碳烤串燒常吃的就是日式口味或是台式口味，這次iFunny帶路帶我們去吃它常吃的一家店，是別具風情的「維吾爾新疆傳統碳烤」，在地經營已經10多年，近期搬家到市民大道上，食尚玩家也有去舊店採訪推薦，店內主要販售串燒．燒烤與冬季限定雞湯。
特別之處是加上以新疆帶回來的孜然粉調味，現點現烤的炭火烤肉，以生食烤到熟食，考驗主廚的功力，最近天氣冷颼颼，來一串配個暖呼呼雞湯暖一下，推薦想吃不一樣特色料理的你，也是台北少見的串燒。
新店址位於市民大道上，由捷運忠孝復興站步行約7分鐘即可抵達，經營10多年民生東路舊店進行都更，因此遷至至安東街的新址，門口超多酒類裝飾，一看就很熱鬧很適合下班來喝一杯或是大伙來狂歡。
店內共兩層樓，約可容納30位客人左右，挑高的天花板設計，空間不壓迫，利用各家酒商的旗幟與燈籠做為擺設，很間單的擺設卻很有居酒屋的氛圍。
抬頭看天花板，店家將許多名人簽名變身為天花板裝潢，別具巧思，不過也特別好奇是怎麼裝上去的，哈。
吃碳烤，不免俗要來點飲料或酒水搭配，冰箱內提供超多種不同款式酒類或汽水飲料，連果汁、氣泡水也有提供。《理性飲酒，喝酒不開車開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒》
除了冰箱提供的飲料與酒品之外，也有提供兩款生啤酒，使用太空機更能鎖住生啤酒的新鮮風味。《理性飲酒，喝酒不開車開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒》
▼維吾爾新疆傳統碳烤菜單
串燒80元起跳，兩串一份價格很可以，價位蔬菜類60元起跳，其他大多都落在100~200多元，還有獨特版限量雞湯，這麼冷的冬天來一鍋很合理呀，把身體都暖起來。
▼胡椒豬肚雞湯 $550
剛上桌就聞到濃濃胡椒味，香氣濃郁，內有鮮嫩雞腿肉和彈牙豬肚為底，搭配許多食材等細火慢燉，燉出的湯濃郁清香。豬肚和雞腿肉浸透胡椒的香氣，肉質也超軟嫩富咬勁。
這道超火候功夫菜，是廣東省的漢族傳統名菜也是所謂的老火湯，只有在火鍋專門店才有販售，沒想到這裡也有賣，好Lucky，也是好久沒有湯一上桌就一直想狂喝的，在座包含我三個人，每個人平均喝個五、六碗也是很正常的。
微辣湯頭帶著胡椒香氣，越喝越順口，好暖胃，後來喝到又在加湯一次，味道一樣濃郁，只能說是道功夫菜，好好喝，來這真的不要錯過。
目前來點任一款雞湯就送青菜ㄧ盤，菜甜湯鮮，更加清爽。
▼生啤
海尼根生啤不用我說，就是純正生啤酒滋味，濃厚的口感與滿滿的大人味。
而Edelweiss生啤是我第一次喝，花果香氣十足，口感清爽還帶有小麥啤酒的特別氣味，女生會很喜歡，兩者都很不錯，配串燒絕搭。《理性飲酒，喝酒不開車開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒》
維吾爾新疆傳統碳烤的碳烤串燒都沒有事先醃漬過，直接上火烤由生烤到熟，吃的是原汁原味，更能吃出肉的品質與味道，調味料就是天然香料與孜然粉。
▼維吾爾新疆烤肉-花椰菜 $80/2串
花椰菜的水嫩與脆度都有保留，吃起來很爽口。
那時候很好奇我們到底吃了什麼肉，還好店家有在竹籤以顏色區分做記號，紅色是牛肉、緣色是豬肉，黑色是羊肉，既不會吃錯也不會拿錯，很聰明耶。
▼維吾爾新疆烤肉-牛肉串、松阪豬、羊肉串 $100/2串
每種肉都烤的恰到好處，火候拿捏很準，牛肉充滿鮮味、松阪豬彈牙、羊肉沒有羶味，各有各的滋味，唯一調味是孜然粉，本來很擔心味道會像在內地吃的一樣重，有一種獨特的香料味，不過意外的調味很剛好，是我喜歡的。
▼維吾爾新疆烤肉-烤龍珠 $100/2串
真的好久好久沒吃到龍珠了，而且是用炭烤的，龍珠就是魷魚嘴，一顆顆口感軟Q有嚼勁，越咬越有滋味，超涮嘴！
▼維吾爾新疆烤肉-烤鳳螺肉 $100/2串
鳳螺從殼挑出來一顆顆串起來，可吃得出店家的用心，只要一口一口開吃超方便，口感脆勁彈牙，滋味鮮甜。
▼維吾爾新疆烤肉-五香豆乾 $60/2串
越簡單越能感受到師傅碳烤的功夫，吃起來外皮酥，還帶碳烤香氣，口味清淡吃的到豆乾香氣，多了孜然的鹹香好有味。
▼維吾爾新疆烤肉-香菇 $100/2串
香菇滿大朵水嫩嫩，咬在嘴裡要小心噴汁。
▼維吾爾新疆烤肉-雞腿軟骨 $100/2串
喜歡有口感又不喜歡啃骨頭點這最適合，咖滋咖滋的脆度，也是一款涮嘴下酒菜。
▼維吾爾新疆烤肉-四季豆 $60/2串
炭烤後依然保留四季豆的脆度與香甜，吃起來很爽口清脆，與香菇一樣，會在嘴裡爆汁，好吃。
▼維吾爾新疆烤肉-烤肥腸 $150/2串
第一口有嚇到，和以往吃的不太一樣，入口微酥而且很肥美，越嚼越香，孜然的香氣濃厚。
▼維吾爾新疆烤肉-雞腿 $150/份
十兩重的去骨雞腿，比一班雞腿肉大許多，雞皮烤到焦脆，塗上孜然粉提香，肉質軟嫩JUICE。
▼維吾爾新疆烤肉-羊肋排 $250/份
一份共四根，這麼厚的肋排也是沒有醃製直接火烤後上桌，考驗真功夫，肉質的紮實帶著彈牙的口感，不帶羊騷味，充滿了羊肉的自然鮮甜，直接用手拿著吃更是過癮，喜歡啃骨必點。
▼維吾爾新疆烤肉-烤魷魚 $250/份
烤魷魚炭烤味濃厚充滿香氣，烤得比較乾爽，不管是魷魚腳或魷魚都內裡柔軟外皮富咬勁，越咬越香。
▼維吾爾新疆烤肉-烤鮭魚頭 $280/份
鮭魚頭超大一份，魚肉肥美厚實，魚皮烤的焦脆塗上孜然提香，十分鮮甜，每一口都不想放過。
▼維吾爾新疆烤肉-金銀饅頭 $90/份
每次吃完鹹食都會有一點點的小小不滿足，鹹食的胃塞的飽飽很滿足，但還是想來點甜甜的做完美結語，這道必點必點！一份共有6顆，白饅頭加上炸過的饅頭搭配，附上了煉乳，可當主食也可以當甜點，炸饅頭沾上煉乳超絕配，聽說還可以指定全金，真心推薦必點。
【我說】
今天點了滿多道，每道都很有特色，是間可以放鬆聊天吃碳烤的好地方，還有一台電視撥放節目可觀賞，很推薦來這裡品嘗這獨特的新疆風味傳統碳烤，是很少吃到的碳烤風味。
維吾爾新疆烤肉
地址：台北市大安區安東街24-1號後棟
捷運：忠孝復興1號出口
電話：02 25035655
營業時間：週一~週六 17:00–01:00 (每週日公休)
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