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台中│個人暖心鍋物竟有多達20種時蔬!在外面也能吃得到回家的味道

安曇野食卓

台中人氣日式料理「安曇野食卓」搬家囉!搬家後的安曇野食卓不僅座位數變得更多,營業時間由原先的晚餐時段,現在變成中午、下午與晚上都能吃得到,下午沒有休息更方便~餐點有壽司、散壽司、燒鍋、拉麵、天婦羅、生魚片和定食等豐富類別可以選擇,來到審計新村與范特喜文創聚落附近遊玩可以順道來嚐鮮~

安曇野食卓用餐環境介紹

安曇野食卓的新店址位在西區昇平街與美村路交叉口附近,週遭有收費停車場可以停車,路旁也劃有停車格,不過像我們這天騎車過來當然是最方便的~用餐空間共有兩層樓,沒有過多繁複的裝潢,木質色調的氛圍顯得格外溫暖,很適合與家人朋友一起來用餐。

二樓的空間相當寬敞,雖然知道新店面肯定有重新裝修過,不過像樓梯與地板等某些小細節,依然感受得到老宅原本的氣息~靜謐的用餐氛圍,即使沒有刻意點綴擺設,也覺得還挺有味道的呢~

湯匙碗筷與杯子都可以自行取用,另外還附有免費的熱茶能夠順便暖暖胃、清清口氣,如果有需要嬰兒座椅也可以請店家協助。

番茄鍋$220元 + 梅花豬$50元

還記得前幾年到舊店址用餐時就有點過他們家的燒鍋,不僅食材新鮮度很不錯,重點是用料也給得相當大方!現在除了有七種風味的湯頭可以選擇,而且還能依照個人食量決定是否要加購主食與肉品,像魚編這天吃起來覺得不用加購主食就很有飽足感了~

每鍋裡頭都有擁有多達20種時蔬菌菇,搭配我們這天點的番茄湯頭更加鮮甜!番茄湯頭是將番茄油炒後,再配上初湯調製而成,風味酸甜溫潤又不失爽口,加上初湯本身帶有鮮美的昆布與鮭魚滋味,裡頭甚至還吃得到鮭魚肉哦!

由於鍋物裡頭的食材種類以時蔬為主,想吃肉肉的話可以再另外加購雪花牛、梅花豬或現撈鮮鮭,像我們就加點了梅花豬,瘦肉與油脂的比例恰到好處,紮實的口感中富含彈性,吃起來有著番茄的酸甜,完全沒有惱人的腥味~

鍋物裡頭的蔬菜種類非常澎派,目前除了吃到飽餐廳之外,在一般火鍋店應該很難吃到蔬菜比例這麼高的鍋物!我們只是稍微翻攪下湯頭,發現至少包含了花椰菜、豌豆、木耳、番茄、白精靈菇、玉米筍、杏鮑菇、金針菇、高麗菜、彩椒、白蘿蔔、大香菇與洋蔥,再加上南瓜與地瓜,份量相當有飽足感!

大炙燒定食$480元

大炙燒定食包含了炙燒海鮮丼飯、味噌湯與和風小食蔬,光是這碗丼飯裡就有北海道干貝、鮭魚肚、鰻魚、日本花枝與比目魚鰭邊腹五種海鮮,海鮮控的朋友們可別輕易錯過~

魚編最愛的鮭魚肚給的份量還蠻大方,熟度掌握得也很不錯,肉質口感油潤而細緻,完全不會感到乾柴,香氣飽滿濃郁;而日本花枝的口感軟Q又帶點韌性,略為噴炙之後,再沾一些哇沙米享用,還能感受得到花枝的細膩鮮甜!

北海道干貝炙燒後水分依舊飽滿,表現出的口感軟Q又不失彈性,新鮮度也很不錯;比目魚鰭邊腹的油脂則是非常豐厚,入口即化的口感,加上濃郁又不膩口的香氣,吃起來特別滿足!

炙燒鰻魚的肉質本身帶有不少膠質,口感綿密細緻又帶點稠度,入口有著蒲燒的鹹甜風味,但卻不會太過甜膩。

定食套餐內附的味噌湯喝起來溫順不死鹹,裡面有著嫩口的豆腐與海帶,熱熱地喝起來也很舒服。

附餐還有一道是和風小時蔬,有青花菜、蘋果、芭樂、番茄等新鮮食材,沒有複雜的調味,微酸微甜的和風滋味格外開胃。

胡麻雪花牛$200元

另外也很推薦你們可以單點這道胡麻雪花牛,每片雪花牛不但大片,份量也很有誠意,肉質口感軟嫩又不失彈性,吃起來胡麻醬的風味雖然濃郁,但並不掩蓋牛肉本身的肉質香氣,搭配洋蔥絲一起吃更顯爽口涮嘴!

龍蝦沙拉手卷$65元

在安曇野食卓也能點得到手卷,而且當時還剛好趕上店內的冬季活動,還會直接送65元手卷一份!這天吃到的龍蝦沙拉手卷,一口就能品嚐到蝦仁、干貝、章魚與蝦卵等多種新鮮食材,潤口度不錯,私心覺得如果沙拉醬可以再少一些會更好~

炙燒鮭魚茶碗蒸

當時搭配店內的冬季活動,還會直接贈送炙燒鮭魚茶碗蒸!蒸蛋的口感細緻綿密,鮭魚則是紮實又略帶彈性;裡頭有加入台式與日式味醂調和,其中日式味醂會偏酸一些,風味會更加清爽~分享給你們參考喲!

安曇野食卓
營業時間:11:30-20:30 (週一公休)
電話:04 2301 0114
地址:台中市西區昇平街74號(美村路口)
粉絲專頁:安曇野食卓

 

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