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新竹麵食館│翟九麵食館,招牌肉燥乾麵、牛肉麵、水餃、滷菜

竹北麵食館推薦這家位於竹北華興路上的翟九,店家外觀走工業風格,店內則是簡約和中式混搭裝潢路線,看似新開的麵食館其實在新竹麵食館界小有名氣經營30年,在竹北店現由第二代接手,將老麵店加入新的元素。除了保留下人氣麵食品項之外也研發出素食麵料理老字號麵食館推薦必點肉燥麵牛肉麵等都是來翟九必點唷~

翟九竹北店就在竹北華興路上前衛工業風建築物風格獨特非常認開車來的朋友可以在路邊找停車位,應該有人不知道翟怎麼念音同宅,是老字號翟九山東麵食館創始人的姓翟九最早是在新竹市錦華市場的小店鋪,剛開始以賣北方口味水餃為主,所以早期名字叫翟九山東餃子深受歡迎,在地營業了30年,到現在開始展店經營品牌。

店內裝潢擺設走簡約禪風路線,以暖色系木頭為基調,用餐環境沉穩有質感,大片落地窗放大空間視覺採光也不錯,用餐空間共有兩個樓層點餐櫃台上方有類似藥櫃設計透露出帶點質樸的禪味寬敞的環境讓人用餐起來很舒適。

正餐時間到有不少來用餐的客人一樓坐滿服務人員帶我來到地下樓層有落地窗景設計自然採光完全不會有壓迫感,地下樓層的座位數很多就算是多人來聚餐也沒問題店內從光線層次到行走動線都不錯,沒過度的裝潢質樸自然。

翟九竹北菜單提供品項不少,有乾麵、湯麵、水餃類等,另外還有炒菜類、湯品,以及20多種滷菜小菜類等。

竹北翟九沒有收服務費各樓層都有擺放水杯餐具可以自取,另外也有提供兒童餐具以及多款沾醬佐料。

店內人氣小菜寒天三絲選用小黃瓜、寒天和胡蘿蔔切成相同長度和厚度展現出店家的刀工,再淋上店家特製的山東醋配上手切蒜末,吃起來清爽酸甜可口,脆脆的口感讓人一口接著一口,算是很有水準的小菜來翟九推薦必點!

店內的滷菜使用多種中藥熬煮入味,主要強調食材的鮮度所以調味不會很重,滷味就算單吃不用沾醬也可以,滷味我點了豆干滷蛋海帶滷蹄膀滷大腸等,樹小編蠻愛他們家的滷大腸,吃起來香氣十足口感很Q

滷蹄膀在瘦肉部份滷到軟嫩帶些許膠質,可以伴隨著青蔥一入口增添點蔥香,建議來這裡可以切點滷味來配菜。

紅燒牛肉麵可以選擇手作粗麵手作細麵龍口冬粉我選擇手作粗麵吃起來很有嚼勁牛肉湯底是用牛、豬骨、八角、花椒等多種中藥材熬煮,粗麵帶起牛肉湯入口香又不會油膩,牛肉滑嫩入味整碗份量剛好吃完很有飽足感。

招牌肉燥麵榮獲世界食品品質評鑑大賞Monde Selection銀牌獎我選擇的是手作細麵重點就是招牌肉燥,選用豬胛心肉去皮剃筋然後以瘦肉和肥肉9:1的比例,加入大蒜、香蔥等一起調製,搭配手工麵條均勻攪拌後,麵條伴隨肉燥一起入口很香很夠味又不會太重鹹,這麵條跟肉燥真得很可以,難怪可以得獎並非浪得虛名唷~

翟九酸辣湯也是店內人氣品項,裡頭的配料不少有肉絲、蛋花、黑木耳、筍絲、紅蘿蔔、香菜等,酸辣湯勾芡濃稠度適中剛剛好酸中帶辣,再撒上嚴選中藥店的胡椒,去膩開胃來上一碗身體還熱呼呼~

吃了那麼多鹹食最後點了枸杞紅棗茶,紅棗跟桂圓都可以補氣養血,有淡淡的甜味,還蠻適合吃完鹹食來上一碗。

喜歡翟九肉燥麵的朋友店家還有外帶包可以買回家自己煮很方便在翟九官網也有網路訂購(翟九肉燥麵連結),30年老麵店延續老店料理味道並在創新走出自己的餐飲品牌,除了美味不變加上提升寬敞舒適的用餐空間,細節部份無添加防腐劑,使用純天然釀造油膏及醬油等細節,讓大家吃得安心健康的美食,真得很值得力挺唷~

◆翟九竹北店
電話:03-551-2915
地址:新竹縣竹北市華興街368號1樓
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00

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