前陣子的南北粽之爭打得火熱，長久以來的「南甜北鹹」讓小小一個台灣有許多變化。置身事外的中部人，究竟要如何在美食地圖裡一席之地呢？除了一般的早餐店外，ShopBack帶您體驗台中人的傳統早餐之旅，千萬不要錯過這些在地人都推薦的隱藏美食喔！
彰化推薦懶人包
文章重點
你的台中輕旅行，就要像在地人一樣吃這些傳統早餐才對味
神搭配：東泉辣椒醬
(圖片來源：奇摩購物中心)
台中人心中唯一的醬料，絕對只有這瓶「東泉辣椒醬」！因為市場關係，只能在中部地區才能有機會吃到。任何中部的美食絕對可以看到它的身影，任何料理只要淋上一點辣椒醬，絕對是天作之合，即使是南北粽之紛歧也立刻消弭殆盡。雖然名為甜辣醬，但這種醬料並不辣，反而著重在於甜味和鹹味，藉此掩蓋食物的腥味，也不至於搶奪風采，不喜歡吃辣的朋友絕對可以嘗試。想要體驗台中美食的精隨嗎？趕快來試吃看看吧。
乾油不膩：炒麵
(圖片來源：flickr/chia ying Yang)
各地區的食物名稱相同，可吃起來卻是天差地別，不光是料理方式，單單麵條的學問可就非常大。中南部常見到的「意麵」較為細薄Q彈，而北部所謂的「意麵」則是油炸過的麵條，同名不同質。北部的炒麵較像湯麵的做法，比較濕鹹；台中人則是吃接近「拉仔麵」的炒麵，著重在麵條的「油」，也比較Q嫩，再加上東泉辣椒醬那可是人間極品啊！
清新爽口：豬血湯
(圖片來源：flickr/hjw223)
若想要吃炒麵當早餐，當然不可以忘記豬血湯啊！來自台中豐原的豬血湯，可是在地人最熟悉的早餐選項，有些店家一大清晨就會大排長龍，紅透半邊天。去腥且將豬血封存成一塊，不膩且爽口，更重要的是湯頭清爽止渴，覺不會有過鹹的口感。許多外地的豬血湯，料理中加入沙茶醬去除腥味，這對中部人來說太過刺激且干擾味覺，喝多了也傷喉嚨。想要嘗嘗清爽口味的豬血湯嗎？來台中試試吧！
豐富層次：飯糰
(圖片來源：flickr/羽諾 諾咪)
台式飯糰絕對是台灣人的傳統早餐首選之一，其中又以台中最為盛行。飯糰不但攜帶方便，同時能滿足想要吃米飯的味蕾，非常有飽足感，絕對是飯糰界的霸主！而台式飯糰裡不可少的油條、菜脯、滷蛋與肉鬆乃是靈魂材料，缺一不可。咬下去同時可以感受到米飯的香氣、油條的甜味、菜脯的嚼勁、滷蛋的濃郁，一次滿足所有期待。若是想要嘗試養生健康的吃法，不妨試試紫米飯糰喔！
皮薄餡多：肉圓
(圖片來源：flickr/Ray Yu)
台灣人熟知的肉圓除了彰化有名之外，沙鹿肉圓和位於舊市場的肉圓可是台中的隱藏菜單之一。軟嫩滑口的肉圓皮，配上扎實豐富的內陷：筍丁、香菇、豬肉夾心，外頭灑上些許香菜，再淋上甜鹹的標準醬料－海山醬，絕妙的搭配肯定讓人吮指回味。傳統吃法會在肉圓食用完畢後，在碗裡加入熱水，混著醬料和肉圓剩餘的肉汁當作湯品食用，古早人的習慣也可以嘗試看看喔！
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