彰化珍北平豬肉餡餅總店|爆汁豬肉餡餅、韭菜盒子、山東大餅、水餃都是彰化超人氣銅板美食

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彰化銅板美食,珍北平豬肉餡餅,在地三十多年,以爆漿肉汁的豬肉餡餅深受老饕喜愛,營業時間一到就上門排隊等候。店內只有販售豬肉餡餅、韭菜盒子、山東大餅、奶油餅、芝麻餅還有生鮮水餃,款款都很動人,惹人愛戴!

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珍北平豬肉餡餅排隊上門的客人不少,鄰近南郭國小、彰化高商、彰化高中、彰化藝術高中的學區地帶,下了課,學生就會來訪入手幾款,止饑也可以吃很飽。

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滿臉笑容的老闆娘煎台前掌廚有30年之久,為了讓客人吃到當日現做食材鮮美,相對的他們早晨就需要開始撿菜、拌料、炒著餡餅裡頭的餡料,光是備料時間就要花幾個小時,前置工作備齊後,才會開始包著餡餅與製作麵團,忙碌程度不亞於做吃的麵食小吃攤販。

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直到下午兩點半開始營業,老闆娘拿起手中的夾子開始煎著金黃煎餅,聽見嗶嗶啵啵的油炸聲、切餅的卡滋聲,反覆著煎餅下油鍋的動作、兩面金黃接著起鍋瀝油,應接不暇的客人,這是老店裡的生活日常。

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山東大餅在這裡也是這裡的佼佼者,許多人超愛也是熱銷商品之一,香酥有咬勁,胡椒粉一撒上那麵粉香慢慢在嘴裡化開。

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餡餅瀝油後會裝入紅色、綠色、橘色、墨色的袋子裡,呈現彎月型的餡餅是珍北平豬肉餡餅特色。韭菜餡餅粉絲豆乾比例多,美味度也有不少擁戴者喜好這一味。

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半煎半炸的方式很香餅皮上的油感也低,吃豬肉餡餅的秘訣要將它先倒立過來,不然湯汁在底下很容易爆漿又燙嘴,先是酥脆外皮卡滋聲響剛起,接著是滿滿的豬肉與蔥花的鮮甜撲鼻最後就是瞬間爆汁,太Juicy了。

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目前豬肉餡餅還有推出生鮮水餃的部分,有韭菜、豬肉、玉米口味,有興趣都可以一嚐。好評不斷的餡餅,價格美味兼具,很推薦彰化半日遊列入彰化美食口袋名單內。

珍北平豬肉餡餅(彰化總店)
彰化市東興里南郭路一段139號
04-7244085

珍北平豬肉餡餅永安店
彰化市下廍里永安街214號
0972-099766
14:30-19:30(不定期休)

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