位在北區的辻花壽司專門店，店面低調不顯眼，不過賣的餐點可是相當吸睛，老闆本身是香港人，但賣的不是港式料理，而是日本花壽司，不僅擺盤超美，用料更是實在又有創意，很多口味都是糖糖從來沒吃過的組合呢，現在還有推出限量春節拼盤，一推出就造成瘋搶，沒預訂可是吃不到呢
這間辻花壽司專門店位在北區博館東街上，靠近台灣大道，就在消防局的旁邊，鄰近科博館及草悟道
還沒走進店裡糖糖就被門口的造景給吸引住了，充滿濃濃新春的氛圍，非常適合大家打卡拍照，店家說門口的造景會因應不同的節日做變化
辻花壽司專門店的店面不算大，座位數不多，溫馨裝潢帶點日式風格，燈光明亮舒適，給人一種很放鬆的感覺
一旁的木牌牆面很吸睛，大家仔細看會發現裡頭集結了四種語言，包含了日語、台語、國語及粵語，還挺有趣的
壽司都是現點現做，前方冷藏櫃中也有當天新鮮製作的壽司，如果趕時間的朋友可以直接點冷藏櫃中的壽司
辻花壽司專門店以花壽司為主，餐點都當日新鮮製作，採用日本進口釀造醋及壽司米製作而成的醋飯，口感較溫和，醋的比例老闆有特別調整過，依台灣人的口味為主
雖然辻花壽司專門店的外帶客人居多，不過內用客人也不少，只要一到用餐時間幾乎都是客滿狀態，沒想到店面這麼低調，人潮卻不少呢
文章重點
辻 花壽司專門店菜單
鮭魚骨海帶味噌湯 30元
使用鮭魚骨及鮭魚肉下去熬煮的頭湯，湯頭非常濃郁，裡頭除了鮭魚骨及鮭魚肉外，還有滿滿的海帶，口味偏重，鹹度對糖糖來說偏鹹了點
回春黃金蝦卷 5入 128元
店裡頭的人氣餐點，也是來辻花壽司專門店必點之一，上面鋪上酪梨搭配魚卵，裡頭包入炸蝦、小黃瓜及葵瓜子，畫面看起來超美的
入口吃得到炸蝦及小黃瓜的清脆，伴隨著葵瓜子的香氣，層次豐富，有了酪梨的加持，讓整體吃起來更加爽口不膩
焦糖炙燒鮭魚 5入 98元
採用挪威鮭魚，撒上糖下去炙燒成香甜的焦糖，中間包入玉子燒、小黃瓜，搭配自製香檸美乃滋，吃的時候直接整個塞進嘴裡，吃得到鮭魚鮮嫩的肉質及鮮味，同時還吃的到玉子燒的軟嫩及小黃瓜的清脆口感
炙燒鮭魚肚握壽司 2貫 90元
採用鮭魚油花最豐富又最珍貴的鮭魚肚製作，經過炙燒將油脂的香氣給逼出來，厚切鋪在醋飯上頭，看起來相當邪惡阿
肥美鮮嫩的鮭魚肚，除了鮭魚本身的鮮甜味，還多了炙燒的香氣，入口即化的口感令人著迷不已，這樣一份兩貫只要甜甜價，說什麼也要吃，每日限量，每人限購一份唷
新春是辻候犇放 年菜拼盤 26入 758元／46入 1088元
辻花壽司專門店推出的春節限定拼盤，糖糖點的是26入，份量約3-4人份，內容包含兩款店裡頭的人氣花壽司，另外三款是春節限定口味，總共有五種口味的花壽司，擺盤看起來超美的
財運貼金炙干貝
採用北海道生食級干貝，經過炙燒，每顆干貝都肥嘟嘟的，看起來超誘人，底下搭配醋飯，外層裹上一圈新鮮的小黃瓜切片，最後加上金箔點綴
整個直接入口可以吃到小黃瓜的清脆口感，不過糖糖覺得有點可惜的地方是干貝的鮮甜被小黃瓜的味道給搶走了，把干貝跟小黃瓜分開吃比較可以吃到干貝肥美肉質及鮮甜滋味
福壽鴻運黃金蝦
經典人氣款回春黃金蝦卷下去改良，裡頭包入炸蝦、葵瓜子及清脆小黃瓜，佐上香檸美乃滋
酥脆的麵衣，中間包覆著Q彈的蝦肉，裡頭加入了葵花籽超加分，除了蝦子的鮮甜，還多了一股淡淡的檸檬香氣，不愧是人氣款，糖糖也好喜歡這個口味
吉祥平安烏魚子
這款花壽司口味好台式風味，採用雲林口湖野生等級烏魚子，先用高粱浸漬再烤過，搭配蘋果跟蒜苗，蘋果代表平安，最外層是紫山藥粉及台灣紅麴粉來增添喜氣
一入口就可以感受到烏魚子的濃郁香氣，鹹香十足，吃起來不會有腥味，搭配蘋果，多了蘋果的香脆及清爽口感，風味獨特，層次相當豐富呢
富貴有炙燒鮭魚
採用生魚片等級的挪威鮭魚，經過炙燒，多了炙燒的香氣，裡頭包入新鮮酪梨，搭配店家特製的日式照燒醬
吃得到鮭魚豐富的油脂，交織著酪梨的清脆，酪梨雖然有著豐富營養，不過因為酪梨有個特別的味道，所以一般人不太敢吃酪梨，但這款富貴有炙燒鮭魚不會讓你感受到強烈的酪梨味，搭配鮭魚還蠻爽口的
呷紅甜犇向幸福
上層是店家費時又費工的手工紅豆泥，中間搭配酪梨、漬蘿蔔及糖馬蹄
微甜的紅豆泥搭配脆口的糖馬蹄，尾韻帶有淡淡鹹味，口感還挺豐富的，是外面吃不到的口味，可以算是甜點版的花壽司呢
店家還特別拿了這款呷紅甜犇向幸福的製作食材給糖糖瞧瞧，這個是店家花了五個小時所製成的紅豆泥，一般日本紅豆泥都是偏泥狀，辻花壽司專門店的紅豆泥是採用台灣古早味做法，選用萬丹紅豆，燜煮後經過手工過篩，保有紅豆泥狀帶沙，有顆粒感，並使用甘蔗糖熬煮，甜而不膩，帶有濃郁的紅豆香氣
另外這個是粵式糖馬蹄，採用新鮮馬蹄也就是荸薺，翻炒約400次，直到馬蹄掛上雪花花的白霜，掛霜前馬蹄還有糖漬24小時呢
辻花壽司專門店不僅餐點有創意，用料更是實在，主打花壽司系列，每個口味都有獨特的風味，讓糖糖愛不釋手，尤其是這款春節限定的新春是辻候犇放 年菜拼盤，餐點豐富，口味更是讓你意想不到呢
《店家資訊》
店家：辻 花壽司專門店 Tsuji Sushi
電話：0973-109739
地址：台中市北區博館東街1號
時間：11:00~20:00
臉書：https://www.facebook.com/tsujisushi
相關文章 »
