基隆的深夜食堂!竹間精緻鍋物創始店,魚鮮肉美,石頭火鍋爆香入味,從午餐開到宵夜。

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基隆真是個不夜城。

廟口市也就罷了連一般的炒麵都可以從上午10點賣到隔天早上6點(詳阿華炒麵)而這一家火鍋店也是從上午11點半賣到隔天凌晨4點我只能說,在基隆在幸福。

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竹間?築間

在選擇這家火鍋店時相信不少人有同樣的疑惑後來據店員說就是股東拆夥另開然後改名為築間」,至於我們選擇的這家是竹間精緻鍋物創始店。距離基隆火車站非常近走路不用5分鐘火車站旁也有個收費停車場非常方便農曆七月期間基隆的中元祭活動吸引不少觀光客。

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竹間精緻鍋物位在二樓,騎樓就有菜單和店家消費規定可以參考。

*小學生以下不收費(這點蠻佛心的一般餐廳收個100元都是常有的事)
*共鍋低消480元
*收1成服務費
*用餐限1.5小時

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這家店真的不大一眼幾乎可以望穿。

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大量的木造裝潢設計營造出濃濃的和風。

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靠窗的座位區可以簾子區隔開不同的客人增添隱秘性

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鑄鐵黑提鍋加木鍋蓋視覺上更增加幾分異國風。

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吧台前也可以坐人,充分利用空間。

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我們四個人很幸運被安排在靠窗的座位光線明亮。

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今年中元祭由許姓主普到處掛著的紅燈籠讓人知道今年誰當家。不過整捆電線破壞了眼前的可惜的街景我想這是基隆下一步要做的工作吧?

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基隆著名的火鍋店幾乎都以石頭火鍋為主。有別涮涮鍋所謂石頭火鍋是先在熱鍋裡把麻油洋蔥等物爆香後再加入肉類炒到半熟這吃法在1980年代左右曾盛行一時沒想到基隆還能保留下來甚至成了基隆火鍋的特色。

我們點的是霜降牛肉鍋美國小肥牛鍋鹿兒島極黑豚肉鍋和去骨雞腿排鍋。店家解釋得很詳細以我的霜降牛肉鍋(380元小份)而言可以加選蛤魚或蝦其中之一但牛肉會少掉約3分之1。其他實際狀況可以再詢問店家。

火鍋配菜很豐富不過好像沒看到基隆火鍋中常見獨有的蛋腸?

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桌邊服務秀開始囉!

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如前所述店家先放入麻油接著就是薑以長筷拌炒後立即加入各自點的肉片。

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拌炒完加入高湯就可以煮火鍋了。

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欣賞一下石頭火鍋爆香秀吧!這是小肥牛的肉量炒半熟前後的照片。

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去骨雞腿排。

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服務生真的好功夫我還來不及拍下鍋前的鹿兒島極黑豚肉和霜降牛肉在盤中的樣子就已經消失在煙霧迷濛中了。

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不過看著整個爆香的過程不覺肚子就咕囉了起來。

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如果不怕腸胃不好的話可以先挖幾球冰淇淋邊解解饞。

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炒半熟的霜降牛肉。

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佐料區在中間。

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牛肉幾分熟自已決定。

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可能是聊天忘了我竟不小心直接吃了炒半熟的牛肉沒想到意外的香甜。原來牛肉先爆炒過後可以藉著蔥薑去腥提味也鎖住牛肉的鮮嫩。

店家提供幾種沾醬個人特別推薦特調果醋醬。牛肉涮過後沾上果醋醬各種酸香交融於口中味覺層次分明。

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蛤蜊算大顆的。

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蝦子也很甜。

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蛋餃真的有蛋蛋的感覺。

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吃著吃著發現快飽了我沒有像牛有2個胃得留點空間裝甜點。

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對了就是這明治冰淇淋。

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選這家店的原因之一也是衝著明治冰淇淋可以吃到爽而來的。

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前面說到我在服務生爆香鍋底時就嚐過冰淇淋的甜頭」,自然不能留下沒吃到爽的遺憾。最愛紅豆和抹茶口味只是微甜所以可以吃到食材的原味

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另外店家也免費提共飲料。

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最後我們打包四顆蛋2包烏龍麵回家因為吃不下了,烏龍麵只能留著拍照用。

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來這家創始店前也看過網路一些評語基本上我們遇到這位服務員很親切還會邊爆香邊和我們聊幾句我想這家店空間不大增加了消費者和店家接觸的機會頗有在家吃飯的溫馨感覺所以已經和店家討論了下次家族聚餐的細節囉!

竹間精緻鍋物創始店

地址:基隆市仁愛區忠二路44號

電話:02-24247575

營業時間:11:30-04:00

詳細位置 »

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