桃園中壢|來這吃回憶!滿滿復古,風情最道地的懷舊辦桌菜:懷舊小館。

以前跟151回鹿港時,爺爺總會請外燴辦桌;紅色的塑膠桌布圓桌,各式熱騰騰的菜餚,一夥人圍著圓桌好不熱鬧!料理菜色雖不似北部那樣精緻,但吃得出濃濃的人情溫度及樸實的好味道,只能在南部鄉下才有的溫度辦桌菜,現在在中壢也可以吃的到囉!

中壢懷舊小館老闆本身從事的便是辦桌流水席總舖師,所以將一些辦桌或是家常菜放進菜單內,在這裡沒有豪華氣派浪漫的用餐氣氛,也沒有花俏精緻的料理擺盤,所呈現的只有總舖師滿滿的熱情及人情味。

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懷舊小館位於環西路二段,店面裝潢十分低調,一不小心就很容易錯過它;裝潢走的是古色古香的中式風格,以磚牆打造,招牌也裝上五彩繽紛的霓虹燈,台式local鄉土路線展露無遺,十分有親切感(笑)。

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古樸懷舊風情,就像回到阿嬤家的圍爐用餐時光

走入懷舊小館,鄉土古樸的氣氛更加濃厚:流水席用的大圓桌鋪上紅色的塑膠布,前面也是紅磚打造,加上許多復古的海報及鄉下農村的老物件,真的很像走進鄉下阿嬤家的感覺。相信如果帶4~50年代的長輩來這用餐,一定會勾起很多兒時的回憶呢~

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不少政商名流也來過這裡用餐,也在牆上留下紀念足跡。

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懷舊小館提供免費的豬油拌飯,吃到爽!豬油也是老闆自己煉製的,遵從古法,保證可以吃到正港的"古早味"。

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懷舊小館的菜單,價位相當的平實,約莫100~300元之間,也有需要預定的手路菜,像是佛跳牆、豬腳等等,因為製作耗時費工,所以要事先預訂才吃的到唷。

傳統流水席總鋪師的拿手菜!吃上一口回憶上心頭

老闆是總鋪師出身,所以這裡的上菜速度真的很快,而且很難想像就只有老闆一個人掌廚,切菜備料烹調全部一手包辦!

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先吃一碗豬油拌飯先!豬油拌飯香氣十足,就是簡單憑醬油跟豬油的搭配,靠著白飯的熱氣將豬油融化,讓米粒均勻地染上豬油,醬油不要多,調一點味就好。不用配菜,光豬油拌飯就可以先吃一碗!

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鹹蛋苦瓜

是用青苦瓜加上鹹蛋爆炒,鹹蛋的味道鹹香,而且完全巴附在苦瓜上面;鹹蛋跟苦瓜的附著相當緊密,鹹蛋的香味比較明顯,配上脆脆的清甜苦瓜,越吃越涮嘴!

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蔥燒豆腐

有點像紅燒豆腐,因為加上大量的蔥段去爆香,所以香氣十足;豆腐先炸後炒,讓醬料容易吸附外,吃起來口感也更多層次。香蔥醬香搭配軟嫩的豆腐,也是十足的白飯殺手呢!

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黑嚕嚕

提到白飯殺手,就不得不點懷舊小館的招牌名菜:黑嚕嚕。乍看之下很像瓜仔肉,其實不是唷,那黑黑的是皮蛋,雖然看起來是相當前衛的組合,但這道確是相當傳統的家常菜。皮蛋特殊的香氣及Q軟口感搭配鹹香的炒肉末,出乎意料的合拍,口感相當鹹鮮開胃呢!

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鹹酥排骨

這道咬咬大推!每次逛夜市都會買排骨酥來吃,雖然酥脆鹹香,但骨頭好多吃起來真不過癮...鹹酥排骨是用去骨的排骨肉,外酥內嫩口感紮實,而且完全無骨,所以小朋友也可以很輕鬆的吃,一口咬下裡面還蘊藏許多肉汁呢!

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鳳梨蝦球

大人小孩都喜歡的鳳梨蝦球,鮮嫩的蝦仁裹上酥脆外皮,淋上美乃滋搭配鳳梨一起入口,酸酸甜甜的口感不管大人小孩應該都會很愛。

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筍絲蹄膀(需預定)

辦桌菜的要角之一,也是大家必定打包的重點品項(笑),整顆蹄膀上相當霸氣!想說這麼大的蹄膀一定很難切,結果一刀下去毫無阻礙的刀尖直接接觸盤底,連瘦肉的部分都超軟嫩!

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蹄膀皮Q彈,肉質入口即化,中間的膠質感相當厚重,帶有濃濃的醬香醍醐味,配上口感軟嫩筍乾,可以緩和蹄膀的油膩感;下面的醬汁融入蹄膀的肉汁跟筍乾的甜香,不吃肉、光是湯拌飯就夠銷魂的!

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糖醋魚

CP值頗高,一大條魚只賣300元!將魚放入鍋中煎或炸至金黃色,起鍋再淋上酸酸甜甜的糖醋醬;魚肉軟嫩配上濃稠的糖醋醬,甜甜酸酸,咬咬超愛吃魚皮脆脆酥酥的口感,而且顏色跟造型都好喜氣!

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辣椒雞湯

是用剝皮辣椒煮的雞湯,咬咬原先以為應該會辣,完全不會耶,可以喝到到辣椒的香氣跟鹹度,還有回甘的口感。除了剝皮辣椒、雞肉外,還放了小魚乾、蛤蜊增鮮,所以湯底喝起來的味道才會那麼有深度層次!

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比起一般餐廳講究食材亦或是料理擺盤的精緻度,在相機先食的時代,中壢懷舊小館不可否認這是他的劣勢,但相對的這也是懷舊小館的優勢,將每一道菜色不花俏、不賣弄,純粹以料理的本位決勝負。或許料理外觀沒法讓你留下記憶點,但在吃進嘴裡的那股純樸好滋味,會成為妳記憶中一直存在的好味道~

中壢懷舊小館
地址:桃園市中壢區環西路二段391號
座標:24.965817,121.21556910000004
電話:03-4929195
營業時間:17:00 ~ 2:00(星期一公休)
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