台南中西區｜包藏鮮美紮實滿滿魚肉的浮水虱目魚羹．手作羹二

這家手作羹二是朋友介紹的一家浮水虱目魚羹小吃店，跟我說這家的魚羹口味跟店面是擺脫傳統的魚羹店，讓企鵝非常好奇，就帶小企鵝來一探究竟~在台南，羹湯類的美食其實是常見特色小吃。

手作羹二位在青年路很有名阿泰羊肉附近，店名取得也很有意思，從外面看過去的確跟傳統小吃的擁擠不同，內部座位間隔也很舒適，不太容易跟其他桌客人碰撞，簡約的風格讓品嚐小吃也能夠輕鬆自在。

菜單也比一般的浮水魚羹多了一兩款變化，除了基本的羹湯、米粉或是麵，也增加了羹飯與酥炸羹粒，價位也都是統一價格，只要60元。

除了用餐環境，連前台煮羹的地方都整理得很乾淨，可以看出店家對小地方的細心。

點了魚羹、魚羹米粉、魚羹麵、酥炸羹粒，他們家的羹湯是用虱目魚骨去熬煮的，羹湯的調製也比較沒那麼濃稠，羹料夠大也夠多，連麵條也不同其他店的深黃，顏色略淺。

吃一口就知道朋友為什麼很推薦他們家的魚羹～羹湯鮮美不膩口，是屬於比較有水分的羹湯，不會那麼ㄍㄜ，也沒放多餘的調味料。

麵條很Q彈，有些油麵容易爛糊，他們家的麵羹即使因為我拍照有稍微泡了一下，麵條還是很Q。接著就是那個爆好吃的魚羹料，裡面有很鮮嫩紮實的魚肉，外層是滑Q的魚漿，每一口都吃得到魚肉，一口麵條搭配一口魚羹料，非常對味。品嚐羹湯不時會嚐到辛香的薑絲＆胡椒跟黑醋的提味，一碗很快吃光見底XD

連米粉都是手工特製的…… 企鵝本身不是很很愛吃米粉，有些羹湯類的米粉口感較粗，羹湯也不太容易吸附入味，手作羹二的米粉很細滑，很容易就吸附鮮甜的羹湯，每一口都很有味道，第一次吃到這麼有味道的米粉。

酥炸羹粒，說成魚肉天婦羅我覺得也很可以，很少見的吃法，炸得香酥有味，因為羹粒本身是有味道的，裡面也是吃得到飽滿的魚肉，簡單的撒點胡椒鹽就很涮嘴，這種拿來當下酒菜也很適合！店家擺脫傳統的思維，連店面設計也是簡約的日式風格，喜歡吃豐富有魚肉的浮水魚羹，企鵝蠻推薦手作羹二的~~記得來試試！

手作羹二浮水魚羹
電話：0930-806-586
地址：台南市中西區青年路210號