一間結合了台式及日式的牛肉麵專賣店，除了走一個濃濃日本風格的用餐環境之外，招牌的雞骨牛肉麵系列更是到店必點，是間到東區逛街不錯的選擇：【麵屋牛一雞骨牛肉麵】。
位於敦化和市民大道口附近的麵屋牛一，從捷運忠孝敦化站步行約5分鐘以內的時間，鄰近著台北市區相當熱鬧的東區商圈，座落於人潮往來的東區外圍地帶，所以平常逛街的人比較不會走路經過，也是這間店位置上比較吃虧的地方。
平常也只有附近商辦覓食的上班族會經過，不妨當作逛街前後填飽肚子的選擇。
店面給人的風格超級有日本味，外觀在配色上給人有種"瞞著爹"的感覺，引起我注目的還有這塊空席案內版，看上面就可以知道店內剩餘的空位，這點對消費者來說其實滿新鮮的。
和許多日式餐廳相同，使用了自助點餐機，選擇好想吃品項後結帳，再將點單交給店員，就可以依照想坐的位子來入座了。點餐途中，老闆還會在旁教學如何使用，可能是點餐機在台灣還不普及的關係，我猜有很多人來其實是不知如何操作的。
在寸土寸金的東區店面配置不算寬敞，總共有桌型座位和一格格的單人桌能選；桌上有一壺很原汁原味的冰塊水能喝，醬料餐具也都已擺在桌上自取，提供冰水這點就跟日本有87%相似了。
這個單人座位讓我想到日本的一蘭拉麵，還記得之前去大阪吃一蘭就是這種感覺；前面簾子只有在送餐或加點時才會升起，就算是單身的客人也可以自在的用餐。
雖然不管外觀還是內部都是強烈的日式風，但主打的卻是相當台式的牛肉麵以及蛤蜊麵，這種說不上來的衝突感讓人覺得很新鮮，價位大致落在200-300元之間，並不便宜。但考量店面成本和口感來說，還算能夠接受。
滷味拼盤、麻辣牛肚、涼拌玉米筍、季節時蔬（高麗菜）-225元
點了一些台式的小菜來配牛肉麵品嚐，今天最滿意的莫過於高麗菜以及辣牛肚了，有點像是雲醬般，帶點奶油和微甜的味道，當季的高麗菜脆度十足新鮮好吃；雖然牛肚外觀看似沒有滷的很入味，但一口咬下除了辣之外，伴隨著麻味十足，相較於軟爛的豆乾和海帶，是我所喜歡的。
紅燒雞骨牛肉麵-250元
紅燒牛肉麵雞骨的湯頭相當濃郁夠味，雖然表面浮著一層油但卻是意外的不死鹹，不愧是參加台北市比賽湯料得獎的作品，然後可以自行選擇日式拉麵或台式白麵兩種。推薦大家可以選Q彈的拉麵口感會比較好，碗內四片牛腱有滷透，吸附著滿滿湯汁，相當入味！
沙畢斯的還有幾條嫩雞叉燒也還不錯吃，今天這碗台日結合的紅燒牛肉麵很可以喔！
番茄雞肉蛤蜊麵-220元
而這碗番茄麵老闆則建議了台式白麵，但以我是偏好較硬有彈性的麵來說的話，我會比較推薦大家可以選日式拉麵，而這碗番茄蛤蠣為湯底的麵食還不錯，但接著紅燒雞骨牛肉麵後面就遜色許多，給人的驚豔感就沒有剛剛所來得那麼強烈，初次到訪可以直接考慮雞骨牛肉麵系列，以上不專業心得分享給大家參考！
【麵屋牛一雞骨牛肉麵】
店家網址：https://goo.gl/7NXVx6
營業時間：平假日12:00-21:00（週五六延長半小時）
店面地址：台北市大安區敦化南路一段151號
座標：25.0438053,121.5493099
聯絡電話：02-27521552
牛一麵
- 星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
- 星期六: 休息
- 星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
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