間，展示巧克力伴手禮，少了壓迫感，反倒多了一種流通性。

店老闆主廚楊丹尼曾以烏魚子口味的「黑金」、川貝枇杷膏口味的「萬靈丹」、牛蒡口味的「甘苦人生」，拿下 2018 ICA 世界巧克力大賽亞太區三銀、世界賽一銀一銅成績。

巧克力並非只有苦澀或甜膩呈現，有著如光譜般豐富的風味變化，更感受每一種風味巧克力的用心與講究。

巧克力禮盒包裝走白色包裝底，咖啡色紙盒，每一款巧克力清楚標示，包裝精緻唯美。

各種舒服的可可大地配色，彷彿掉入了巧克力的世界裡，室內座位區規劃靠落一整大片落地窗，搭配ㄇ字型鐵板桌子，簡約又帶點工業風，可乘坐四組雙人座位區。

推開兩邊的玻璃門可走出戶外，提供兩桌戶外座位區，綠色植栽呈現，宛如城市中的綠洲。

坐落這裡用餐，很有種與世隔絕，不被打擾的空間。

吧台後方則規劃一張長桌，可乘坐六人座位，打上燈光，造就這空間多了迷人的光影變化。

TERRA土然巧克力專門店菜單，每人低消一杯飲料，有巧克力拿鐵200元（多款產區熱巧克力可選擇）、巧克力美式、冰巧克力200元、可可氣泡飲180元、巧克力啤酒200元，人多時限時90分鐘，無服務費，無Wi-Fi服務，有插頭。

點好餐結帳完，一旁可見主打Bean to Bar 可可殼的吧台，將巧克力靈魂元素揉合至陳設之中，整個設計很唯美，使用拌合樹脂、石英與可可豆碎，並輕柔地批覆於吧檯上，形塑絕無僅有的TERRA風格。

也可選擇坐落室內吧台區，直接可一覽無遺巧克力裝杯過程。

冰巧克力200元，喝冰可可有分多款單一產區的可可豆可選，選擇這款哥倫比亞巧克力，整個很精美，用透明玻璃杯上桌。

有別於歐洲的濃稠巧克力，使用氮氣巧克力方式，讓這款巧克力風味好順口不甜膩，這款哥倫比亞的巧克力沒有那麼苦而是帶些果酸，散發果香的獨特香氣，酸與甜的結合，拿捏恰恰好，巧克力好濃郁，好好喝，適合台灣人風味的一款冰可可。

熱拿鐵的呈現，木製擺盤，光擺設就很有美感，特別用瓷器裝這熱可可，看起來好好喝。

巧克力甜點：嗜酒師200元，一整個晶瑩剔透的圓巧克力慕斯呈現，放在酥香的巧克力脆底上，很法式甜點作法，巧克力色澤好誘人，味蕾大開。

透過不同型態的呈現與食材搭配，TERRA重新解構巧克力令人著迷的風味。

切開巧克力甜點 嗜酒師，以Nordes琴酒秘魯巧克力慕斯、巧克力費南雪和布蕾組成的內餡，最後再淋上一層秘魯巧克力，每一口都馥郁香甜，甜而不膩，巧克力風味層次很分明，下方底部酥香巧克力脆底，增添脆口的口感，好吃。

店家請試吃巧克力豆。

對於巧克力的專業與講究，在台灣台北又多個巧克力新里程，讓更多對於可可迷來說，有了深層可可認識，還多了喝巧克力可可所在，輕鬆感受TERRA土然巧克力專門店專注地完成 bean to bar 製程中的每一處細節，將土地的恩澤，不斷發掘可可本源，探索本來滋味，更多元有內涵，充滿韻味來呈現可可世界，台北巧克力迷必去。

TERRA土然巧克力專門店。

電話：02 2363 6355。

地址： 106台北市大安區溫州街7號。

營業時間：13:00-19:00。