新北美食|新北新店│水貨烤魚火鍋,源於重慶萬州千年歷史祖傳時尚美食

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愛吃辣的饕客,別錯過來自重慶萬州的炭火烤魚技術,萍子推薦水貨烤魚火鍋 新店中正店,屬水貨烤魚火鍋台灣第3號店,又稱重慶烤魚,具千年歷史,是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食,烤製流程融合醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法,一爐兩吃,先吃烤魚後吃麻辣鍋,涮肉也可,魚肉鮮美軟嫩、香濃麻辣,保留魚肉本身膠原蛋白,即將要年節,線上打電話訂購取圍爐年菜烤魚外帶餐與家人共享吧!

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如何造訪水貨烤魚火鍋?可搭乘台北捷運到新店線「大坪林站」,距離捷運站有段路,步行10~15分鐘即可抵達,比較靠近秀朗橋這兒,地址:新北市新店區中正路542號,在莊敬高職對面,非常醒目好找。

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水貨烤魚火鍋 上海最時尚的烤魚、火鍋品牌主以經營烤魚、火鍋為主,並且以酸菜魚火鍋,炭火烤魚作為本店的雙招牌排隊美食。是來自重慶萬州的炭火烤魚技術,又稱重慶烤魚,具千年歷史,是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食,烤製流程融合醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法,一爐兩吃,先吃烤魚後吃麻辣鍋,涮肉也可,魚肉鮮美軟嫩、香濃麻辣,保留魚肉本身膠原蛋白獨特吃法。

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光看門面充滿了異國風情,很有夜店fu,非常吸睛。

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水貨烤魚火鍋  整大面透明玻璃,門口設置了水軍等視覺氛圍,打上霓虹燈光,非常醒目,好難不讓人注意。

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工業風鐵椅陳列,來訪用餐的客人可在前方坐著等候用餐。

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水貨烤魚火鍋 有眾多分店,每間分店裝潢一致性,一眼就可識別此品牌的調性。

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大面玻璃上特別印製了用餐需求,寵物禁止攜入、請勿吸菸、禁用外食,還有跟街口支付合作,並有foodpadna外送服務,非常適合上班族與不外出族的家庭訂購。

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水貨烤魚火鍋 一入內更強眼的店內裝潢夜店風,打光強烈,繽紛多彩,非常好拍,適合網美拍照打卡。水貨烤魚為時尚烤魚的專賣店,更是將烤魚技術推向最高境界與最多變化,強調5魚18吃法,尤其以重慶黑果凍烤魚與重慶豆花烤魚的1爐2吃為本店的人氣招牌排隊美食,讓這烤魚的用餐氛圍,結合美食料理,讓室內裝潢多了一大特色。

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水貨烤魚火鍋 座位陳列分成左右兩邊,中間是諾大的走道區,兩邊的座位靠牆面,寬敞舒適,提供整大排的沙發座墊區,坐下來用餐,很舒適又好坐,顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念。

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整排工業風鐵椅,塑造強烈的用餐氛圍,還未用餐就很好拍。

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特別的是每張桌,側邊有服務鈴與紙巾可使用,提供插座可充電與免費Wi-Fi服務,餐具呼應店家主題特色。

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抬頭仰望天花板,整個霓虹燈光,連天花板都好有話題,多了年輕氛圍。

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這裡採半自助式,有提供熱高湯與熱麥茶可添加飲用。

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水貨烤魚火鍋新店菜單,正反兩面設計,圖文並茂,易於點餐,光看菜單介紹就好豐富。

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這裡的炭火烤魚,非常有名,炭火烤魚具備了5魚18吃的變化性,5種魚的處理方式、結合18種口味:香辣味、鮮青椒味、泡椒味、蒜香味、魚香味、波蘿蕃茄味…都是極力推薦,讓愛吃魚的多了種挑選!

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近期推出的烤魚系列,每一款都好有特色,澎湃浮誇是覺性。火鍋主要是以 老罈酸菜火鍋、麻辣青椒火鍋、豆花香麻火鍋,這三大主要湯頭來作為魚火鍋的主軸產品,特別是老罈酸菜火鍋更是本店招牌火鍋。

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餐盤也是用有魚視覺外型圖樣的盤子,完全符合吃烤魚的用餐情境。

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紫蘇梅汁(1壺)118元,必點飲品,可解辣解膩,非常好喝,酸甜風味,冰冰涼涼,喝完一壺還想再來一壺呀。

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點份小菜開胃,這天品嚐辣滷無骨鳳爪1份90元,去了骨的鳳爪,醃製入味,吃起來很有重慶的辣椒香,每嚼一口滿滿膠質,吸吮這麻辣香,胃口大開,愛吃辣的首選小菜推薦。

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左宗棠雞烤魚,每爐為2人份,每人488元x2,超過兩人以上需酌收清潔費用10元,一上桌非常大氣,很視覺性登場,瘋狂拍個不停。基本上點份水貨烤魚火鍋就是一式兩人份,如萍子挑選這款,輔菜、餐食、肉盤與飲料全都要另外加點,獨特吃法。

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堆疊滿滿的左宗棠炸雞放滿,宛如小山丘,下面鋪上整條新鮮的烤魚,一魚一肉兩種吃法,增添創意又有驚喜感。

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炸過的左棠雞肉,每一塊金黃酥脆,飽滿大個,每一口可吃到甜中帶辣,外酥內軟的左宗棠嫩雞,非常多汁,沾附下方炭火烤魚麻辣火鍋醬汁絕配。

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這裡的炭火烤魚,嚴選每一條新鮮的江團魚(芙蓉魚)來作為魚火鍋的主角,所使用的是每隻魚達到2斤左右的最佳肉質口感,連片魚都很講究,魚片厚度維持在0.2CM,長度控制在7CM左右,這樣的魚片吃起來口感最佳,吃下炭火烤魚,魚屬芙蓉魚,肉質鮮嫩,滿滿膠質,沒有腥味,入口即化,超級好吃,吸收了滿滿麻辣湯汁香氣,略帶辣,卻很入味。

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必推烤魚輔菜:黃金組合1份168元,有:大白菜、豆皮、花椰菜、四川彈牙麵,非常豐盛,都是先川燙過的青菜,可直接食用了,再下鍋煮。

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四川彈牙麵,可放入烤魚裡頭煮,多了一種創意吃法。

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麵條吸收了湯頭本身的香氣,麵條很Q彈牙,非常好吃,一口接一口吃完滑溜的麵條,很有嚼勁。

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豬肉挑選香草豚肉山278元,肉片切成一片片整齊擺放,光看就好新鮮。

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直接把豬肉放入鍋中涮,不一會兒就熟了,吸收湯汁香氣,帶點麻香辣度,非常嫩,好吃。

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即將要過年節,或是在公司吃飯,想訂外帶的饕客也有口福,這裡提供外帶餐,會有這樣的錫箔紙乘裝(如上圖),方便攜帶食用。這款挑選老媽酸辣豆花烤魚,芙蓉魚368元x2價格,是店內首選超人氣排行第一名的炭火烤魚料理。

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水貨烤魚火鍋,專做老罈子酸菜火鍋,酸菜火鍋的專屬酸菜醃製時間一定要達到35天時間,並選用天然的好泉水所製作出來的鹽水,用鹽水長期低溫醃製酸菜,這樣的酸菜口感最脆爽、酸味與香氣才能達到最佳的黃金比例,造這好味道。

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外帶也會提供加熱爐(2顆/2小時)。真的炭火烤魚應該使用果木高溫炭-荔枝炭,最大特色是燒烤時帶有微微果木甜香,可以讓魚肉更有風味更可以有效去除魚的腥味!荔枝炭的優點是無煙、無味,溫度高達700℃以上,可有效封住魚肉表面,高溫使其烤魚外表酥脆,魚肉內部鮮嫩多汁,鎖住魚肉精華。雖用瓦斯,不過這烤魚的好吃程度,自然也不在話下,大推薦。

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吃下去了骨的芙蓉魚肉,裡頭也加入花生米、小蕃茄、嫩豆腐花與蒜頭香菜佐菜,非常豐富,直接可吃下魚肉,非常好吃,多了老罈子酸菜火鍋,酸菜提味,讓烤魚又多了種吃法,滿滿膠質魚肉,養顏美容,好過癮。

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滿滿豆皮、青菜放入,不一會就提味了,想要喝湯的,可以加入店內特別熬煮的蔬菜高湯,湯頭很鮮甜,非常好喝,少了本來帶點酸辣的風味,卻因加入這湯底,可以好好喝湯,多種吃法。

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整桌澎湃的美食饗宴,光看就很豐盛,一家人共享吃飯,三五好友聚餐,無比歡樂,還在想在新店吃什麼美食吧,這裡絕對適合愛吃麻辣火鍋的饕客造訪。萍子最後要附上好康:春節圍爐年菜【烤魚/外帶】 (外帶自取)免費贈送方案:外帶式烤魚盤/烤魚架/安全加熱爐(2顆/2小時)/補充高湯(1杯)/免洗餐具(2人份)/外帶精緻包裝禮盒。烤魚外帶價格與餐廳用餐價格一樣!免收10%服務費!比店內消費還更便宜,不用再準備爐具!不用再準備餐具!不用再洗碗了!什麼都幫你準備好了。

水貨烤魚火鍋 新店中正店地理位置。

 

水貨烤魚火鍋 新店中正店

電話:02-2218-6866。

地址:新北市新店區中正路542-2號1樓。(近新店捷運大坪林站)

營業時間:11:30~15:30 17:30~24:00(無公休)。

沒有低消,10%服務費,可刷卡,部分座位區有插座可充電,免費Wi-Fi,假日有用餐時限。

官網:http://seahood.com.tw/

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