台南美食｜巷弄裡的老宅麵店，子曰癡麪。私房調料自製麵條、自家醃製酸白菜，天然美味香醇濃郁～

隱身在小街道百年老宅內的1人麵店，連在地人都不一定找得到，平日只賣晚餐時段，私房調料自製麵條，大量蔬果加上秘製漢方熬湯，堅持無鹽無味精，搭配自家醃製酸白菜，天然美味無負擔

店面外觀：清朝時代保留至今的老宅，這條街道上的屋齡至少都百年起跳

門口不能停車

一人作業多體諒

菜單自己拿，有供應白開水

菜單填完插進鐵勾內，老闆廚房忙完就會出來拿，不用擔心沒人理你

餐具、調味料自己來

吃完一樣自己回收

店內空間一：保留部份老房子元素

店內空間二：拍照不要拍到老闆（即使她在廚房裡面也一樣）

菜單（2020年2月）：打叉的表示當天已完售

豬軟排湯麵（原味）份量實拍

湯頭以大量蔬果加秘製漢方熬製而成，無鹽無味精，香醇濃郁不死鹹

豬軟排燉煮得非常軟嫩

老闆特別提醒自製手工麵條比較容易爛，記得拍照不要拍太久

牛花腱湯麵（酸白菜麻辣）：蔬果漢方湯頭加入自家醃製發酵的酸白菜與特調麻辣汁，辣度溫和不嗆口，大約小辣程度，呈現多層次的豐富口感

使用澳洲牛花腱，口感紮實彈牙有咬勁

酸白菜：自家醃製發酵，無任何添加物，散發天然酸、鹹、香滋味

【子曰癡麪】內容如有異動，依店家公告為準
地址：台南市中西區信義街63號
電話：0988630979（外帶限定專線，無訂位服務）
營業時間：周一至週五17:00~20:30；週六日11:30~14:00；17:00~20:30（賣完提早收，週三四公休）
店家FB：https://www.facebook.com/noodlefanatics/

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