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台中|NEST Kitchen:優雅舒適高質感餐館,台中義法料理推薦

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位於台中南屯區的住宅區巷弄裡,隱藏一間低調內斂的高質感餐館   NEST Kitchen。外觀明亮給人舒適的好心情,裝潢風格在簡約中透露出優雅質感,氣氛迷人。餐點以義式及法式料理見長,運用精緻食材,用心烹調呈現出料理的純粹美味。

➤ 煙花女茄汁細扁麵(300元)

煙花女義大利麵   Spaghetti alla puttanesca    是義大利知名料理,所謂煙花女就是特種行業女子的意思。這道源自地中海那不勒斯   Napoli   的料理由來眾說紛紜,一說是從前的風塵女子在接客空檔會吃這種簡單快速的料理補充體力;也有一說是這道料理豪邁奔放的味覺刺激,彷彿熱情的煙花女子。

煙花女的醬汁靈魂在於橄欖、酸豆以及鯷魚。這些風味強烈的食材與番茄紅醬融合,組成鹹香酸辣的味蕾刺激,給人印象深刻的味覺饗宴。

之前吃過的煙花女義麵是用圓直麵   Spaghetti,在   NEST Kitchen 這裡改用細扁麵,跟味道鮮明的煙花女醬汁也頗為搭配。

麵條部分吃起來是標準的   Al Dente   口感,麵體彈牙,麵芯微帶點硬度的嚼勁;醬汁收乾和麵條結合算有到位,不過可能一開始調理時醬汁份量不足,導致收汁後顯得較為乾澀,吃起來口味會被突顯出有些清淡,這是較為可惜之處。

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➤ 煙花女茄汁墨魚細扁麵(460元)

煙花女義麵上面放上一整尾新鮮墨魚,墨魚肉質鮮甜,和香鹹的醬汁很契合。

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➤ 法式油封鴨腿(480元)

油封鴨來自南法,是經典法式料理。油封    Confit 的料理方式以小火低溫烹煮,須極度小心控制火候才不致失敗。這裡的油封鴨腿表現很棒,鴨皮極為酥脆,鴨肉軟嫩,刀叉輕輕一碰就輕鬆切下,入口可以感受肉質濃香滋味。

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➤ 青醬蛤蜊細扁麵(320元)

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➤ 青醬奶油雞肉鳥巢麵(320元)

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➤ 牛肝菌菇松露溫泉蛋燉飯(380元)

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同行友人點的這幾道餐點,坦白說記憶點較不深刻。可惜是麵食醬汁部分仍有前述較為乾澀清淡的感覺;但值得稱許之處在於蛤蜊、雞肉等食材處理得都很好,蛤蜊碩大鮮美,雞肉也是頗為軟嫩。

➤ 加購升級副餐(199元)

餐點部分可以加價升級副餐,多了沙拉、湯品、麵包及飲料。

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➤ 松露薯條(180元)

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額外單點了這份小點,酥脆薯條配上香氣十足的松露醬,當成佐餐小點心還算稱職。

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NEST Kitchen 店內氣氛極佳,價位中等,食物口味不差,滿適合當約會餐廳。個人覺得主餐類別的表現會比義麵更好,看網路評論提及店內老饕牛排評價頗高,下次回訪會想嘗試看看。

NEST Kitchen

地址:台中市南屯區黎明東街370號

營業時間:11:00–14:30, 17:00–21:00,週一公休。

電話:04 2251 5790

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