台北│紅皇后川酒餐廳Red Queen Bistro，新川菜創意料理

愛吃川菜並講求餐廳氛圍饕客有福了，在台北樂利路巷弄新開了一間很潮的店，萍子推薦紅皇后川酒餐廳 Red Queen Bistro，跳脫傳統中餐廳氛圍，一獨幢透天Villa私宅，擁有小花園，加入Bistro激盪新川菜料理，川菜不只有香麻辣，飯掃光、開門紅（剁椒魚頭升級版）、水煮牛、藤椒烘蛋、酸菜白肉。等很有特色，也提供不吃辣饕客多重選擇，午餐晚餐外，還有宵夜，適合小酌一杯。

如何造訪紅皇后 川酒餐廳？可搭捷運到台北捷運「六張犁站、信義安和站」，步行10分鐘即可抵達。特別挑選通化夜市、基隆路附近，這樣的鬧中取靜的地理位置，擁有這樣的異國風情餐廳，吸引著更多國內外觀光客朝聖。

紅皇后川酒餐廳 前身是一家西式香草料理餐廳Villa Herbs Restaurant，2001年當年開幕時，有峇里島度假Villa風格成為話題，當年大量西方香草入饌，成為特色主題餐廳，現今同地點，同老闆特別用川菜佐菜，成為現今也很潮的川菜餐廳。

還未進入紅皇后川酒餐廳 店內，光在門口感受峇里島度假Villa風，就讓人拍個不停。

整個Logo設計，東方正紅，一個皇冠＋紅色東方字，形成Logotype，很有「潮」般的設計感。

打造峇里島度假Villa風格，特別設置了一個水池，魚兒自在悠游，好一派悠閒。

餐廳前半段綠意盎然的小花園，小橋流水，非常好拍，很適合網美拍照打卡。

露天花園旁還設計一個小客廳，宛如回到家一般放鬆，可以好好在此休憩聊天。

進入紅皇后川酒餐廳 餐廳內部，非常大氣，多了中古世紀風格的家具擺飾及古典復古裝潢，一邊以復古家具用餐為主，一邊以大理石四人方桌為擺設，室內座位區可容納30位，二樓擁有2間包廂，可提供10+20人座位，非常寬敞，保有隱私又不受到打擾。

這天萍子跟三五好友，就坐落這區用餐，好有氣氛。

抬頭仰望，紅磚強牆面上特別保留早期香草餐廳的工業風鐵片招牌，多了一種傳承延續的象徵。

一樓也特別設計了一個酒吧台，高腳椅陳列，琳琅滿目的酒在架上整齊擺放，提供夜晚饕客來用餐或是只是想小酌一杯的饕客，可在此放鬆一下。

往二樓走，風格與一樓不同，另種風格設計，樓梯間挑高的水晶吊燈垂掛，大面落地窗玻璃，非常有氣勢。

二樓的用餐區，提供大圓桌用餐，跳脫一般傳統中式餐廳帶古典氣息，反倒以比較歐式法式古典為裝潢，非常的潮，一種高雅用餐環境，萍子好愛這樣的用餐環境。

2樓包廂適合藝人名媛、貴婦聚餐，也適合開慶功宴，不只保有隱私，可盡情享受。

2樓有不同的包廂，其中有一個還有戶外花園大陽台，吃飽後，在這兒吹吹風也好不賴，白天與夜晚氛圍很不同，很推薦大家來用餐感受這裡的美好風情。

2樓所提供洗手間，非常時尚，東方復古家具加入西方歐式裝潢，兩種風格巧妙結合，不唐突卻有特色。

還未用餐，先喝杯水，期待著紅皇后川酒餐廳 料理上桌。

紅皇后川酒餐廳菜單 菜色豐富，從經典川菜，從辣味新川菜創意料理，到不吃辣的首選菜都提供，最讚的是連飯後甜點都如此豐富，除午餐與晚餐，還有宵夜，這樣從午餐到宵夜的川菜料理餐廳，不僅是第一家，目前也是唯一的一家。

紅皇后摩西多Virgin Mojito 380元，分成有酒精、無酒精2種，這天特別試試看改良版 無酒精的摩西多，特別用甘蔗汁、Lemon、Mint為基底，色調清澈帶點薄荷綠色澤。

喝下紅皇后摩西多Virgin Mojito ，嘴中慢慢散發新鮮薄荷伴隨檸檬酸、甘蔗的甜，多了酸甜層次，好喝極了，屬於非常超人氣解辣飲品。

在紅皇后川酒餐廳 Red Queen Bistro 吃川菜最適合配飯吃，不只下飯，還會很開胃又帶有飽足感。

刀椒皮蛋220元，將皮蛋擺放成宛如蓮花綻放的視覺感，繽紛多彩色系，光看就很開胃。

刀椒皮蛋是將烤過的青辣椒打成泥後，與醬油、花椒油和糖調製，吃起來帶點花椒逼出的香辣，又有點淡淡的甜香，讓這款普通皮蛋，非常夠味，挾著上頭生菜一起吃，生菜的脆甜，與刀椒皮蛋，兩種口感交疊，很對味。

飯掃光，好有創意的命名菜，非常入味的下飯菜，特別挑選蒼蠅頭改造，原先蒼蠅頭主要是用韭菜切丁與豆豉、辣椒合炒，但是這裡卻特別用了切了一小段的四季豆來取代韭菜丁，加了皮蛋丁、豆豉、辣椒合炒的菜式，較蒼蠅頭的口感更富層次。

挑選四季豆來入菜，避開了許多人不敢吃韭菜的，每一口除了可吃到皮蛋丁、豆豉與淡淡散發的辣椒，每一口更香濃，不一會兒整碗飯吃下。

芙蓉水煮牛420元，是在四川名菜「水煮牛」菜色，一般都用豆花，這裡跳脫傳統，底部加入了蒸蛋，非常有巧思，光看芙蓉水煮牛，漸層色澤，非常討喜。

芙蓉水煮牛，上頭滿滿的牛肉，搭配香菜擺放，視覺感好強。

牛肉非常軟嫩，厚實的一大片，咬下牛肉不會太老，非常滑嫩，芙蓉水煮牛 下方特別用了芙蓉蒸蛋，並加入大量的豆芽菜提味，非常滑嫩，無敵下飯，吃起來辣度不會太嗆辣，帶出麻香。

開門紅 680元＋素麵100元，正是剁椒魚頭升級版，一上桌可見紅通通一整盤的，視覺很震撼。

把上頭去皮紅甜椒掀開，可見整隻鰱魚在裡頭，非常過癮。

吃下清蒸鰱魚頭富含膠質，肉好細緻，帶點魚骨，香辣麻香醬汁為基底，加入黑木耳做調味，帶點辣度，非常開胃。

把麵放入盤中，吸收湯汁，滿滿的辣香，吸收湯底精華，麵條不軟爛，很有水準，這道菜現今已經越來越少主廚會製作，能在此用餐吃到，好感恩。

麻香啤酒蝦 680元，特別挑選比較大隻的草蝦，加入啤酒來製作，是非常獨特的一款下酒菜。

麻香啤酒蝦，啤酒本身就是一種很獨特，適合搭配蝦來料理的一款酒菜，蝦與啤酒結合，可提增蝦的鮮甜度，裡頭加入，整個蝦更鮮甜美味了。

酸菜白肉湯 560元，自家主廚醃製的酸白菜，獨特酸甜風味，帶有厚實酸度，搭配酸白菜肉一起吃，非常暖胃，酸菜陣陣飄香。

酸白菜鍋，就是要挑選五花白肉吃，肉片切成薄薄一大片，吸收酸白菜湯汁，很彈牙，裡頭加入鮮蝦、蟹肉腳、芋頭等多項好料，非常有層次，料多實在，讓人滿足。

藤椒烘蛋 280元，看似普通的烘蛋激盪出創意特色料理，上頭放上滿滿的藤椒醬汁與青蔥，藤椒價格昂貴，多了才會那獨特香氣，川菜不可少這一味，下重本。

藤椒烘蛋煎的火侯功夫不簡單，半生半熟半熟蛋，切下蛋，帶著蛋液慢慢流出，吃起來多了香麻韻味，逼出藤椒，以及青蔥的蔥香肉末，也非常下飯，好好吃。

干貝金湯娃娃菜 360元，是將豌豆蒸過打成泥，再加了南瓜與高湯一起熬煮，光看整盤帶點勾芡外觀，濃稠感，吃起菜色鮮甜湯，是一款很清爽養生的好菜。

脆皮芝麻糰子 150元/10顆，就是所謂的炸麻糬、炸湯圓，出自主廚自己搓揉，每一個都非常大球。

咬下外皮酥脆的超大個湯圓麵皮，咬下裡頭芝麻香氣爆漿流出，非常燙口又香淳，本身好愛吃炸芝麻湯頭的萍子，讚不絕口。

紅皇后提拉米蘇 180元/1份，這裡的提拉米蘇甜點也很有水準，是之前香料餐廳延續下來的特色甜點，吃下提拉米蘇，非常綿密柔順口感，挑選很好的奶油，下重本，少了太濕潤的酒香，更可口。萍子這次朝聖紅皇后川酒餐廳，覺得很感動，很用心，台北又多了間這樣混搭時尚、潮流的川菜料理餐廳，讓人很放鬆用餐，品嚐美味料理，快揪朋引伴來吃飯吧，絕對讓你吃過後，讚不絕口，一吃成主顧。

紅皇后 川酒餐廳地理位置。

紅皇后 川酒餐廳Red Queen Bistro。

電話：02 2732 3255。

地址：106台北市大安區樂利路11巷32號。

營業時間：11：30～14：00。17：30～02：00。

官網：https://www.redqueen-bistro.com/。

粉絲團：https://www.facebook.com/redqueenbistro/。

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