基隆真是個不夜城。
廟口「夜」市也就罷了,連一般的炒麵都可以從上午10點賣到隔天早上6點(詳阿華炒麵),而這一家火鍋店也是從上午11點半賣到隔天凌晨4點,我只能說,在基隆「食」在幸福。
竹間?築間?
在選擇這家火鍋店時,相信不少人有同樣的疑惑,後來據店員說,就是股東拆夥另開,然後改名為「築間」,至於我們選擇的這家是「竹間精緻鍋物創始店」。距離基隆火車站非常近,走路不用5分鐘,火車站旁也有個收費停車場,非常方便,農曆七月期間,基隆的中元祭活動吸引不少觀光客。
竹間精緻鍋物位在二樓,騎樓就有菜單和店家消費規定可以參考。
*小學生以下不收費(這點蠻佛心的,一般餐廳收個100元都是常有的事)
*共鍋低消480元
*收1成服務費
*用餐限1.5小時
這家店真的不大,一眼幾乎可以望穿。
大量的木造裝潢設計,營造出濃濃的和風。
靠窗的座位區可以簾子區隔開不同的客人,增添隱秘性。
鑄鐵黑提鍋加木鍋蓋,視覺上更增加幾分異國風。
吧台前也可以坐人,充分利用空間。
我們四個人很幸運被安排在靠窗的座位,光線明亮。
今年中元祭由許姓主普,到處掛著的紅燈籠讓人知道今年誰當家。不過整捆電線破壞了眼前的可惜的街景,我想這是基隆下一步要做的工作吧?
基隆著名的火鍋店,幾乎都以石頭火鍋為主。有別涮涮鍋,所謂石頭火鍋是先在熱鍋裡把麻油、薑、蒜、洋蔥等物爆香後,再加入肉類炒到半熟,這吃法在1980年代左右曾盛行一時,沒想到基隆還能保留下來,甚至成了基隆火鍋的特色。
我們點的是霜降牛肉鍋、美國小肥牛鍋、鹿兒島極黑豚肉鍋和去骨雞腿排鍋。店家解釋得很詳細,以我的霜降牛肉鍋(380元,小份)而言,可以加選蛤、蚵、魚或蝦其中之一,但牛肉會少掉約3分之1。其他實際狀況可以再詢問店家。
火鍋配菜很豐富,不過好像沒看到基隆火鍋中常見獨有的蛋腸?
桌邊服務秀開始囉!
如前所述,店家先放入麻油,接著就是薑、蒜,以長筷拌炒後,立即加入各自點的肉片。
拌炒完加入高湯,就可以煮火鍋了。
欣賞一下石頭火鍋爆香秀吧!這是小肥牛的肉量,炒半熟前後的照片。
去骨雞腿排。
服務生真的好功夫,我還來不及拍下鍋前的鹿兒島極黑豚肉和霜降牛肉在盤中的樣子,就已經消失在煙霧迷濛中了。
不過看著整個爆香的過程,不覺肚子就咕囉了起來。
如果不怕腸胃不好的話,可以先挖幾球冰淇淋邊解解饞。
炒半熟的霜降牛肉。
佐料區在中間。
牛肉幾分熟,自已決定。
可能是聊天忘了,我竟不小心直接吃了炒半熟的牛肉,沒想到意外的香甜。原來牛肉先爆炒過後,可以藉著蔥薑去腥提味,也鎖住牛肉的鮮嫩。
店家提供幾種沾醬,個人特別推薦特調果醋醬。牛肉涮過後,沾上果醋醬,各種酸、甜、鹹、香交融於口中,味覺層次分明。
蛤蜊算大顆的。
蝦子也很甜。
蛋餃真的有「蛋蛋」的感覺。
吃著吃著,發現快飽了,我沒有像牛有2個胃,得留點空間裝甜點。
對了,就是這明治冰淇淋。
選這家店的原因之一也是衝著明治冰淇淋可以吃到爽而來的。
前面說到,我在服務生爆香鍋底時就嚐過冰淇淋的「甜頭」,自然不能留下沒吃到爽的遺憾。最愛紅豆和抹茶口味,只是微甜,所以可以吃到食材的「原味」。
另外,店家也免費提共飲料。
最後我們打包四顆蛋、2包烏龍麵回家,因為吃不下了,烏龍麵只能留著拍照用。
來這家創始店前,也看過網路一些評語,基本上我們遇到這位服務員很親切,還會邊爆香邊和我們聊幾句,我想,這家店空間不大,增加了消費者和店家接觸的機會,頗有在家吃飯的溫馨感覺,所以已經和店家討論了下次家族聚餐的細節囉!
竹間精緻鍋物創始店
地址:基隆市仁愛區忠二路44號
電話:02-24247575
營業時間:11:30-04:00
築間幸福鍋物 台北三民店
- 星期一: 11:00 – 02:30
- 星期二: 11:00 – 02:30
- 星期三: 11:00 – 02:30
- 星期四: 11:00 – 02:30
- 星期五: 11:00 – 02:30
- 星期六: 11:00 – 02:30
- 星期日: 11:00 – 02:30