【初幸居食屋】近期推出五款暖呼呼《日本特色鍋物》可以說是繼海膽季後又一全新力作，這次推出的日本特色火鍋從湯頭.食材到擺盤都非常的用心，特別是“和牛壽喜燒”與“牡蠣土手鍋”都令芯爸相當驚豔，真的會讓人有種深怕以後吃不到怎麼辦的感覺，如果你是火鍋控一定要趁這次日本火鍋季好好品嚐一下，五款火鍋都是以雙人套餐型式呈現，完整的前菜.菜盤.越光米飯.主菜.海鮮盤.甜點等，在一片平價鍋物競爭的市場也算是提供了消費者更多元的用餐選擇，原來吃火鍋也可以如此的優雅與高規格享受。
【牡蠣土手鍋】
這款土手鍋最特別的地方就在於鍋邊塗上一層特製味噌，店家特別使用三種味噌讓這鍋味噌的風味更加濃郁有層次，邊吃邊把鍋緣的味噌刮到湯裡煮，鍋裡因為加上牡蠣與蔬菜煮過，天然的鮮甜味更是讓人一喝就無法放下手中的碗。
【牡蠣盤】
【海鮮盤】
【草蝦】
【菜盤】
【和牛壽喜燒】
相信很多人都吃過壽喜燒，但台灣吃到壽喜燒大多還是以煮湯方式，初幸提供正統關西壽喜燒，以鐵製淺鍋去燒和牛及蔬菜等食材，一開始店員會桌邊服務並講解各火鍋的特色與緣由，透過這樣方式除了嘴巴嚐到美食，以增加了自己對於日本鍋物的知識，吃到最後還可以加入蛋液跟白飯又變身一道美味的料理。
剛開始店員會先介紹關西壽喜燒的吃法，一邊說菜同時也操作給我們看，鐵鍋裡先加入奶油再陸續加入食材爆香，最後再倒入淺淺的特調壽喜湯，就可以大快朵頤了。
現在要吃到和牛是不難，但還是第一次吃到這麼大片同時油花又極細緻的和牛，用筷子夾起來都快要比臉大真的很浮誇。
和牛肉片下鍋那一剎那迷人油脂香氣彌漫了整家店，是一種不顧其它客人感受的一鍋阿。
這一鍋壽喜鍋也可以有多種吃法，沾上生蛋黃，滑嫩口感讓人一吃就忘不了的美味。
配上主廚特製蒜醬，濃郁蒜香與甘醇壽喜醬還有和牛竟超乎預期的合拍。
橙醋醬酸甜風味與果香巧妙平衡了嘴巴的氣味
【龍馬軍雞鍋】
龍馬軍雞鍋這道菜明的由來是起源於江戶時期，日本一名幕府英雄“坂本龍馬武士”非常喜愛吃軍雞鍋，據說可是連打仗前都還念念不忘，店家使用新鮮雞骨,雞腳與多種新鮮蔬菜熬煮5~6小時才完成的湯頭，濃郁湯頭帶有豐富膠質，光是喝這鍋湯就覺得值回票價了。
【桂丁雞肉盤】
特別選用高品質桂丁雞，皮薄，肉結實，吃起來跟一般肉雞口感有著很大不同，重點是沒有令人不舒服的雞腥味，好的湯頭也要有好的食材搭配，才能組合出更加乘的好滋味。
桂丁雞不管是配上橙醋醬還是柴魚醬油都很對味
【真鱈酒粕鍋】
這款湯頭也是外面很少見的酒粕味噌湯底，隨鍋還會附上一瓶清酒讓客人可以依照喜好添加。
【新潟縣佐渡海域真鱈】
裡面除了有真鱈肉片，也有帶骨頭的部份還有最特別的“白子”
白子也就是魚膘，用看的可能有人會覺得有點障礙，但它其實就有點像在吃豆腐腦的感覺，滑口又綿密，味道濃郁但不會感覺到腥味。
紅魚子可以夾起些許與涮好的真鱈肉一起享用
【鮭魚石狩鍋】
這是一道北海道鄉土料理，以調味過的鮭魚當做主要食材，湯頭以洋蔥.白菜.味噌一起熬成，石狩鍋則是以鮭魚產量豐富的石狩川命名。
【鮭魚盤】
鮭魚肉部份有新鮮也有調味炸過的香酥鮭魚，也是很特別且多重吃法的品嚐方式。
【前菜/甜點/越光米飯】
這次初幸推出的五款日本特色鍋物均一價$1280(雙人價)，就可以兩個人同享台南少見的日式精緻鍋物，道道驚豔，回味無窮阿~
【初幸居食屋】 | FB
台南市府前路一段124號
06-2233618
上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30
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