花蓮鳳林│四代務農 百年老屋無菜單料理 簡樸之中帶入創意與自然的美味

2018/11

四代務農，午餐時間來到慢城鳳林，鳳林美食、午茶甜點一路吃過去~

坐落在花東縱谷的鳳林小鎮，是個純樸又適合慢遊的地方，老菸樓靜靜矗立在田野間，寂寥靜謐，昔日的繁華嘈雜已遠離，雖榮景不再，有著歲月痕跡的老菸樓繼續說著的故事，卻彷彿還聽得見。

車行在鄉間小路，一面聽著導覽解說~

"東台灣有四個移民村，花蓮吉安移民村、豐田移民村、鳳林移民村、台東鹿野移民村。花蓮鳳林屬客家小鎮，因當時日本人認為客家人比較勤勞，於是招徠許多桃竹苗鄉親到此開墾，發展、落地生根，漸漸造就鳳林客家聚落的規模；至今，菸樓聚落及日本移民村，是鳳林重要的歷史文化資產。映入眼簾是藍天浮雲下綿延滿山遍野的綠，令人感覺好舒暢！

然後，四代務農到了，停車場後一.....大方土地全是他們家的，種植不同的作物，「四代務農」顧名思義，就是一家四代都依戀著這片土地生存，四代務農為無菜單料理，農家菜自種、自醃，依循著季節，田野間各種野菜無毒又美味。

走過炮仗花爬滿牆邊，想像冬天時，經過時一定非常的醒目。

走進，庭院中的貓咪正慵懶的做日光浴，叫牠會回應，和善不怕人~

水族箱裡不養魚，裡面有好多標本，應該就是這裡常見的生態吧！

四代務農屋齡接近百年的老家是曾祖移民花蓮開墾的舊居，歷經第三代父親加強結構及翻修屋頂，第四代經營者以石頭鞏固基礎，除了增加美感，同時也讓它的防颱功能大大提升，相信它俾能繼續屹立一百年，室內外多採用自然素材，諸如竹木石頭與植物染棉布裝飾~

古董桌椅跟漂流木交相呈現，營造的是一種無壓親和的鄉間感，昏黃的燈光，呈現出懷舊風情，用餐的情緒舒緩而輕鬆~

一長排四間房各命名為一代廂房、二代廂房、三代廂房、四代廂房，很有傳承的溫馨，就這樣在四代中穿梭，也似走在時光隧道。

阿嬤時代的櫥櫃、古早木桌、長凳，簑衣等農家用具搭襯現代的照片、電影海報，新舊在時空交錯間又有著相當的連結。

坐下，先來杯自製的檸檬蝶豆花水，有點酸有點甜，是戀愛的滋味，這麼浪漫的色澤，如果在玻璃杯裡一定更美~

鮮蔬水果沙拉

口感佳、色澤鮮美開胃，連芭樂都吃得出甜味。

洛神燒鮮魚

紅燒的方式加上古早味花草盤子，有種吃辦桌的感覺哪。入口，酥炸的魚，魚肉甜美結實，加上自醃製的洛神花提味，天然的味道其實跟辦桌的紅燒魚是不一樣的啦！

煎蛋&古早味豬油拌飯

大大圓圓的煎蛋，聽說野薑花開時，裡面會有野薑花呢，古早味豬油拌飯使用在地的花蓮米，烹調出粒粒分明、晶透光亮的米飯，再淋上店家自製的古早味豬油，香又Q，可以續碗喔~

季節時蔬高麗菜

清甜爽脆好口感！

藥膳豬腳

經細燉熬煮，嚐來Q軟不膩口。

肉片菇湯，一碗滿滿的料，加入酸菜讓湯頭更加有味道~

無菜單料理採人頭計算，300/人，5菜一湯一飲料

少油少鹽的創意客家農莊菜，有著獨特的純樸滋味和無菜單料理的驚喜，在簡樸之中帶入創意與自然的美味，吃得安心，以份量來說很夠，價位也平實！

花蓮包車

FB : 洄瀾國際旅行社

FB : 花蓮鄉村餐坊 - 四代務農

住址：花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路 1 號

預約專線：0921750866 ／　0936948764

用餐時段 ：11:00~12:30／12:30~14:00

　　　　　17:00~18:30／18:30~20:00

用餐費用全年均一價 一個人300元

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