喜愛拉麵與串燒的朋友，注意啦！在竹北地區有這麼一間好味道，不論是裝潢、氣氛、口味都很到位，拉麵的精燉湯頭是承襲自日本東京新宿知名拉麵店的好滋味；除了主打拉麵料理之外，店家的串燒也非等閒之輩。
初訪品嚐了拉麵與串燒，小貓個人都給予不錯的評價。
【新竹拉麵、串燒推薦。ラーメン涼太拉麵】
地址：新竹縣竹北市成功十二街26號
電話：03-668-2924
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~23:30
粉絲團：https://www.facebook.com/ryodaramen/
想知道一湯入魂拉麵的難忘滋味嗎？來跟著小貓的步伐走，這天要分享的美食就在這！這裡？沒有搞錯吧...（當然沒有）
店家位在靠近『經國大橋』旁的成功十二街（中國石油加油站的隔壁街道），這個區塊算是比較後期興建的商辦住宅區，所以比較少人知道。但也因此停車方面還算方便，建築物對面的路邊沿線處都可停放。
隱身在商辦大樓的建築物一樓
饕客們平常比較少會往這個區塊移動，畢竟餐廳大多都往文興路發展
不過，現在這裡也慢慢有許多美食店家進駐，未來發展的潛力股啊
就是這一間，光看門面的裝潢就可感受到店家的用心，營造滿滿的日式風格。稍微研究了一下由來，店主人可是貨真價實赴日學回來開店的。
在日本東京新宿區，『はやし家拉麵』』是一間超高人氣的拉麵店，因創辦人年邁退休養老，繼而在2014年4月結束營業，讓不少老饕們扼腕...所幸在開業期間，『はやし家拉麵』店創辦人收了幾名學徒，來自台灣的【ラーメン涼太拉麵】的老闆就是其中之一，將『はやし家拉麵』精燉慢熬18小時湯頭的風味與一湯入魂的精神帶回台灣，讓大家不用飛日本也能吃到如『はやし家拉麵』一樣好吃的拉麵！
營業時間為 11:30~14:30 / 17:30~23:00，下班後小聚的好所在呢。值得一提的是拉麵部份，晚間時段售完為止，想嚐手腳要快！
推開大門走進店內，映入眼簾的是與店外完全不同的光景，彷彿穿越了時光，來到充滿日式昭和風格氛圍的空間（莫非那是任意門），店家在裝潢上非常的用心，獨特的設計，感受濃濃的日本元素！
有四人桌與板前用餐區，目測大約可容納20多位賓客，用餐座位區並不算太多，正餐時間建議可以先電話訂位，以免久候。
廚房採半開放式設計，可以清楚看到料理的過程，對於消費者來說，可以看到製作的過程，東西吃起來也安心些。
櫃檯旁的手寫板往往有優惠的好康，大家可別覓失（miss）了
角落處的用餐區
店內不乏許多這種很有古早味的雜誌，甚至牆面上那些原著漫畫也都是店長的收集與珍藏，也讓空間更增添濃濃的和風元素。走進【ラーメン涼太拉麵】是不是讓人有種置身異國的錯覺呢？小貓個人覺得店家在裝潢與細節上，都展現出無比的用心。
雖然已經過的正餐時段，下午一點多左右，人潮仍然絡繹不絕的湧入，而且有許多似乎都是熟客，一進門沒幾分鐘就完成點餐。加上與店員的熱絡互動，一看就是老手，難怪連菜單拿到手都還沒熱就點完餐了...
料理區上方的大片燈籠海很壯觀，很有日本的氣氛，而且還發現到陳列的酒單不少，一字排開的款式還真的數不完呢！美食配美酒，三五好友來相聚，小酌聊天兼打屁，小確幸。
貼心提醒，開車不喝酒、喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
天花板也很用心佈置，整個空間很殺底片呢！（好好拍）
雖然【ラーメン涼太拉麵】是一間拉麵是居酒屋，所以就像日式料理餐廳一樣，也提供有板前的用餐座位區
店內的座椅很特別，這也是他們獨具特色的所在，利用木箱當做椅子，上頭還烙印著店名【ラーメン涼太】的字樣，坐在木箱上用餐，也是一種很特別的體驗呢。
椅子下方有設計一個缺口，可以讓賓客們用餐時，可將隨身的包包放進去。
桌面上提供兩種佐料與筷子，店內沒有提供兒童座椅，如果有小小朋友同行，可得斟酌一下；不過有提供兒童餐具碗盤，還算OK囉。
【ラーメン涼太拉麵MENU】，菜單有兩種，一種是拉麵為主的MENU，另有單點的品項；而另外一種則是串燒料理的MENU，小菜種類較多，另有飲品與酒單項目。
既然來到拉麵店，當然要來試試拉麵的味道如何囉！【ラーメン涼太拉麵】提供五種不同風味的拉麵讓大家挑選，有豚骨、醬油、味噌、辛味噌與特製拉麵，幾乎市面上的拉麵口味都可以吃得到。
除此之外還有預約限定版的"沾麵"，因為沒有預約所以這次沒能嚐到，改天一定要再訪來吃看看"沾麵"的滋味是如何（拿起電話預約先）。
原本以為只有一樓有用餐空間，但其實不然
二樓也有座位區，一樣走的是日式懷舊風
利用深色木片格柵成不同的區塊，不論是四人、八人、甚至還有大包廂的設計，適合工商團體或多人聚會。只不過二樓座位區採預約制（老客戶獨享），平日沒有開放啦～如果團體客想要預約包廂區，可以直接詢問店家細節。
店家引進許多日本酒、清酒與葡萄酒，有的甚至是市面上很少見的酒單，如果品嚐美食想要來點小酌搭配的朋友，不妨可以請店長幫忙推薦。
貼心提醒，開車不喝酒、喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
既然有提供串燒料理，搭配生啤酒似乎也不奇怪，店內有提供沖繩的ORION生啤，一杯$150。多年前搭乘遊輪去沖繩旅遊，對於ORION生啤一直有著不錯的感受。
貼心提醒，開車不喝酒、喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
【店長招待 ─ 毛豆】
在菜單上有看到這個毛豆這個品項，才正想說要點來當開胃菜，沒想到帥氣的老闆就送上一碟說要招待（也太好了吧）～莫非是聽到我內心的吶喊，還是說咱們心有靈犀呢 (哈~)
平常就是吃貨一族的綸綸，看到毛豆一上桌，根本就沒有在客氣的。
【日式雞唐揚 $150】
重口味的朋友，可以再灑上些許七味唐辛子來提味一下
他們家的雞唐揚果真名不虛傳，外酥內嫩，還保有Juicy的口感。除了日式雞唐揚之外，已經搶先來訪的朋友還透露...可樂餅也是必推的單品，可惜這天沒點到，看來也得列為下次再訪的清單了。
【和風洋蔥沙拉 $90】
洋蔥非常的新鮮，每一口吃得到洋蔥的甜和獨特的辛辣感，上頭灑了柴魚粉與店家特調的和風醬汁很搭，稍微淡化了洋蔥的刺激感，也讓味蕾的層次更豐富。
不過小貓還是建議大家點一份一起share，否則一個人嗑光，還滿"流淚"的，而且過量容易造成腸胃的刺激，這樣是要怎麼品嚐接下來的重頭戲啦？
【可爾必思蘇打$100 vs. 檸檬蘇打$90】
因為要當司機且有小朋友同行，所以只能點上軟性飲料，分別點了可爾必思蘇打與檸檬蘇打飲料，這樣小朋友就可以一起飲用了。除了蘇打飲料之外，另外還有氣泡水與茶品等選擇。
【店家招待 ─ 薯條】
店長真的是帥翻天了（一定要狗腿一下才行)）！前面招待毛豆，現在又有薯條。
話說【ラーメン涼太拉麵】店長人很NICE，逗得小蘿蔔頭笑咪咪，用餐過程不時會詢問賓客們對於餐點的感受，也很樂於分享拉麵與餐點的相關資訊。如果你對於拉麵有無比的興趣，店長赴日學習的經驗一定會讓你收穫滿滿滴～
前面的小菜只是開場，接下來才是重頭戲呢！（拉麵登場啦）
各位朋友，您看看~~~這拉麵的完整度好高，彷彿就像是在日本看到的一樣！誰說新竹是美食沙漠？吃過【ラーメン涼太拉麵】瞬間打臉你的念頭，讓精燉慢熬18小時湯頭的風味，帶你走進一湯入魂的美食境界，這滋味~嗯~我可以！
【涼太豚骨拉麵 $190】
筍乾很好吃呢，不會太酸、脆度也剛剛好
一般吃到的拉麵，溏心蛋大多只有放半顆，但是【ラーメン涼太拉麵】卻給您兩個半顆（也就是一整顆）的溏心蛋，喜歡吃拉麵料裡的朋友，相信也是喜愛溏心蛋的一族～一次整顆的溏心蛋，吃起來好滿足阿（還可以分半顆給小蘿蔔頭）！
日式拉麵配叉燒肉片是很常見的搭配，但這片叉燒肉片可不單單只是叉燒來的這麼簡單（咦！有內幕）！
【涼太拉麵】的叉燒肉可是採用有著"豬中勞斯萊斯"美譽的『伊比利豬』來製作，我的老天鵝啊！用伊比利豬做成的叉燒，光是聽到就很令人銷魂！而且這個厚度給的也很有誠意，根本就是厚切的程度了！一口咬下只有感動再感動，比起一般的叉燒來說，更多了軟嫩的口感～
拿來包著前面點的"和風洋蔥沙拉"拿來搭配著吃，有著不同的風情。
麵條屬於富有嚼勁與彈性的硬麵條口感，據店長說，對於初訪的朋友會用標準的口感來出菜，大眾接受度較高；倘若二訪或再訪的朋友，想要調整麵條的軟硬度可以跟店長說。光是這一點就覺得超好的，畢竟個人喜好不同，可以微調麵條軟硬度，對於餐點的完整度來說就更高了！
他們家拉麵的湯頭使用有『動物系列湯底』與『W系列湯底』兩種，所謂的『動物系列湯底』就是以雞骨與豬骨為主熬製的湯底，用在大部分拉麵品項；而『W系列湯底』則是加入小魚乾熬煮的湯底，這是使用在"沾麵"部分。
兩種不同的湯底，黃金比例的拿捏調和而成，一點都不死鹹。味道先是感受到清爽，入喉後反而轉為厚醇，風味由淺而深，令人無比回味～雖然使用豚骨熬煮，有著豚骨風味但卻沒有惱人的過重豚骨的腥臭味。先前去某間知名的日本拉麵連鎖店，那濃郁豚骨腥味，讓小貓敬謝不敏...
【涼太辛味噌拉麵 $230】
這碗"辛味噌拉麵"是店長推薦的，果然沒有讓我失望！通常看到『辛』這個單字，往往就會聯想到麻辣、紅通通的意象，不過初次看到"辛味噌拉麵"的朋友可能會有些疑問，想說怎麼不是紅通通像麻辣鍋的色澤呢？莫非是送錯拉麵還是店員做錯了呢？這個湯頭的色澤幾乎跟前面"豚骨拉麵"沒什麼不同啊！
其實眼前這一碗就是【ラーメン涼太拉麵】貨真價實的"辛味噌拉麵"，使用三種不同的味噌來製作，在品嚐時可以感受到味蕾口味層次上細微的變化。
而所謂的"辛"，秘密就在這肉末之中，而非平常所見的湯頭，在肉末上動手腳，將"辛"滋味融入到肉末內，而藉由肉末慢慢蘊散在湯頭中...小貓個人覺得一點都不辣，反而很開胃，滋味很獨特而順口。如果稍微可以接受辣的朋友，建議不妨可以點"辛味噌拉麵"來嚐嚐～
麵體一樣滑口且有彈性，軟硬度適中，整體來說是大眾可以接受的；拉麵的份量上個人覺得是剛好，大食量的朋友可能得加麵才行。
圖片表示：這是比讚豎起大拇指比讚的意思嗎！（就說很好吃咩）
串燒！？這不是拉麵店嗎...怎麼出現串燒了呢？這你有所不知，【ラーメン涼太拉麵】不單單拉麵廣受好評，串燒也很厲害！位在商辦大樓中，美味的串燒也成為上班族小聚吃飯的好去處。
【蔥雞肉串 $140】
【雞腿肉串 $140】
灑上七味唐辛子來提味，也有不錯的滋味。您看看這串燒的姿態，一口咬下，外皮Q彈軟嫩，整個雞肉多汁不乾柴，甚至還得注意剛烤好的串燒，可能會燙嘴呢（太Juicy了）？
雖然這天只有點蔥雞與雞腿兩種肉串，但初嚐後給予不錯的評價，有機會再訪也想試試其他不同的串燒料理，讓我著實期待著。
綸綸很識貨的以迅雷不及掩耳的速度立馬就抓上手，大口大口吃
若是身著和服來此用餐，是不是就更有置身異國的感受了呢？
前面沒有注意到菜單上有冰滴咖啡，在拍照時才發現
結果店長的NICE心大噴發，又免費請我喝一杯冰滴咖啡（這天賺到不少好康）！壓根覺的店長根本就是來交朋友的，好料通通端出來。
店長說他們家的冰滴咖啡，咖啡豆都是自己去挑選，然後請人烘豆、磨豆，冰滴咖啡喝起來單體先感受到果酸香氣，清爽卻帶有厚度，慢慢的回甘唇齒留香～
不單單店內好拍，門口也是拍照打卡抹殺底片的好所在，兩個小蘿蔔頭吃飽喝足心情好，難得這麼配合的自動說要拍照留念。
【ラーメン涼太拉麵】的拉麵很有水準的呈現，麵體軟硬度、湯頭濃淡度也可依客人喜好調整，非常貼心！美味度不輸專業串燒店的好滋味，除了吃拉麵外，也別忘了點幾份串燒嚐嚐。
別再一昧著衝連鎖拉麵店，在竹北也有這麼一間值得再訪拉麵的好味道～
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