台中│個人暖心鍋物竟有多達20種時蔬！在外面也能吃得到回家的味道

台中人氣日式料理「安曇野食卓」搬家囉！搬家後的安曇野食卓不僅座位數變得更多，營業時間由原先的晚餐時段，現在變成中午、下午與晚上都能吃得到，下午沒有休息更方便～餐點有壽司、散壽司、燒鍋、拉麵、天婦羅、生魚片和定食等豐富類別可以選擇，來到審計新村與范特喜文創聚落附近遊玩可以順道來嚐鮮～

安曇野食卓用餐環境介紹

安曇野食卓的新店址位在西區昇平街與美村路交叉口附近，週遭有收費停車場可以停車，路旁也劃有停車格，不過像我們這天騎車過來當然是最方便的～用餐空間共有兩層樓，沒有過多繁複的裝潢，木質色調的氛圍顯得格外溫暖，很適合與家人朋友一起來用餐。

二樓的空間相當寬敞，雖然知道新店面肯定有重新裝修過，不過像樓梯與地板等某些小細節，依然感受得到老宅原本的氣息～靜謐的用餐氛圍，即使沒有刻意點綴擺設，也覺得還挺有味道的呢～

湯匙碗筷與杯子都可以自行取用，另外還附有免費的熱茶能夠順便暖暖胃、清清口氣，如果有需要嬰兒座椅也可以請店家協助。

番茄鍋$220元 + 梅花豬$50元

還記得前幾年到舊店址用餐時就有點過他們家的燒鍋，不僅食材新鮮度很不錯，重點是用料也給得相當大方！現在除了有七種風味的湯頭可以選擇，而且還能依照個人食量決定是否要加購主食與肉品，像魚編這天吃起來覺得不用加購主食就很有飽足感了～

每鍋裡頭都有擁有多達20種時蔬菌菇，搭配我們這天點的番茄湯頭更加鮮甜！番茄湯頭是將番茄油炒後，再配上初湯調製而成，風味酸甜溫潤又不失爽口，加上初湯本身帶有鮮美的昆布與鮭魚滋味，裡頭甚至還吃得到鮭魚肉哦！

由於鍋物裡頭的食材種類以時蔬為主，想吃肉肉的話可以再另外加購雪花牛、梅花豬或現撈鮮鮭，像我們就加點了梅花豬，瘦肉與油脂的比例恰到好處，紮實的口感中富含彈性，吃起來有著番茄的酸甜，完全沒有惱人的腥味～

鍋物裡頭的蔬菜種類非常澎派，目前除了吃到飽餐廳之外，在一般火鍋店應該很難吃到蔬菜比例這麼高的鍋物！我們只是稍微翻攪下湯頭，發現至少包含了花椰菜、豌豆、木耳、番茄、白精靈菇、玉米筍、杏鮑菇、金針菇、高麗菜、彩椒、白蘿蔔、大香菇與洋蔥，再加上南瓜與地瓜，份量相當有飽足感！

大炙燒定食$480元

大炙燒定食包含了炙燒海鮮丼飯、味噌湯與和風小食蔬，光是這碗丼飯裡就有北海道干貝、鮭魚肚、鰻魚、日本花枝與比目魚鰭邊腹五種海鮮，海鮮控的朋友們可別輕易錯過～

魚編最愛的鮭魚肚給的份量還蠻大方，熟度掌握得也很不錯，肉質口感油潤而細緻，完全不會感到乾柴，香氣飽滿濃郁；而日本花枝的口感軟Q又帶點韌性，略為噴炙之後，再沾一些哇沙米享用，還能感受得到花枝的細膩鮮甜！

北海道干貝炙燒後水分依舊飽滿，表現出的口感軟Q又不失彈性，新鮮度也很不錯；比目魚鰭邊腹的油脂則是非常豐厚，入口即化的口感，加上濃郁又不膩口的香氣，吃起來特別滿足！

炙燒鰻魚的肉質本身帶有不少膠質，口感綿密細緻又帶點稠度，入口有著蒲燒的鹹甜風味，但卻不會太過甜膩。

定食套餐內附的味噌湯喝起來溫順不死鹹，裡面有著嫩口的豆腐與海帶，熱熱地喝起來也很舒服。

附餐還有一道是和風小時蔬，有青花菜、蘋果、芭樂、番茄等新鮮食材，沒有複雜的調味，微酸微甜的和風滋味格外開胃。

胡麻雪花牛$200元

另外也很推薦你們可以單點這道胡麻雪花牛，每片雪花牛不但大片，份量也很有誠意，肉質口感軟嫩又不失彈性，吃起來胡麻醬的風味雖然濃郁，但並不掩蓋牛肉本身的肉質香氣，搭配洋蔥絲一起吃更顯爽口涮嘴！

龍蝦沙拉手卷$65元

在安曇野食卓也能點得到手卷，而且當時還剛好趕上店內的冬季活動，還會直接送65元手卷一份！這天吃到的龍蝦沙拉手卷，一口就能品嚐到蝦仁、干貝、章魚與蝦卵等多種新鮮食材，潤口度不錯，私心覺得如果沙拉醬可以再少一些會更好～

炙燒鮭魚茶碗蒸

當時搭配店內的冬季活動，還會直接贈送炙燒鮭魚茶碗蒸！蒸蛋的口感細緻綿密，鮭魚則是紮實又略帶彈性；裡頭有加入台式與日式味醂調和，其中日式味醂會偏酸一些，風味會更加清爽～分享給你們參考喲！

安曇野食卓
營業時間：11:30-20:30 (週一公休)
電話：04 2301 0114
地址：台中市西區昇平街74號（美村路口）
粉絲專頁：安曇野食卓