台南|巷弄裡的老宅麵店,子曰癡麪。私房調料自製麵條、自家醃製酸白菜,天然美味香醇濃郁~

隱身在小街道百年老宅內的1人麵店,連在地人都不一定找得到,平日只賣晚餐時段,私房調料自製麵條,大量蔬果加上秘製漢方熬湯,堅持無鹽無味精,搭配自家醃製酸白菜,天然美味無負擔

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店面外觀:清朝時代保留至今的老宅,這條街道上的屋齡至少都百年起跳

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門口不能停車

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一人作業多體諒

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菜單自己拿,有供應白開水

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菜單填完插進鐵勾內,老闆廚房忙完就會出來拿,不用擔心沒人理你

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餐具、調味料自己來

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吃完一樣自己回收

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店內空間一:保留部份老房子元素

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店內空間二:拍照不要拍到老闆(即使她在廚房裡面也一樣)

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菜單(2020年2月):打叉的表示當天已完售

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豬軟排湯麵(原味)份量實拍

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湯頭以大量蔬果加秘製漢方熬製而成,無鹽無味精,香醇濃郁不死鹹

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豬軟排燉煮得非常軟嫩

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老闆特別提醒自製手工麵條比較容易爛,記得拍照不要拍太久

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牛花腱湯麵(酸白菜麻辣):蔬果漢方湯頭加入自家醃製發酵的酸白菜與特調麻辣汁,辣度溫和不嗆口,大約小辣程度,呈現多層次的豐富口感

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使用澳洲牛花腱,口感紮實彈牙有咬勁

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酸白菜:自家醃製發酵,無任何添加物,散發天然酸、鹹、香滋味

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【子曰癡麪】內容如有異動,依店家公告為準
地址:台南市中西區信義街63
電話:
0988630979(外帶限定專線,無訂位服務)
營業時間:周一至週五17:00~20:30;週六日11:30~14:0017:00~20:30(賣完提早收,週三四公休)
店家FB:https://www.facebook.com/noodlefanatics/

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