還記得咬咬之前發表過的金錦町嗎？當時還只是個取貨據點，充滿濃濃日式風格的用餐環境讓大家都相當期待什麼時候開始可以內用。終於！萬千期盼下，金錦町 JinJinDing終於於1/11號開始試營運囉！除了能在日式老屋內吃甜點拍照外，還有咬咬已經期待很久的幾何慕斯蛋糕系列！號稱拍照零死角超美型幾何慕斯蛋糕只有在金錦町才吃的到唷！
金錦町的門市在大安區的金華街，金華街在日治時代叫做錦町，沿街都是日本公務員之官舍，所以這裡又名錦町日式宿舍群，但不少官舍因為年久失修荒廢了一些時日，而後金錦町在現址將老屋重新翻修改造，因為店址在日據時代位於錦町，故取名為＂金錦町＂。
再次造訪並沒有太大的改變，只是在傍晚來華燈初上更有懷舊老味道了～
老屋新生命，日據時代舊官舍變身甜點店
金錦町的所在地是已列為臺北市歷史建築，只能在不破壞原有建築結構上作翻修，所以金錦町的外觀原貌仍舊維持日據時代舊官舍原來的樣貌，金錦町充滿古樸風情的日式老屋，雖然試營運一個禮拜，已經吸引不少網美來這拍照打卡。
金錦町現在除了可以內用蛋糕也可以宅配到府，金錦町的用餐空間跟販售區是分開的．格局及裝潢幾乎只有修補，所以仍舊保留原先日式宿舍的老屋樣貌，用餐空間加上金色的元素，營造出金錦町精緻高端伴手禮的品牌精神。
櫃子裡面成列了許多蛋糕，這就是幾何慕斯蛋糕了，這特別的蛋糕很難想像這到底怎麼做出來的，除了有大的幾何慕斯蛋糕外，也有小的幾何慕斯蛋糕跟常溫幾何甜點。
年節送禮金錦町 JinJinDing也有包裝精美雅緻的各式禮盒組可以選擇。
金錦町 JinJinDing的用餐區，用餐區大概分為三個部分，除了中間座位數比較多外，另兩個則是在有點像包廂的房間裡，總座位數大約20來個，試營運期間只能現場候位不能預約～
金錦町日式後院，給人清新寧靜的感覺。
捨不得吃超美幾何蛋糕！喀嚓喀嚓快門按不停！
幾何，是自然萬物的基本型態萬物間的生生律動來自點線面的多重演變，因為幾何構成的美感韻律，我們有了共通的語言，將糕餅的型態回歸於簡，將質地與色彩輕輕堆疊（取自官網文字）。幾何慕斯蛋糕是金錦町 JinJinDing相當自傲的商品，台灣能做出幾何慕斯蛋糕的人屈指可數，金錦町便是其中之一。
咬咬第一次看到幾何慕斯蛋糕，實在很難想像蛋糕也可以有這樣的造型，鮮豔的顏色，奇異如同積木般的形狀，乍看之下真的很像模型或是擺飾品，光憑外觀實在很難想像它的味道，超神祕的蛋糕！目前內用的小幾何慕斯蛋糕有四種：貴妃、墨客、白日夢、小胭脂，大的有三種：夢蝶、胭脂、轉山，且每一款蛋糕名稱都有寓意喔。
貴妃 寓意：寵愛
像花一般雍容、像蜜一般嬌甜，令人驚豔的東方美⼈，怎不令人迷戀? 就此沉醉在霓裳羽衣的舞動之間，譜出轟轟烈烈的傾城之戀。
貴妃的造型相當奇特，好像一個個紫色的小圓球連接而成的立方體，左看右看上看下看，都是一樣的形狀，完美的正方形！
貴妃是用楊貴妃最愛吃的荔枝做成的，是以荷包製成的慕斯蛋糕，清甜微酸，帶著清雅的茉莉花茶凍，花果香在口中繚繞，口感清爽，細緻綿密的天使海綿蛋糕和甜脆的英式餅乾底更添豐 富口感。
小胭脂 寓意：悸動
無來由的悸動，躍上心頭，臉龐暈染出嫵媚的色澤，讓嬌羞的心密謀一場誘惑，醞釀愛的風情萬種。
桃紅色帶菱角的愛心真的讓人少女心大噴發，根本捨不得吃它呀！太美了！
小胭脂是以草莓慕斯蛋糕為主體，入口即化在口裡散發出草莓甜香微酸的戀愛滋味，內餡堆疊三層，先夾入⼀層新鮮覆盆莓打成的果泥凍，再放入一層用甜菜根天然染色的海綿蛋糕，最後是甜脆英式餅乾底，柔軟細緻酸香，多層風味與草莓慕斯在口中融合，心也跟著融化了！
琥珀糖
每一個幾何慕斯蛋糕都會附上兩個琥珀糖（口味隨機）琉璃，號稱可以吃的寶石，乍看之下很像一顆硬糖果，但入口時著實讓咬咬嚇了一大跳！這琥珀糖只有外層是一層硬脆的糖衣，裡面是軟芯寒天，薄脆及軟Ｑ兩種衝突口感在口中相遇，碰撞出純粹清爽的甜蜜滋味。
金錦町 JinJinDing也有提供咖啡及茶之類的飲品，在寧靜的日式老屋中，啜著熱茶或咖啡，隨手插起一塊香甜軟綿的幾何慕斯蛋糕，彷彿身在日本京都的喫茶悠閒感，舒服～
迎接豬年的到來，金錦町 JinJinDing還應景的推出超可愛的小豬常溫蛋糕，1月18-1月31 凡於金華總店或新光A8門市，單筆消費滿500元，即可加價購$88元帶回小金豬。
金錦町 JinJinDing這次隨著試營運同步推出幾何慕斯蛋糕，可以說是一炮而紅，其特殊的造型及口感在台灣幾乎見不到，新鮮感噱頭十足，相信不久的將來應會掀起一陣幾何蛋糕風潮。趁著現在比較少人知道，快來金錦町 JinJinDing朝聖插旗吧！
PS：過年期間店休 108年2月1號~108年2月8號，108年2月9號 正常營業
金錦町 JinJinDing
地址：台北市大安區金華街86號
座標：25.0302489,121.52505599999995
電話： 02 2396 1528
營業時間：12:00-19:00
金錦町官網
金錦町FB
金錦町instagram
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