花蓮│一旬野鍋13路，木造老屋吃火鍋，喝手沖烘焙咖啡

在花蓮想找間好吃火鍋，萍子推薦一旬野鍋13路，整棟花蓮木造老宅火鍋餐廳，挑高空間結合玻璃屋一處造景，嚴選當地小農野菜時蔬，文青風日式火鍋主打，挑選頂級肉品海鮮，新鮮澎派，是間吃的飽又養生健康鍋物，飯後運氣好，還可喝到店老闆手沖自家烘焙咖啡，好吃到食尚玩家都採訪介紹。

如何造訪一旬野鍋13路？從花蓮火車站過來約15分鐘左右的車程，路邊收費停車格，挺好停車，這裡公車不多，建議租機車騎車來比較快，或是搭乘計程車，位於花蓮文創園區附近，車水馬龍的花蓮市區。地址：970花蓮縣花蓮市林森路297號1樓。

白底黑字體招牌，簡單寫上店品牌，多了種日式風格，上頭清楚寫著無毒友善餐廳。老闆林勝雄在退休後，非常有養生觀念的他很想帶給大家健康養生的食物，以及放鬆的用餐環境，便毅然決然的投入餐飲事業，將日式老屋歷經數月整修後，保留著日式老屋的建材與樣貌，並將店名取為「一旬野鍋十三路」，「旬」代表節氣時令，「十三路」代表花蓮13鄉鎮。

一旬野鍋13路 門面非常低調，座落在花蓮林森路(明義國小旁)花蓮地方特色餐廳，磚瓦老房並掛著兩盞紅燈籠作為裝飾，光看外表以為是間居酒屋，鄰近舊鐵道徒步區以及花蓮文創園區，很適合到這邊散散步。

庭園造景充滿了日式庭園氣氛，格外用心照顧，有了這般獨特建築樣貌。

映入眼簾，可見整個充滿日式老屋格局，特別在整棟老宅中央，用白色磁磚加入大片ㄇ字型環繞式的吧台木桌，暖色調及大量木質裝潢，讓人在這台式老屋中品嚐日式鍋物。

整個挑高木造空間，充滿古色古香，花蓮在地老宅完整保存下來，非常好拍。

中間用餐區，特別設置宛如浴池一般場景，坐落這裡用餐，讓人很愜意。

週邊陳列些兩人、四人座位區，復古窗花在牆面上裝飾，非常適合拍照打卡。

靠近街頭位置，其中一區特別規劃玻璃屋，整個採光明亮空間，木質地板，充滿著日式禪風伴隨木造老屋氣息，混搭著古樸懷舊與時尚風格。

用電磁爐IH品牌，不用擔心火侯，使用安全，整個日式餐碗盤擺設，非常有美感，美學格調讓人愛不釋手。

醬料區用日式擺盤呈現，基本的蒜、蔥、辣椒、日式醬油都提供，佐料多了紫色洋蔥，讓沾醬更多風味。醬料更是老闆特製的獨門醬料，口味甘甜微辣，在口中回甘，醬料採用健康無添加的方法製成。

自取的飲料有蘋果醋、無糖檸檬水，讓人喝的養生健康。

一旬野鍋13路 菜單，肉品口感清楚標示消費者，連熬湯的食材都寫在菜單上，走小火鍋路線，價格實在。選自花蓮在地物產，從山林野菜、新鮮海產與嚴選肉品都有，主菜有豬肉、牛肉、羊肉、雞腿，價錢從380元～1280元，想要肉和海鮮兼得有海陸盛合鍋，也可混搭挑選主餐，非常豐富多元，不酌收10%服務費。

牛肉部分堅持選用美國優質牛肉，而且是Prime等級，肉質與脂肪分布平均，由於數量有限，相對成本也不低，但是為了提供好品質給民眾，即使成本高，依然堅持使用Prime美國牛肉，再配上健康養生的湯底，這樣加入肉類或海鮮才能吃到原來的味道。

點完餐後，隨後送上帳單，吃完在結帳即可。

火鍋屬於小火鍋，一旬野鍋13路的湯底共有三種可選，分別是湯頭完全不添加任何添加物，湯頭都來自昆布的味道，牛奶鍋、昆布鍋及番茄鍋，湯底都是免費的，昆布湯底熬煮，裡頭還可見一片片昆布，光看湯底就讓人覺得新鮮養生。

湯底較為清淡，湯頭非常自然，沒有多加鹽，努力吃也不用擔心會有高負擔，自然熬煮，沒有添加物，加入菜盤的料煮了一會，湯頭越來越甜，越好喝。

菜盤挑選在地野菜，有紅莧菜、枸杞葉等多款野菜，跳脫一般傳統火鍋店的菜色，更讓人感受獨特唯一，這些野菜非常脆甜，很有口感。

另盤菜盤，用長盤裝入，新鮮高麗菜、木耳、玉米、豆腐、金針菇等，光看菜盤就很講究用心，更讓人期待。

不一會兒把滿滿一整鍋小菜全下鍋，湯底更清甜了，蔬菜不沾醬料，也很美欸。

手切豚頸肉380元，也叫松阪豬，一整隻豬只有兩片，非常彌足珍貴，這裡整齊擺放一整盤，光看就好新鮮，讓人滿足。

放入鍋中涮松阪豬，吸收湯底清爽香甜湯底，豬肉脆脆的，很彈牙，口感之好，吃火鍋沾醬絕對無負擔，更有種錦上添花的滋味。

紐西蘭小羊肉360元，一片片新鮮羊肉上桌，羊肉非常新鮮，特別挑過的，吃起來很嫩，沒有腥味，深紅色色澤，讓羊肉視覺感加分。

愛吃辣的一定不能錯過店內限定的剝皮辣椒，放入火鍋湯底煮，更美味，湯底還會在添增一味。

主食可加點養生雜糧飯或白飯，菠菜拉麵、冬粉，附有紅心蛋。

菠菜拉麵，非常QQ，帶有嚼勁，一口接一口，好涮嘴，配著剝皮辣椒，更是美味。

飯後甜點有麻糬和冰棒，真的物超所值，挑選麻糬，小巧精緻，非常有好吃，劃下完美一餐。

吃飽了，別急著走，一旁戶外露天區規劃一處日式庭園。

牆壁上滿滿日式風格的彩繪圖樣，也很好拍

加入祈福的日式吊牌，寫下祝福話語，許下願望。

廁所也是規劃在後方的露天庭園，打造日式木屋氣氛，地上灑上滿滿的小石子，非常好拍。

坐落這樣的草地，露天庭園，簡單喝杯咖啡，更讓人放鬆。

小池荷花造景，讓這裡遠離喧囂，多了種寧靜。

後方還有一處用餐空間，更別有洞天，若前棟木造建築絡繹不絕人潮坐滿，會在此開放。

讓萍子非常喜歡的禪風日式用餐空間，點了黃色燈光，充滿日式氣息，好有fu。

運氣很好，品嚐了店老闆親自手沖自家烘焙的咖啡豆，散發咖啡香氣，好滿足，感受到老闆滿滿的用心。

這間火鍋店是花蓮火鍋名店，營業已經好多年，若想在花蓮吃上美味一鍋，這裡非常適合聚餐，價錢300多元就可吃的很飽足感，食材新鮮好吃，讓人滿足，快來品嚐花蓮在地特色餐廳吧，絕對讓你感受到食尚玩家推薦花蓮火鍋魅力。

一旬野鍋13路。

電話： 03 831 0809。

地址：970花蓮縣花蓮市林森路297號1樓。（明義國小旁）

營業時間：11：30～14：30。17：30～22：30。

粉絲團：https://www.facebook.com/YiXunHopPot13/。

歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/upssmile。手機版→從「追蹤中」設定成「搶先看」