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【高雄】中正市場開封路水煎包‧脆皮多汁內餡飽滿,上班族必備下午茶

 

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中正市場太多有名的小吃,這間開封路與渤海街交叉口的無名水煎包更是上班族的最愛,從早上八點一直賣到晚上六點半,想當早餐就當早餐吃,想當中餐、下午茶甚至是晚餐都沒問題!

沒有外送服務但可以預訂,最好早點訂免得吃不到,前陣子公司狂加班都是訂這間開封路水煎包當晚餐,便宜好吃三十元就能解決一餐

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這間水煎包沒有名字但位在開封路與渤海街路口,所以大家習慣都叫它開封路水煎包。

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開封路水煎包使用的豬肉餡是台灣產,販售的煎包有高麗菜和韮菜這二種,起鍋時間不一定,但絕對不會讓你等很久,剛起一鍋就下一鍋,後頭再揉杆包餡備一鍋。

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開封路水煎包目前是一顆15元,之前我們吃的是12元,微幅漲了三塊還是能接受,如果一口氣漲到二十元我就要考慮考慮了。

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這一鍋水煎包還要再等十分鐘才能起鍋,中徒會開鍋淋些開水繼續沸騰,必免底部過焦。

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我問板娘是否可以拍攝後頭工作人員揉包子的畫面,板娘很親切的說可以。

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工作人員只有一位很辛勤的揉著麵糰扞著麵皮,我站的遠遠的拉長鏡頭拍攝,這一鍋是高麗菜混豬肉餡,韮菜餡我沒看到,估計應該冰起來了吧。

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工作人員手速挺快,大概20秒左右包好一顆,也有可能是放慢速度讓我拍攝XD

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等待許久的十分鐘終於開鍋囉,瞧瞧這一顆顆白白胖胖圓滾滾的煎包,上頭撒點芝麻就變成生煎包的放大版。

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有紅色記號的是韮菜,純白的是高麗菜。

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起鍋的水煎包會再丟到另一個鍋子去油煎,二面煎的外酥呈金黃色澤才會正式起鍋。

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底部有點焦酥但也不會過焦,純白的部份則會再油煎一會

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高麗菜水煎包

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高麗菜很甜水份也很多,可以看的到裡頭的肉餡,單吃也不錯但加了辣椒醬更優,醬料要跟店家要才會給客人,因為有些人不愛沾醬喜愛原味。

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韮菜水煎包

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個人覺得韮菜比高麗菜來的香還要好吃,裡頭除了韮菜還有冬粉和肉餡。

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再仔細看除了上述說的韮菜、冬粉、肉餡之外還有切丁的豆干,怪不得大家都先挑韮菜,內容物豐盛之外味道也很合眾人口味。

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中正市場開封路水煎包開了多久我也不清楚,反正很多人都是從小吃到大,說不定又會爆出已開了二十、三十、五十年以上。

水煎包可以預約訂購,手機都在名片中,營業時間以及公休日大家就自己記住唄。

中正市場開封路水煎包
營業時間:AM08:00-PM18:30

電話:0920-099858、0921-258596
地址:高雄市新興區開封路99號(渤海街口)
公休日:禮拜天

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