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彰化員林│subi coffee,隱身巷弄醫院老宅的咖啡甜點(原日佐甜室/樂居咖啡)

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今天MALU要繼續帶大家喝咖啡去了,這次要分享的這間是員林的一間甜點咖啡店,地點在員林火車站旁不遠處,走路大約10分鐘左右,店前就是員林鐵路穀倉,現場看的話穀倉的體積還蠻震撼的,員林鐵路穀倉是現在台灣唯二的其中一座,已經被列入歷史建築,比較可惜的一點,是這幾年鐵路高架化之後反而遮擋了它原有的風光

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subi coffee是一棟兩層樓的老屋,從牆外可以看到這裡原本是「天恩醫院」,一間廢棄已久的老診所,老式的木門和鐵花窗,沒有什麼更動將外貌盡可能的沿用保留下來,似乎和對面的穀倉彼此聊著過去的歷史,而在這建築的歲月經歷之後,subi coffee也在這裡繼續寫著新的故事

這必須得從另一間在員林也相當知名的「樂居咖啡」開始談起,樂居咖啡當時就以路邊狹長格局還能吃滷味的咖啡店而知名,後來樂居咖啡又在這個天恩醫院開了「日佐甜室」的甜點店,最後樂居咖啡原址結束營業之後,合併了日佐甜室才成為了現在的「subi coffee & bakery」

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現在的Subi仍然是分成兩個主體,一樓是咖啡店、二樓是甜點店,主要座位基本在二樓,但點餐是要分開兩層樓各自點喔

門口的LOGO以六角形為底,乾淨的海藍色字樣營造出日式極簡的無印風格

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subi coffee一樓的咖啡廳空間是我非常喜歡的風格,大幅度留白正好突顯了磁磚的優雅與美麗,也讓這復古小綠磁磚成了主視覺

檯面都用木質包覆,加上燈飾選用了同樣有懷舊氣息的黃銅色系,形成有點老派和洋的味道,店內大半側都留給了咖啡店的吧檯,吧檯內除了咖啡機之外有為了因應兩種配豆拿鐵的兩台磨豆機,以及要給手沖使用另設小台的飛馬

台前則擺放著咖啡豆,可以看到他們使用的是台中stopover的豆子,現在有很多店家都和它們配合,Mapper Cafe也有使用其中兩款,如果仔細看的話還會發現牆邊的桌子也是六角形的,正好呼應著LOGO的形狀

倒是後側反而有種不同的清爽感覺,可能是樓梯將二樓的陽光引導,加上牆面日系的布簾與大盆栽給人一種乍看很海灘的氣息

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subi coffee & bakery的二樓就是甜點區了,在一樓點完咖啡之後可以再到二樓來選想吃的甜點

主打的品項以磅蛋糕、戚風、可麗露之類的常溫蛋糕為主,也有現在流行的達克瓦茲,另外也有販售烘焙類的麵包、吐司,想要外帶的話也非常適合

二樓的空間更加清楚可以看出老房子特有的小平面格局,能擺放的桌子數不多,但舊時天恩醫院的優點也顯現出來,原本狹長型老房子加上格局窄小很容易感到陰暗,但這棟建築有一側是對外的邊間,大量窗戶讓採光非常舒適而明亮

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二樓的空間裡面除了對外的鐵花窗之外,一些牆面還留下了斑駁的痕跡,沒有刻意修新的覆面,白色為基底結合木造的桌椅和甜點櫥櫃與茶水書報櫃,並延續一樓懷舊的黃銅元素打造六角形的桌號牌。

乾淨而簡潔的色系更加突顯出日系文青小店的個性,在細節處頗具巧思,整體風格的統合和一致性也非常完美

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這次和我同學點了拿鐵、黑糖拿鐵、抹茶紅豆達克瓦茲和鹹蛋黃磅蛋糕

subi coffee & bakery的擺盤也都使用比較溫潤的日系陶製品,搭上木桌和老宅自然形成了很有溫度的畫面

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subi coffee的咖啡點法其實有點複雜,如果不是嗜咖啡者可能第一次點會遇到一點選擇障礙,如果是喜歡手沖單品系列,那麼點單要照著順序分別選濾杯和咖啡豆,濾杯的材質與濾孔形式會影響流速和咖啡呈現的酸感、亮度跟body厚度

店內目前有提供KONO、HARIO V60和三洋有田燒三種濾杯,我自己是比較習慣HARIO V60沖中焙偏深的豆子,而subi coffee的義式咖啡有兩款基底配方豆,有別於一般使用深焙豆子,分別是中焙的夏天配方和淺焙的婚禮配方

選好豆子之後可以選擇製作成拿鐵(加牛奶)或是美式(加水),這裡菜單上會比較複雜,我個人建議是直接和老闆說要12oz(大約360ml)的拿鐵,其他還有一些調味拿鐵和特別的美式,感覺有點像是西西里的變化款,現在的炎夏時節還蠻可以嘗試看看的

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最近相當流行的達克瓦茲也是我近期的新歡,如果有販售的話我幾乎都會點來吃吃看,之前在vurr coffee我也是點了酥脆的餅皮和抹茶紅豆餡的比例相當適切,甜度也是我喜歡的,乍看吃起來會不方便,但實際上入口的口感豪不費力

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另一款非常有趣的是紅茶鹹蛋黃磅蛋糕,本身偏甜的棒蛋糕巧妙地在中間以鹹蛋黃平衡了味蕾,而且鹹蛋黃本身的濕度也為本來就偏乾的口感做了調整,喜歡鹹甜滋味的一定要嘗試看看

現在員林除了我特別鍾愛的右舍咖啡之外,又多了這間也算是我口袋名單的subi coffee & bakery

另外想要喝咖啡之外也能搭配點正餐的話,還有上次推薦給大家的ATTIC小閣樓喔!

咖啡:subi coffee & bakery(原日佐甜室+樂居咖啡)
粉絲團:  https://www.facebook.com/subisubi.co/
地址:彰化縣員林市中山路二段131巷28號
電話:04 837 2312
營業時間:12:00~18:30(公休看粉絲頁公告)

 

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