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台中│疆禾新疆大刀涼皮,市場裡的隱藏版人氣美食,超Q彈涼皮,手工限量!

夏天沒什麼食慾,吃涼皮就對了!糖糖最近在水湳市場裡頭發現了一間隱藏版的排隊美食,就是這間疆禾新疆大刀涼皮,老闆特別去新疆學藝,將美味涼皮引進台灣,是說這間老闆非常有個性,除了固定公休日外,對於涼皮的品質可是大大要求,如果涼皮品質沒有達標當天就會店休不會硬賣給大家,

這點糖糖覺得很加分呢,臨時店休會公布在粉絲團上,建議大家可以先看粉絲團訊息在前往~

疆禾新疆大刀涼皮位在長安路二段,水湳市場裡頭,記得之前在向上市場也看過,不過目前好像只剩下這邊的攤位,以外帶為主,沒有內用的座位區

賣的品項就只有涼皮一種,口味有新疆原味、回民麻醬及疆禾招牌三種,新疆原味是加了醋,口味偏酸,招牌的部分是原味跟麻醬綜合,如果第一次來老闆會推薦招牌,一次吃到兩種風味

這天來剛好看到老闆在製作涼皮,原來涼皮本來的樣子是圓片狀,將涼皮對折再對折,接著切成條狀,涼皮就完成啦

疆禾新疆大刀涼皮都是採外帶方式,涼皮用碗盛裝,其他配料及醬料是分開包裝,吃的時候再倒進碗裡

將小黃瓜、硬花生及類似凍豆腐的配料倒進碗中,接著淋上醬汁,在吃之前記得拌均勻,讓涼皮吸附著濃郁醬汁

疆禾招牌 65元

拌完後的涼皮看起來超好吃,糖糖最喜歡這種寬寬的麵條,厚度比粄條還要厚,口感超Q彈,伴隨著麻醬的香氣,因裡頭還有添加些許的醋,所以吃起來帶酸,還蠻開胃的~糖糖覺得最加分的地方就是裡頭加了大量的小黃瓜及硬脆花生,讓口感變得更加多層次,讓人吃完一碗還會想要再來一碗,如果喜歡吃辣的朋友可以加點老闆特製的辣醬,滋味更棒哦

《店家資訊》

店家:疆禾新疆大刀涼皮
地址:台中市西屯區台中市長安路二段306號
時間:08:30~13:30;週一店休
臉書:https://www.facebook.com/JiangHeFengWeiLiangPi

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