新北│初原麵場永和秀朗店，限定焦蒜黑麻油拉麵，來自三峽文青拉麵店

源自三峽老街最靠近星空的深夜屋台拉麵來中永和開分店了，位於永和得和路上美食，萍子推薦初原麵場永和秀朗店，從三峽起家，後來在板橋和新莊、樹林有很多分店，必點招牌雞白湯拉麵150元，限定版焦蒜黑麻油拉麵190元、出汁雞唐揚50元

以往好吃的拉麵都要跑到台北市才有，很多日式拉麵口味已變的很不日式，在中永和輕鬆可吃到日式拉麵，滿足五臟廟。

如何造訪初原麵場永和秀朗店？地址：234新北市永和區得和路176號。

要搭乘捷運，可到「永安市場站」下車，轉搭公車站牌，步行約15-20分鐘。鄰近只有公車站牌，可以用導航查詢，鄰近秀朗國小，若開車來訪的，可把車停放在秀朗國小地下停車場。

初原麵場分店很多間，初原麵場加盟很多分店，總店是初原麵場三峽。

源自三峽老街最靠近星空的深夜屋台拉麵-初原麵場，主打日式料理烹調，特色是著重在食材自然的原味，原味是日本料理的主要精神，沒有華麗的裝潢，只有自助式的用餐環境，將絕大多數的營運成本，投入在食材之上。

保持著理想「初」心，堅持著食材「原」味來料理每一碗拉麵。 充分利用屋台的特色，拉近拉麵師傅與顧客的距離，使得每一位來用餐的顧客，除了美味的拉麵，也能感受到拉麵師傅的熱情與用心。 這難怪客人常說：初原賣的其實是一種情懷，加上這碗拉麵，恰如其分。」

小小店面，有個屋台拉麵的攤位，挺吸睛，初原麵場永和秀朗店位於車水馬龍的永和得和路上，附近還有秀朗國小，屬於學區與住宅區，最近永和開了好多間拉麵店，每間都好夯，好大排長龍，像是一樣在得和路上的小高拉麵（原南勢角來這開分店）、辰拉麵（永和竹林路拉麵店）、 滝禾製麵所（永和四號公園附近拉麵店，安樂路）、鬼匠拉麵永和店（永和樂華夜市旁，保平路上）、拉麵吧永和、九湯屋日本拉麵，好多都等著萍子朝聖。

牆面旁會掛上木招牌，近期推出的特色拉麵款介紹，很有日系拉麵fu。

採用點餐機點餐，用餐流程，先確定店內是否有位置，接著到餐券機點餐，付賬後，等候取餐，最後吃完餐自行回收，採自助式，也此，沒有酌收10%服務費。

初原麵場 菜單價錢，拉麵共有三種口味：焙煎醬油豚骨拉麵、焙煎味噌豚骨拉麵、焙煎雞白湯拉麵。食量大的可以選「特盛拉麵」，份量更多，還可選擇加菜、加蛋等選項。

萍子這天點了一碗招牌雞白湯拉麵、一碗限定版的拉麵，在加入一個唐揚雞，滿足自己五臟廟。

往內走，有提供室內用餐空間，木質日系色調，很明亮空間氛圍，很舒適，吃拉麵也不用擔心會悶熱，共有兩張雙人座位、一張四人座位，以及一整排單人座位區，可容納六到八人。

牆面隨處可見許多公仔收藏，可見店老闆也是公仔迷。

內用取餐及餐具回收都需自己來，自助式拿取，湯匙、筷子、兒童碗、水杯、冰水都在這區，很乾淨陳列。

小小攤位一覽無遺，可見很乾淨的吧台，所有拉麵都在這裡製作熬煮，飄出陣陣拉麵香氣。

等到可取餐叫號，中間那個木窗的小窗台會打開，老闆或服務人員會叫號，自行來取餐。

這樣的取餐方式，好久沒遇到過，感覺好新鮮。

吃完依照各種餐具分類，放置在回收架上，很井然有序，每一格要放什麼餐盤回收，都有很清楚的標示。

招牌雞白湯拉麵150元，用木盤呈裝，搭配這樣的拉麵的日式碗，採用比一般拉麵店的寬碗較為窄面的大碗，下方窄面而深底的特製拉麵碗，可以讓拉麵本身的保溫效果可以提升，食器顯得很專業，從小細節就開始用心，超級有在日本吃日式拉麵的氣息。

拍完拉麵，依舊保持熱度，讓這碗拉麵更顯得可口。

帶點乳白黃的色澤，雞白湯高湯，沒有腥味，香醇濃郁好喝。

圓圈豬五花，整個很厚切，是萍子喜歡的叉燒肉，肉質很飽滿滑嫩，不乾柴，炙燒處理過，帶有獨特炙燒香氣。

研發升級過的麵條，跳脫過往細的捲麵條，麵條細也紮實，每一口都能吸附湯汁的美味，造就這麵條口感更好了，麵條非常Q彈，屬於跟一蘭拉麵一樣的細麵條口感。

限定版拉麵：焦蒜黑麻油拉麵190元，一上桌散發黑麻油與芝麻香氣，整碗黑烏烏，好引發人食慾，想趕快品嚐。

純正日本製造黑麻油採用，遵循日式古法製造的黑麻油，採用低溫、冷壓再經恆溫靜置沈澱後萃取出，無添加其他油類及香料，保留濃郁的芝麻自然香醇氣味，可提增食慾，是冬令時節最佳溫補食材。

日式古法製造的黑麻油，不油不膩，醬油基底的醬汁也不死鹹，喝下一口湯，暖呼呼，好喝極了，比另款雞白湯拉麵更深得萍子心，限定版拉麵更好吃了。

焦蒜黑麻油拉麵搭配的叉燒肉，有別於以往的圓圈豬五花，特別使用菌豬梅花叉燒肉，大片外，吃起來很細緻不乾柴，厚度升級，帶有咀嚼豬肉口感，讓豬肉與這款醬油拉麵更可口，滿足愛吃叉燒肉的粉絲。

麵條一樣走細麵條，硬度偏向中軟硬度，吸收麵條香氣，銷魂阿。

出汁雞唐揚50元，金黃酥脆外觀，咬下裡頭有肉汁，這是採用嚴選新鮮國產雞肉搭配上秘製的醬汁醃製一天，香氣十足不過於油膩，鮮嫩多汁的雞肉，整個唐揚雞非常有水準，不乾柴，燙口好吃，來店內必點款，更適合健身者，低脂高蛋白的雞肉最適合有在健身的粉粉補充蛋白質。

初原麵場很多人討論，加入現今很多分店，來自三峽老街的超人氣排隊名店，住在中永和的拉麵控，又多個選擇可以品嚐，讓人好滿足，不用再大老遠跑去台北市，才可吃得上一碗熱呼呼拉麵，永和美食推薦，永和拉麵越來越精采，越多元選擇，讓人充滿驚喜。

初原麵場永和秀朗店。

電話：02 8668 0968。

地址：234新北市永和區得和路176號。

營業時間：11:00-14:00。17:00-01:00。

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