台中│滷菩提蔬食料理,台中人氣蔬食料理,素食湯包界的鼎泰豐!

野菜豐滷菩提

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如果提到台中蔬食料理,相信有不少朋友都會推薦滷菩提蔬食料理,目前在中國醫附近與向上北路都有分店可以嚐鮮;

最特別的是從中式的手工湯包、炒飯、麻婆豆腐與味噌茄子燒,到日式丼飯和拉麵,甚至是泰式打拋拌飯、港式粥品與點心都能吃得到,在同一間店內就能享用多國風味的蔬食料理,而且在家隨時想吃也可以使用Ubereats及Foodpanda點餐。

滷菩提中國醫店用餐環境

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我們這天來訪的是滷菩提中國醫店,地點就位在北區大德街上,鄰近中國醫藥大學與一中商圈;附近路旁劃有停車格可以碰碰運氣,像我們就是停在旁邊的育德路上,再遠一點的話也有城市車旅與中正公園地下車停車場能夠選擇。

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店內的裝潢簡潔明亮,以柔和的木質色調為主,同時搭配了多臺空調與電風扇,而且座位數不算少,走到最後面還有內凹的用餐空間,特別適合小家庭用餐或與三五好友聚餐。

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最前面則是半開放式的廚房區域,可以直接看到餐點的烹調過程,也能發現環境衛生保持得還不錯;重點是雖然是半開放的設計,但在用餐過程當中卻沒有聞到惱人的油煙味,這點還挺加分的!

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碗筷湯杓與牙籤都能自行取用,如果是平常口味較重的朋友,另外也有提供多款基本的調味料,可以依自己的喜好去酌量添加。

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更貼心的是還有提供熱呼呼的熱麥茶,特別暖心又能解膩。

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多人聚餐不妨可以點幾份小菜來分享,像是涼拌黑木耳、秘製豆干、泡菜、涼拌素雞、梅漬蕃茄、涼拌干絲等等,大部份每盤為$40元,三盤則為$100元;另外也很推薦滷菩提自行熬煮的冬瓜茶,並非使用現成的冬瓜磚,而且加入檸檬更顯爽口解膩。

滷菩提菜單介紹

滷菩提菜單

這裡提供滷菩提的菜單給你們參考,有各種飯食、麵食、現炒功夫菜、蒸味小點、風味小點與飲料,平均價位在$110元-$270元之間,無收取服務費,國小以上每位低消為$100元,中國醫藥大學教職員工學生還能享有9折優惠!(小菜及飲料除外)

滷菩提│招牌手工湯包$120元

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來訪前看到google評論上最多網友推薦的就是他們家的招牌手工湯包,雖然乍看與一般湯包無異,但卻是相當少見的素食湯包!更厲害的是竟然還擁有一群專門的素食湯包團隊,潛心研發出這款鹹香夠味的湯包,甚至還有網友比喻是素食湯包界的鼎泰豐呢~

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獨家研發的素食湯包與一般機器製作的湯包完全不同,從麵皮擀製、餡料調配、包入餡料到捏出皺摺全部都是團隊親力親為,完全不假他人之手,新鮮度更不在話下。

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手工擀製的麵皮厚度不會太厚,還帶點自然的彈性,內餡更是包入了以青江菜、素筍絲與綜合蔬菜泥等多種食材;雖然並不到爆汁的程度,不過仍然可以感受得到微微的湯汁,吃起來鹹香層次夠味不空虛,卻又不失蔬菜本身的鮮甜與清爽。

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滷菩提│回味蔬餃子$120元

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回味蔬餃子的外皮透出深綠色澤,就不難知道裡頭的內餡用料有多實在,而且每顆的個頭都不算小,入口的飽嘴感還不錯,與前面的招牌手工湯包同樣都是每籠10顆。

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一口咬下回味蔬餃子,可以發現原來深綠色澤是來自於切成碎粒狀的青江菜葉,除了保有青江菜的鮮香,口感也變得更加細緻好入口,裡面同時還搭配了適量的素肉燥與麻油提味,微帶湯汁且綿密的內餡口感還蠻順口的。

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滷菩提│白湯豆乳拉麵$160元(有蛋)

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吃過拉麵不稀奇,但是你們有吃過豆乳拉麵嗎?滷菩提選用兩種味噌作為高湯基底,搭配炸豆包、青江菜、筍乾、溏心蛋、海帶芽、玉米與紅白蘿蔔,繽紛的新鮮食材顯得特別可口,尤其是白蘿蔔燉得格外透徹,相當鮮甜入味。

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乳白色的湯頭喝起來溫潤香醇,甚至還帶有細緻的豆香,尾韻若隱若現的辣度使得湯頭更加順口不濃膩;另外值得一提的是,將玉米、海帶芽與湯頭拌勻之後,湯頭的鮮甜風味變得更加鮮明~

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選用的拉麵麵條偏細,不過還蠻耐煮的,在我們拍完照之後,仍然保有Q彈有咬勁的口感,吃起來也很有飽足感。

滷菩提│泰式打拋朱拌飯$120元

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如果平常喜歡吃飯食的朋友,這道泰式打拋朱拌飯也是不錯的選擇,可別以為老闆打錯字,因為這是素食的打拋豬哦!除了以素肉燥與番茄、玉米筍、敏豆翻炒,還會附上綠花椰、香菇與醃漬小菜,半熟蛋可以選擇是否要另外加購。

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其實這也是我們第一次吃到素食的打拋豬,沒想到口味出奇的驚艷!素肉燥不僅口感逼真,鹹香與辣勁的表現也超夠味,蔬菜補足了素肉燥的水分,整體油潤不顯乾澀;另外我們也很推薦搭配半熟蛋黃一起吃,不僅讓重口味的打拋豬增添了迷人的蛋香層次,滑順濃稠的口感也很滿足~

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泰式打拋朱拌飯還會附上一碗味噌湯,雖然不是超級濃郁的味噌風味,但是搭配重口味的湯頭泰式打拋朱拌飯剛剛好,喝起來爽口不刺激,搭配豆腐與海帶十分解膩。

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滷菩提│老皮嫩肉(豆腐)$130元

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看到老皮嫩肉千萬別嚇一跳,其實這可是貨真價實的雞蛋豆腐,油炸後的雞蛋豆腐表面有著緊緻的口感,內餡細膩綿密、蛋香濃厚而純粹,我們覺得單吃就很涮嘴~如果想要不同的風味層次,可以沾取隨盤附上的秘製沾醬,微鹹帶點花椒的香氣與蛋香非常合拍。

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滷菩提│正宗港式奶黃包(2顆)$78元

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在滷菩提也能吃得到港點!趁熱剝開正宗港式奶黃包還能看到金黃流沙傾洩而出,這個畫面實在太邪惡了~滑順之中還帶點沙沙的口感,奶油香氣之中還感受得到類似奶酥的甜香,吃起來十分濃郁,風味香濃卻又不會太過甜膩。

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滷菩提│胡麻時蔬$55元

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這天的胡麻時蔬是青花菜,青花菜本身沒有特別調味,口感鮮嫩爽脆,再淋上滷菩提自製的胡麻醬,堅果香氣馥郁鮮明,吃起來卻爽口不膩,讓人忍不住一口接著一口。

滷菩提蔬食料理對於吃素的朋友來說,選擇真的相當的豐富!不再只能選擇單調的自助餐或油膩的素料,取而代之的是新鮮繽紛的蔬菜與食材,中港日泰多國風味還能自由搭配,重點是餐點份量也很有飽足感~部份餐點甚至吃不太出來原來是純粹的蔬食料理,平常沒有特別吃素的話,有機會不妨也能來嚐鮮看看,分享給你們哦!

滷菩提中國醫店
營業時間:11:00-21:30 (全日營業)
電話:04 2207 0308
地址:台中市北區大德街82巷1號
粉絲專頁:野菜豐

滷菩提向上店
營業時間:11:00-15:00,17:00-21:00
電話:04 2302 2308
地址:台中市西區向上北路184號
粉絲專頁:滷菩提蔬食料理

 

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