基隆美食|魚丸伯仔豆干包:一甲子傳店!「豆干包+冬粉+魚丸湯」銅板價傳統美食

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品嚐過基隆限定版美食不少,如豬肝腸、吉古拉等,但一直少了豆干包這一味,有人說很像淡水阿給,今天有機會就來看看兩者間有什麼不同。

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魚丸伯仔離仁愛市場很近,跟廟口夜市也沒差多遠,知名的連珍、李鵠等伴手禮名店就在這附近,可謂兵家必爭之地,想要在這裡佔一席之地,真的要有幾把刷子。

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早上10時多才營業沒多久,我就沒位子坐了。

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實情是店面不大,主要做為炊製食材的廚房,座位只有騎樓的2張4人桌,所以我只好很認份地坐到屬於店家王作檯一部分的「吧台」去了。

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真的不像用餐區,根本就是廚房。

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不過整個店包含這兩個竹篩很有懷念的味道,透露出老店才有的氛圍。

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魚丸伯只有九份和基隆這兩家分店,店家掛著很大一個看板宣示。

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坐在「吧台」區,看著前面兩個操著越南口音的姐姐邊製作豆干包邊聊天,也蠻有趣的。

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坐我旁邊的一位阿嬤點餐被送錯了,手持剪刀負責劃開油豆腐的姐姐要阿嬤下次要說清楚一點,阿嬤就回說她每天都來吃的,怎麼可能會說錯。姐姐再回說,好,我記住你了,明天我再看你不會來。兩邊都是在抬槓,沒有怒氣,害我忍笑著。

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魚丸伯仔賣的主要就是冬粉、豆干包和魚丸湯,其他就是繞著這三樣變化。初來的人可以像我一樣直接點伯仔套餐,統統都吃到了。

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套餐很快就送上來了。要先付款,總共75元。套餐沒有比單點便宜,但是用不到百元就能吃到三種小吃,果然是平民美食。

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之前在老店用餐,網友都有很中肯的建議,特別是希望一些生意好的店家,應該汰換舊碗。這一點,魚丸伯仔做到了。

 

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你看還印上65年老擔字樣。不過若根據新北市觀旅網的介紹,魚丸伯店家從民國35年就開始經營,距今年(109)有74年了。

 

豆干包

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一碗兩塊,看來是一塊油豆腐對切。而淡水阿給是一個正方形,加起來大小差不多。

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差別就在阿給裡面塞冬粉,豆干包裡面塞的是醃製過的絞肉。

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塞完絞肉後,再交給第三人用魚漿封起來,就是一塊豆干包了。我這角度真的正好目睹了整個生產線。

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這油豆腐外酥内嫩,本來就是我吃麵攤必點的小菜,而絞肉鮮美有彈性,不會死鹹,難怪豆干包的乾吃是淋上了甜辣醬,豐富了口感。

 

乾冬粉

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淋上醬油膏和甜辣醬,再灑一些芹菜,拌起來就是越吃越順口的魚丸伯仔冬粉。

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Q彈的冬粉很有嚼勁,但有醬料為伴,入口就不孤單,甜、香、辣組合成多元的口感。

 

魚丸湯

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既然跟魚丸伯仔同名,魚丸當然也是招牌,現場製作的哦!

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不確定和豆干包的魚漿是否相同,但是是同一個人在做。

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現做的魚丸就是新鮮,一碗有7顆也很大方。

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湯頭偏清淡,是因為先吃了口味較重的豆干包和冬粉的原因嗎?不過做為結尾,清清口腔是不錯的。

 

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離開前看到店家也有在賣外帶,而且還不少人,畢竟真的是銅板價的庶民美食,不過後來我發現,九份賣的好像比較貴,大概是風景區的關係吧!上網查了一下資料,淡水阿給起源於日本,而魚丸伯仔自述師承自福州,雖然淡水阿給名氣比較大,不過要認識基隆獨家小吃,絕對不能錯過豆干包。

 

魚丸伯仔豆干包

地址:基隆市仁愛區愛二路56號

電話:02-24248831

營業時間:10:00-18:00

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