台南｜福吉串炸，來幾串日式串炸當宵夜吧！源自大阪文化的日本串炸，台南也吃的到～

台南東區宵夜點心新選擇，開在東區裕農路上的福吉串炸，是台南首家的日本串炸專賣店。主打源自大阪的國民美食，日式串炸，以新鮮的生食裹上特製炸粉酥炸後再沾醬吃，就連冷掉都能維持酥脆感！

而且串串都是銅板價，只要15元-40的零錢價格，就能讓你開心的吃到道地日本串炸，不是住在東區的朋友也免擔心～～Foodpanda可外送，讓你在家輕鬆享受一秒飛日本吃串炸的快感。而且營業時間從下午5:30～凌晨1:00，以後宵夜不要只是鹹酥雞了，福吉串炸的特殊風味口感吃過就會愛上，懶得出門也沒差動動手指用Foodpanda外送，再配上一杯祕魯，爽度100啊！

（溫馨提醒喝酒不開車開車不喝酒）

福吉串炸店的位置：就在裕農路上京城銀行旁

福吉串炸目前在台南有兩家分店，一家在育樂街，離我家比較近的是裕農路這家。裕農路上的福吉串炸是創始店，開業大約僅有半年多，但生意一直都還不錯，尤其裕農路這一段包含富農街也算是東區美食的一級戰區。光是小吃、鹽酥雞、滷味、便當就有好幾家，尤其半夜想吃宵夜選擇性也不少，但福吉串炸靠著主打日式串炸，新鮮生食現點現炸，在這一區也是近期很夯的店家，我去的這一天雖然是周一晚上十點多，但是客人一直源源不斷，就連Foodpanda也陸續上門等餐，看來算是還滿熱門的一家店。

福吉串炸店的用餐環境：外帶為主內用也可以、Foodpanda可外送

雖然福吉串炸主要是以提供外帶為主，但小攤子後方也有擺上幾個桌子，方便想要三五好友坐一下吃吃串炸聊聊天的客人需求。

在大阪很常見的平民美食串炸，就是先將食材切成小塊方便入口，炸熟後再沾醬吃（沾醬為多人使用所以只限沾一次），但在日本的沾醬是比較偏鹹的清醬油。
福吉串炸就是將原自大阪的串炸文化引進台灣，先將食材裹上漿炸至金黃色再沾上店家特製的醬汁，福吉不但強調是以新鮮的食材現點現炸（不用加工食品火鍋料等食材），就連沾醬一次就提供三種口味，更多元的選擇，滿足不同客群的需求。

福吉串炸的菜單｜Menu

串炸每串從15元～40元，標準的銅板價，分為健康蔬菜、新鮮肉品、跟生猛海鮮類，想吃什麼就直接在單子上畫單，最後選上喜歡的沾醬口味就完成。沾醬基本上點6串以下提供1種、6串以上可提供2種、11串以上可提供3種醬

如果是第一次來不知道怎麼點，菜單上有星號的店長推薦畫下去就對了！

福吉串炸的食材：只用新鮮生食串炸不用加工料或火鍋料

冷藏櫃中擺放的食材全品項都到齊了，據說這個冷藏櫃是進口的壽司專用櫃，有冷藏裝置保持食材的新鮮底部的挖洞設計則是方便讓食材的血水可以直接往下滴，不會互相汙染其他食材。

不過別看這櫃子內少少的食材唷！老闆有說為了保持食材的新鮮度，並不會像鹽酥雞攤那樣一次擺放過多的食材在架上，採少量擺放客人買光了再補，避免食材因為退冰回冰問題而變質。

牛肉、雞肉、豬肉、時蔬、海鮮、種類也算齊全，賣相全部都還不錯。

雞肉、魚肉、海鮮、時蔬通通都來一串  ，點好點滿就可以等待裹粉現炸囉。

日式串炸的油炸工序也是比較繁複一點的，需要先刷上濕粉再裹上脆粉，之後再入油鍋炸。而且時間火侯都需要拿捏的好才不會炸得過老或不熟。

堅持現點現炸的福吉串炸，在炸粉上也是小有厲害之處。福吉串炸的炸粉是經過多次研發調製而成，能讓食材炸完後保持酥脆卻不會有油耗味，而且放冷都依舊可以保持酥脆口感。

不使用回鍋油來炸，既可以讓食材炸好後沒有難聞的回鍋油味對健康也是比較好的，像我吃炸物一定會特別關心這點。

等食材炸到表皮呈現金黃酥脆的程度就可以起鍋囉！起油鍋會先在油炸網上瀝一下油再上桌。

所有炸物食材都是原型食材裹粉進油鍋炸，也沒有事先醃製或調味，單靠起油鍋後再灑上店家特製的胡椒鹽，增添風味，等待客人食用再沾上自己喜愛的沾醬。

福吉串炸的餐點

來看看我們今天點了什麼？

地瓜 $15元、小黃瓜 $15元、培根番茄 $35元、白身魚 $30元、可樂餅 $35元、鮮白蝦 $25元、廣島牡蠣 $40元、雞翅 $25元、澎湖小卷 $40元。

福吉串炸有三種沾醬可選，喜歡怎麼搭都可以隨心所欲

▼提供三種沾醬選擇，由左上至右下依序是：辣味噌醬、酸甜梅醬、日式醬油。三款醬汁都是店家自己調配的，基本上三種都可以隨個人喜好搭配沾著吃。
酸甜梅醬：用大量的青梅製成，滋味上是帶點酸酸甜甜的滋味，可以將海鮮的鮮甜更提升，拿來沾海鮮最合適。
日式醬油：由日本直送的醬油改良為淡口，帶點甘味，個人覺得很適合搭配爽口的蔬菜類食材。
辣味噌醬：採名古屋赤味增以及唐辛子製成，帶點濃郁的味噌與辣椒皮的香氣，屬比較重口味又帶點微辣，我覺得拿來沾肉類剛剛好。

若是選擇外帶，也會用紙盒裝盛，每支串炸都能排排站好，不用擔心用紙袋會被熱氣悶軟影響口感。

▼地瓜：$15元

完全是甜心地瓜，外層酥脆裡面的地瓜清甜鬆軟又綿密，雖然炸過仍保有濕潤度。日式醬油雖然有改良比較順台灣口味的淡鹹，但還是偏日式口味，所以會比較鹹一點點，搭上食材本身味道比較淡的像是蔬菜就剛剛好。

▼小黃瓜 $15元（中間）
小黃瓜切成圓厚片，炸過後依舊能將小黃瓜本身的脆度與汁保留著，非常爽脆可口。

▼培根番茄 $35元

超意外的組合，培根捲上小番茄一口咬下還會爆汁！超讓人驚喜的！培根的重口味搭上番茄的酸甜滋味豐富的口感與滋味，意外的清爽，這我很推薦。大推他們家的辣味噌醬，濃郁的香氣帶點微微的辣刺激味蕾，讓人忍不住一口接一口。

▼白身魚 $30元

超好吃的白身魚，裹粉裡藏著鮮甜軟嫩的魚肉，滑溜的口感彈性也很好，這我也很推薦，必點必點！

▼雞翅 $25元

食材新不新鮮，我吃雞翅就知道！最怕吃到串燒或炸物攤雞翅是用冷凍進口雞翅的，通常不新鮮的雞翅，一啃到骨肉分離處就會有難聞的冰箱味，好在福吉串炸的雞翅有過關唷。吃得出來用的是本土溫體雞，肉質有新鮮，炸過後肉汁都鎖在裡面，而且這雞翅尺寸也比較大一點，25元很超值！大推！

▼可樂餅 $35元

外層極為酥脆，裡面一咬下去綿密滑順的馬鈴薯細緻的絞肉，搭上辣味噌醬鹹香辣滋味也很好。

▼廣島牡蠣  $40元

這個廣島牡蠣我超愛的，一咬下就噴汁！滿滿的蚵仔鮮味立刻充滿口中，飽滿又多汁，這我真的可以一次喀2顆才會過癮，絕對推薦必點！尤其搭上他們家的酸甜梅醬酸酸甜甜的，又能將海鮮的鮮甜滋味更提升，愛吃海鮮的人這個廣島牡蠣一定要來試試看。

▼澎湖小卷 $40元

絕對推薦必點的還有這個澎湖小卷，經過酥炸後也是咬下就會噴汁！熱熱吃一定要小心燙口，外層酥脆但是小卷身口感爽脆又Q彈，海鮮自然的甜味跟小卷本身的肉汁融在一起滑進口中，一整個海味滿滿！

▼鮮白蝦 $25元

選用尺寸比較大且一致大小的白蝦，每一隻蝦身都事先去了殼，完全免剝蝦殼超貼心！炸完後從蝦頭到蝦尾全部酥酥脆脆的，整尾都可以直接吃唷，尤其蝦頭咀嚼的時候超香酥的。福吉串炸的鮮白蝦我也很推薦，蝦肉緊實又彈牙。

福吉串炸的整體評價

雖然是炸物，但吃來不會有油膩感，完全沒有油耗味，是讓我比較喜歡的。即使放冷了都仍然可以保持脆度，不用怕外帶影響口感。食材上都為新鮮食材直接原型食物下去炸，不事先醃漬也不用加工食材與火鍋料，新鮮度與健康都具備了。口味上延續日式文化的串炸，價格也完全是銅板價，很適合宵夜享用或是當作晚餐的配菜。尤其三五好友聚會喝點啤酒配著串炸一整個就很搭。（溫馨提醒：喝酒不開車，開車不喝酒）

以後宵夜不只是只有鹽酥雞了，來幾串福吉的日式串炸我覺得很可以！不想出門也可以動動手指讓Foodpanda幫你送到家唷！

福吉串炸優惠活動
目前店家有推出優惠活動：至108年12/31止，只要當日消費滿百FB粉絲團按讚+評論，就可以招待蔬菜1串（任選）唷

店家資訊

福吉串炸 Fuji Fried Food
地址：台南市東區裕農路623號
電話：06-234 3193
營業時間：下午5:30 – 凌晨1:00
FB粉絲團、IG

福吉串炸 Fuji Fried Food 二店
地址：台南市育樂街4號
電話：0936925875
營業時間：下午 16:00-凌晨00:00