和平早餐烤蛋餅有著高CP值的評語，同時也是大學生與員林在地人最愛的深夜銅板小吃，深夜時刻寂無人跡的和平街道上，唯有一間攤販燈火亮起，據說他們家的烤蛋餅十分有名，幾乎都是老饕帶路才知道，並且從清晨到深夜都吃得到；若是超過早上8:30有可能會撲空一場，因為不到8:30就賣光光。
和平烤蛋餅不油不鹹，內層的蔥蛋飽滿厚實加私房辣椒超絕配，再來一碗地區限定鹹豆漿，淋上邪惡銷魂的辣油，絕對是員林限定隱藏版美食！
其實這間和平早點一直是我的口袋名單，但你也知道NANA是個愛睡鬼，只要放假日的早上絕對睡到太陽曬屁股，平日又不太跑員林吃早餐，因為上班都快遲到根本來不及...就在某天我和小文臨時起意，若是無法早起，那我們就趁著一開門的半夜去吃烤蛋餅，這樣還可以ㄍㄧㄥ一下，吃完再睡覺正好符合我們的需求ＸＤ～
網路上寫的營業時間有凌晨1:00、1:30、2:00，而我們這天大約凌晨1:30來訪；若是從萬年路方向過來，看見和平街轉過去，他就在棒棒糖網咖附近，雖然沒有招牌但地標其實很好認，因為街道上只有和平早點的電燈是亮著，而想再確定一下就是認上面的布條，寫著非基因改造黃豆，就是這裡沒錯！
和平早餐餐點擺放在前台的櫃子裡，上面都有標示價錢，看想吃甚麼直接跟店家點即可，項目有燒餅、油條、烤蛋餅、韭菜盒、素菜包、豆漿、米漿、鹹豆漿、甜甜圈、炸饅頭、鹹饅頭、紅豆餅、巧克力饅頭、奶酥饅頭、花生饅頭…等多樣可選擇，其中最多人點的是油條、烤蛋餅20元、韭菜盒20元、鹹豆漿，價格幾乎落在50元有找，是個佛心銅板美食！
冰箱內有冰豆漿、冰米漿、冰奶茶可自行拿取，大杯20元，小杯12元。
和平早點除了外帶也有提供內用座位區，可以約好友一起吃早餐、消夜也是很不錯選擇。
這天我們點了一份烤蛋餅、鹹豆漿、奶酥饅頭、冰豆漿，還外帶一個韭菜盒子，全部加起來百元有找，真是佛心又吃得飽的價格。
烤蛋餅20元
肖想很久的烤蛋餅終於來吃啦！烤蛋餅一上桌香氣撲鼻而來，外層有著酥脆厚實的麵衣，內餡則是飽滿的蔥花蛋，這時候再淋上特製辣油...當你大口咬下時，先是咬到酥脆的外皮有著麵粉油香，繼續咬第二口時，蔥蛋香氣緊追而來；若是敢吃辣一定要加辣油，他們的辣油很香，而且很好吃，辣得夠味會讓人想再吃第二口，這個私心超推薦！
奶酥饅頭20元
奶酥饅頭我就覺得還好，吃起來Q軟紮實的饅頭，咬一口滿滿奶酥味！
鹹豆漿
這個鹹豆漿是來這裡必點！這碗加入蔥花、油條與豆漿，豐富滿滿的一碗十分有古早味，特別是豆漿加入醋，因此產生蛋白變成凝固狀，這時再挖一匙辣油，吃起來微辣湯頭，宛若豆腐花般的滑嫩，讓人越喝越涮嘴！
冰豆漿12元
他們家的冰豆漿也很好喝。
這間烤蛋餅真的很好吃，很值得早起來訪，現在回想起來，我的嘴角默默低了幾滴口水ＸＤ～～
和平早點（烤蛋餅）
地址：彰化縣員林市和平街 8-9號
電話：04-8312782／04-8325927
營業時間：1:30~10:00（週一公休）
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和平大蛋餅
- 星期一: 15:00 – 21:30
- 星期二: 15:00 – 21:30
- 星期三: 15:00 – 21:30
- 星期四: 15:00 – 21:30
- 星期五: 15:00 – 21:30
- 星期六: 休息
- 星期日: 休息
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